Semangkuk kari yang kaya dan pedas menjadi makanan yang memuaskan, tetapi jika Anda mencoba menurunkan berat badan, mungkin tidak cocok dengan rencana diet Anda. Di satu sisi, kari sering penuh dengan sayuran, yang membantu Anda kenyang sehingga Anda tidak terlalu mudah mengemil sebelum makan berikutnya. Ini juga merupakan sumber senyawa yang disebut curcumin, yang beberapa penelitian telah dikaitkan dengan penurunan berat badan. Namun, kari sering membutuhkan daging berlemak dan saus yang kaya yang dapat membatalkan diet Anda. Apakah kari akan selaras dengan rencana penurunan berat badan Anda tergantung pada bagaimana Anda membuatnya.
Bahan Kari Khas
Variasi resep kari tidak ada habisnya - dari kari daging sapi Malaysia hingga kari ikan tikka hingga kentang dan kari kembang kol. Namun, resep kari khas termasuk minyak, santan, sayuran, rempah-rempah dan beberapa jenis protein - baik kacang, lentil, ayam, daging sapi atau ikan. Beberapa resep kari membutuhkan tambahan kacang, yogurt, pasta asam, gula, madu, dan bahan-bahan lain yang semuanya memengaruhi berapa banyak kalori yang akan dikandung oleh mangkuk kari Anda.
Kalori dalam Kari
Karena keseimbangan kalori yang Anda keluarkan dibandingkan dengan yang Anda konsumsi secara teratur yang membuat perbedaan antara apakah Anda akan kehilangan, menambah atau mempertahankan berat badan Anda, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam kari yang Anda makan. Misalnya, satu porsi ayam tikka masala milik Jamie Oliver mengandung 415 kalori, sedangkan satu porsi kari kuning pukka-nya mengandung 622 kalori.
Aturan untuk Menurunkan Berat Badan
Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengambil lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar melalui kegiatan sehari-hari dan berolahraga. Apakah makan kari akan membantu Anda menurunkan berat badan tergantung pada tujuan dan faktor asupan kalori Anda, termasuk tinggi badan, usia, dan tingkat aktivitas Anda. Seorang wanita yang cukup aktif yang mencoba menurunkan berat badan mungkin mengikuti rencana makan 1.500 kalori, termasuk tiga kali makan persegi masing-masing sekitar 450 kalori dan satu camilan 150 kalori setiap hari. Dalam contoh itu, memiliki satu porsi kari yang menyediakan 415 kalori akan sesuai dengan rencananya; namun, sajian kari yang menyediakan 622 kalori kemungkinan akan membuatnya melebihi target kalori hariannya, kecuali dia memotong kalori dari makanan lainnya di siang hari.
Kurkumin dan Penurunan Berat Badan
Kunyit, salah satu bumbu dalam bubuk kari, mengandung senyawa aktif curcumin, yang mungkin menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Para peneliti di USDA Agricultural Research Service melakukan penelitian pada tahun 2009 melihat bagaimana curcumin mempengaruhi komposisi tubuh tikus laboratorium yang diberi makan berbagai jenis diet. Tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah dengan curcumin memperoleh lebih sedikit lemak dan berat badan dibandingkan tikus yang diberi diet tinggi lemak yang sama tanpa suplementasi curcumin. Sebuah ulasan yang diterbitkan dalam edisi Januari-Februari 2013 tentang "Biofactors" juga mengkonfirmasi sifat penurunan berat badan curcumin, yang menyatakan bahwa curcumin mengurangi obesitas dan dampak buruknya terhadap kesehatan.
Ukuran Porsi dan Opsi Lebih Ringan
Selain potensi efek samping curcumin, penting untuk tetap menggunakan satu porsi porsi saat Anda mencoba mengendalikan berat badan. Saat makan di luar, porsi di atas meja di depan Anda mungkin lebih dari ukuran porsi. Makanlah setengahnya dan siapkan sisanya untuk makanan lain. Saat memasak kari di rumah, cari resep yang lebih ringan dan buatlah pengganti untuk menurunkan kandungan kalori resep Anda. Satu porsi sayuran dan kari buncis Cooking Light hanya mengandung 276 kalori. Substitusi sederhana untuk menurunkan kandungan kalori adalah menggunakan santan ringan alih-alih biasa, atau menggantikan yogurt tanpa lemak dengan santan. Pilih daging dan ikan tanpa lemak daripada memotong lemak dalam resep Anda.
