Tuna adalah barang makanan serbaguna, digunakan dalam sandwich, salad, makanan ringan dan resep seperti casserole mie tuna. Awalnya ikan itu hanya tersedia dalam kaleng, tetapi toko sekarang menjual tuna dikemas dalam kantong serta varietas kalengan. Kedua paket berisi produk dasar yang sama, tetapi struktur dan metode pengolahannya menyebabkan beberapa perbedaan nyata pada tuna.
Proses
Tuna disegel dalam kaleng atau kantong dan dipanaskan untuk membunuh bakteri yang jika tidak akan mencemari produk. Situs berita Boston.com menjelaskan bahwa tuna kalengan membutuhkan suhu yang lebih tinggi untuk pemrosesan yang tepat daripada tuna dalam kantong. Kantung tuna terbuat dari foil dan film polimer yang sama dengan "makanan siap saji" militer, dan panas menembus bahan tipis ini dengan lebih cepat. Tuna kalengan membutuhkan air tambahan untuk menghalangi udara di dalam kaleng. Tidak ada air ditambahkan ke kantong tuna, meskipun Anda menemukan beberapa cairan di dalamnya yang berasal dari ikan itu sendiri. Kantung tuna mungkin memerlukan lebih banyak mayones bila digunakan untuk salad karena berkurangnya cairan, menurut penulis Chicago Tribune CeCe Sullivan.
Produk
Daging tuna memiliki konsistensi yang berbeda tergantung pada apakah itu berasal dari kaleng atau kantong, menurut Nicole Weston dari Slashfood. Tuna dikemas ke dalam kaleng-kaleng dalam potongan-potongan yang lebih besar, dan paket padatnya menjaga daging tetap utuh. Kantung memiliki sisi yang lembut, tidak memberikan dukungan, sehingga bagian dalam lebih kecil dan lebih berair, dengan tekstur yang lebih lembut. Preferensi konsumen pada rasa bervariasi, karena tuna kalengan memenangkan tes rasa yang dikutip oleh Weston, sedangkan versi kantong menang dalam tes Boston.com.
Pengemasan
Kantong tuna memakan lebih sedikit ruang daripada kaleng dan lebih fleksibel, membuatnya lebih mudah disimpan di lemari atau dapur dan dimasukkan ke dalam kotak makan siang. Kaleng lebih kokoh, sehingga mereka menawarkan lebih banyak perlindungan untuk produk di dalamnya. Kantong tidak dapat digunakan kembali, sementara kaleng dapat didaur ulang, menurut Weston.
Merek
Banyak merek tuna terkenal menawarkan tuna kaleng dan kemasan kantong, memungkinkan konsumen untuk memilih jenis yang mereka sukai atau membeli jenis yang berbeda untuk berbagai keperluan, seperti memasak, mengemil, atau mengepak ke dalam makan siang. Beberapa nama merek yang menjual kedua jenis termasuk Bumblebee, Starkist dan Chicken of the Sea.
Harga
Kantong tuna lebih mahal daripada rekan kalengannya. Kantong biaya sedikit kurang dari dua kali lipat harga kaleng ketika Anda membandingkan harga per-ons, Boston.com menyarankan. Perbedaan harga dikurangi dengan fakta bahwa tuna kalengan mengandung lebih banyak air dan jumlah aktual yang lebih sedikit daripada kantong dengan berat yang sama.
