Di antara banyak varietas labu musim dingin yang biasanya tersedia di kios pertanian dan di toko grosir adalah labu butternut dan labu spageti. Kedua varietas ini menyediakan jumlah vitamin A dan serat yang tinggi dalam paket rendah kalori yang lezat. Karena keduanya adalah labu musim dingin, Anda mungkin tergoda untuk mengganti butternut ketika labu spaghetti disebut dalam resep, tetapi beberapa faktor membuat ini keputusan kuliner yang buruk.
Berbicara Tentang Tekstur
Saat dimasak, Anda akan segera melihat perbedaan antara spageti dan labu butternut. Labu Butternut memiliki tekstur yang halus, hampir seperti krim, tetapi labu spaghetti memiliki tekstur yang berserabut. Tekstur berserat inilah yang membuat spaghetti squash namanya digunakan karena helai membuat pengganti rendah kalori yang luar biasa untuk mie pasta. Karena butternut squash tidak membentuk untaian ini, ia tidak dapat digunakan sebagai pengganti spaghetti squash.
Faktor Rasa
Banyak varietas labu musim dingin, termasuk labu butternut, memiliki rasa kacang manis yang menambahkan lapisan rasa lain ketika digunakan dalam hidangan atau sendiri. Seperti halnya pasta, labu spaghetti memiliki rasa yang sangat ringan yang menambahkan sedikit pada hidangan lain tetapi membuatnya sempurna untuk membuat rasa saus pasta bersinar. Jika Anda mengganti butternut dengan spaghetti squash, rasa pedasnya bisa membuat rasa saus tidak sedap, sedangkan mengganti spaghetti squash dengan butternut bisa membuat hidangan Anda terasa hambar.
Kontras Berwarna-warni
Daging labu spaghetti berwarna kuning yang bahkan lebih pucat daripada kulit labu. Jika Anda ingin haluskan spaghetti squash untuk menambah kelembapan dan nutrisi pada roti cepat tertentu atau makanan panggang lainnya, daging berwarna terang tidak akan mempengaruhi warna produk akhir Anda. Butternut squash memiliki daging oranye terang yang terlihat indah dalam sup dan sebagai lauk. Namun, jika Anda menambahkan labu butternut yang sudah dihaluskan ke dalam makanan yang dipanggang, oranye cerah ini dapat memberi roti dan muffin warna aneh yang mungkin tidak membuat selera makan pemakan.
Belanja dan Menyimpan
Terlepas dari perbedaan mereka, berbelanja dan menyimpan spageti dan labu butternut sangat mirip. Kedua labu datang pada musim gugur dan biasanya dapat ditemukan sampai awal musim dingin. Kulit labu harus sangat keras sehingga Anda tidak dapat menusuknya dengan mudah dengan kuku dan tidak ada tanda-tanda kerusakan. Saat Anda mengangkat squash, labu harus terasa berat dan tidak memiliki bintik-bintik lembut. Setelah Anda mendapatkan labu Anda di rumah, letakkan di tempat yang kering dan sejuk. Labu butternut Anda harus disimpan hingga tiga bulan, tetapi labu spageti Anda harus dimakan dalam waktu dua bulan setelah pembelian.
