Salmon asap adalah kelezatan lembut yang serbaguna seperti rasanya enak. Anda bisa menggunakan salmon asap di piring untuk hidangan apa pun mulai dari sarapan hingga camilan larut malam. Cara Anda dapat memasukkan salmon asap ke dalam menu Anda tidak terbatas seperti imajinasi Anda, tetapi metode memasak tertentu lebih efektif untuk mempertahankan teksturnya daripada yang lain. Salmon asap wajan penggorengan adalah cara terbaik untuk memanaskannya dan mengeluarkan rasa asin alami tanpa mengubah kelembutan meleleh di mulut Anda.
Fakta Salmon Asap
Salmon asap adalah salmon mentah yang direbus dalam air garam dan kemudian dihisap. Ini berbeda dari lox, yang hanya di-brined, meskipun istilah ini sering digunakan secara bergantian. Meskipun mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi, yang meningkatkan kesehatan jantung, salmon asap sebaiknya disajikan sesekali. Satu porsi 3 ons hanya mengandung 99 kalori, tetapi juga hanya menawarkan kurang dari 700 miligram sodium, yang banyak. Faktanya, American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan natrium hingga hanya 1.500 miligram per hari, sehingga penyajian salmon asap menghabiskan hampir setengahnya.
Fakta Penggorengan
Menggoreng adalah teknik memasak yang hampir sama dengan menumis. Secara teknis, tumis berarti "melompat" dan mengacu pada apa yang dilakukan makanan ketika koki mengangkat panci dan menggerakkannya dengan gerakan yang terkendali secara tiba-tiba yang melemparkan makanan sekitar satu inci ke udara dan membalikkannya. Saat menggoreng, Anda membalikkan makanan dengan spatula atau garpu alih-alih melemparkannya. Salmon asap ringan dan sedikit lengket, jadi menggorengnya lebih disukai daripada mencoba tumis otentik.
Prosedur
Untuk menggoreng salmon asap, biasanya yang terbaik adalah menambahkannya ke hidangan sebagai bumbu di akhir waktu memasak. Potong salmon asap Anda menjadi potongan-potongan seukuran bagian pertama ibu jari Anda dan sebarkan di atas telur orak dengan bawang atau saus krim untuk pasta. Biarkan salmon menyerap panas dari makanan yang hampir matang daripada membiarkannya bersentuhan langsung dengan wajan. Jika Anda harus menggoreng salmon dengan sendirinya, masukkan sedikit minyak zaitun atau anggur putih di bagian bawah wajan agar tidak lengket atau mengering.
Peringatan
Salmon asap sudah agak kering dari proses merokok. Memasak terlalu lama pada suhu yang terlalu tinggi dapat membuatnya lebih kering. Karena salmon sulit dikunyah saat dikeringkan, jangan meninggalkan wajan yang mengandung salmon. Jika salmon asap mulai menjadi sangat gelap atau menggulung di tepinya, ia mulai mengering.
