Telur adalah makanan pokok di banyak dapur, dan termasuk dalam menu sarapan dan resep lainnya. Saat Anda memecahkan telur, memeriksa sisa-sisa cangkang dan perubahan warna membantu melindungi Anda dari penyakit akibat kontaminasi dari penanganan yang tidak tepat atau telur yang rusak. Dengan putih telur transparan dan kuning terang, bercak darah di dalam telur bisa merusak pemandangan, dan menjadi perhatian ketika Anda tidak tahu apakah itu aman.
Sebab
Egglands Best menjelaskan bahwa bercak darah adalah hasil dari pembuluh darah yang rusak pada permukaan kuning telur atau dinding saluran telur selama pembentukan telur. Meskipun ada kepercayaan umum, mereka bukan indikator kontaminasi atau cacat lainnya.
Nutrisi
Telur dengan bercak darah tidak mengalami kehilangan nutrisi, juga tidak mengandung bakteri yang terkait dengan perubahan warna. Telur masing-masing mengandung 70 kalori, dengan hanya 4 g lemak. Terlepas dari masalah kolesterol, American Diabetes Association dan American Dietetic Association melaporkan bahwa satu telur adalah pengganti yang layak untuk satu porsi daging. Telur adalah sumber protein alternatif dengan DHA dan sejumlah kecil mineral lainnya.
Memasak
Perlakukan telur dengan bercak darah seperti halnya telur lainnya. Buang bercak darah dengan sendok atau pisau jika diinginkan, lalu masak dan sajikan telur sebagai bagian dari makanan Anda. Pecahkan telur untuk dimasukkan dalam resep ke dalam piring terpisah sebelum menambahkannya ke dalam campuran Anda. Menggunakan piring terpisah untuk telur yang retak memungkinkan Anda menangkap kekurangan seperti bercak darah atau kulit telur.
Keamanan
Simpan telur Anda di lemari es dan cuci tangan Anda setelah memecahkan telur untuk membatasi risiko salmonella. Telur adalah alergen dan dapat menyebabkan ruam dan reaksi lain pada individu yang alergi. Jangan salah mengira reaksi alergi atau ruam karena kontaminasi karena bercak darah. Konsultasikan dengan dokter jika Anda memiliki kekhawatiran tentang alergi telur.
