Ayam adalah salah satu makanan paling populer di piring di Amerika Serikat saat ini. Pada 2016, rata-rata orang Amerika mengonsumsi hampir 90 pon ayam! Popularitas unggas tidak mengejutkan, karena rasanya yang enak dan fleksibilitas. Banyak bentuk tersedia, mulai dari nugget yang menenangkan hingga ayam bergaya rotisserie yang menyehatkan. Terlebih lagi, ayam menyumbang emisi gas rumah kaca yang secara signifikan lebih rendah daripada daging sapi, sehingga umumnya merupakan pilihan yang disukai oleh orang yang sadar lingkungan. Ada banyak metode persiapan dan memasak yang bisa dipilih juga. Cobalah 12 tip dan trik teratas untuk ayam yang empuk dan lezat!
Ayam adalah salah satu makanan paling populer di piring di Amerika Serikat saat ini. Pada 2016, rata-rata orang Amerika mengonsumsi hampir 90 pon ayam! Popularitas unggas tidak mengejutkan, karena rasanya yang enak dan fleksibilitas. Banyak bentuk tersedia, mulai dari nugget yang menenangkan hingga ayam bergaya rotisserie yang menyehatkan. Terlebih lagi, ayam menyumbang emisi gas rumah kaca yang secara signifikan lebih rendah daripada daging sapi, sehingga umumnya merupakan pilihan yang disukai oleh orang yang sadar lingkungan. Ada banyak metode persiapan dan memasak yang bisa dipilih juga. Cobalah 12 tip dan trik teratas untuk ayam yang empuk dan lezat!
1. Segar Adalah Terbaik
Semakin segar ayam, semakin baik rasanya. Untuk kualitas terbaik, masak dengan ayam yang Anda ambil segar pada hari Anda berencana menyiapkannya. Tetapi jika itu tidak realistis untuk Anda, simpan ayam segar di bagian paling dingin dari kulkas Anda hingga dua hari. Jika dibekukan, ayam utuh dapat menjaga kualitasnya hingga satu tahun (bagian ayam selama sembilan bulan) ketika dibungkus dengan benar. Sebelum menggunakan ayam beku, pastikan semua bagiannya benar-benar dicairkan di lemari es untuk hasil memasak yang paling merata. Dan ketika siap untuk menyiapkan ayam, jangan biarkan terlalu lama nongkrong di suhu kamar. Taruhan paling aman adalah memasaknya dalam satu jam setelah mencapai meja Anda untuk persiapan makan. Atur timer agar Anda tidak lupa.
Semakin segar ayam, semakin baik rasanya. Untuk kualitas terbaik, masak dengan ayam yang Anda ambil segar pada hari Anda berencana menyiapkannya. Tetapi jika itu tidak realistis untuk Anda, simpan ayam segar di bagian paling dingin dari kulkas Anda hingga dua hari. Jika dibekukan, ayam utuh dapat menjaga kualitasnya hingga satu tahun (bagian ayam selama sembilan bulan) ketika dibungkus dengan benar. Sebelum menggunakan ayam beku, pastikan semua bagiannya benar-benar dicairkan di lemari es untuk hasil memasak yang paling merata. Dan ketika siap untuk menyiapkan ayam, jangan biarkan terlalu lama nongkrong di suhu kamar. Taruhan paling aman adalah memasaknya dalam satu jam setelah mencapai meja Anda untuk persiapan makan. Atur timer agar Anda tidak lupa.
2. Masak Hingga Selesai, Tidak Berlebihan
Karena kekhawatiran tentang salmonella, penyakit bawaan makanan yang terkait dengan ayam mentah atau kurang matang, beberapa orang cenderung terlalu banyak memberikan kompensasi. Mereka mungkin benar-benar memasak ayam begitu lama sehingga menjadi kering, kehilangan kewaspadaan alami. Karena ayam tidak berlemak, ini dapat terjadi hanya dalam beberapa menit memasak terlalu lama. Jadi untuk memastikan ayam matang - tidak matang atau terlalu matang - gunakan termometer daging. Suhu internal minimum yang aman untuk ayam adalah 165 derajat Fahrenheit. Tetapi jika Anda tidak memiliki akses ke termometer daging, cungkil ayam dengan garpu dengan lembut: Jusnya harus bening, bukan merah muda.
Karena kekhawatiran tentang salmonella, penyakit bawaan makanan yang terkait dengan ayam mentah atau kurang matang, beberapa orang cenderung terlalu banyak memberikan kompensasi. Mereka mungkin benar-benar memasak ayam begitu lama sehingga menjadi kering, kehilangan kewaspadaan alami. Karena ayam tidak berlemak, ini dapat terjadi hanya dalam beberapa menit memasak terlalu lama. Jadi untuk memastikan ayam matang - tidak matang atau terlalu matang - gunakan termometer daging. Suhu internal minimum yang aman untuk ayam adalah 165 derajat Fahrenheit. Tetapi jika Anda tidak memiliki akses ke termometer daging, cungkil ayam dengan garpu dengan lembut: Jusnya harus bening, bukan merah muda.
3. Pilih Metode Memasak yang Tepat untuk Potongan Ayam
Ayam adalah multitasker, jadi banyak metode memasak akan bekerja cukup baik dengannya. Tetapi beberapa pemotongan cocok untuk teknik tertentu. Memasak dengan panas kering, seperti memanggang, membakar, menumis dan memanggang atau memanggang, akan membuat ayam menjadi kecokelatan yang indah, yang membuatnya ekstra lezat. Tetapi jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, abaikan pemanggangan karena dapat menghilangkan rasa juiciness-nya. Memasak dengan panas lembab, seperti merebus dan merebus, bisa menghasilkan rasa ayam yang lengkap dan membuatnya tetap berair. Ini bekerja dengan sebagian besar bagian ayam, namun, Anda mungkin ingin melewatkannya jika menggunakan ayam utuh atau sayap. Saat ragu, panggang ayam. Memanggang bekerja dengan semua luka, dengan atau tanpa tulang dan / atau kulit. Apa bagian ayam yang paling fleksibel? Paha - itu akan empuk dan enak menggunakan teknik apa pun!
Ayam adalah multitasker, jadi banyak metode memasak akan bekerja cukup baik dengannya. Tetapi beberapa pemotongan cocok untuk teknik tertentu. Memasak dengan panas kering, seperti memanggang, membakar, menumis dan memanggang atau memanggang, akan membuat ayam menjadi kecokelatan yang indah, yang membuatnya ekstra lezat. Tetapi jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, abaikan pemanggangan karena dapat menghilangkan rasa juiciness-nya. Memasak dengan panas lembab, seperti merebus dan merebus, bisa menghasilkan rasa ayam yang lengkap dan membuatnya tetap berair. Ini bekerja dengan sebagian besar bagian ayam, namun, Anda mungkin ingin melewatkannya jika menggunakan ayam utuh atau sayap. Saat ragu, panggang ayam. Memanggang bekerja dengan semua luka, dengan atau tanpa tulang dan / atau kulit. Apa bagian ayam yang paling fleksibel? Paha - itu akan empuk dan enak menggunakan teknik apa pun!
4. Latih Tiga Panggangan Memanggang: Mempersiapkan, Berdebar dan Kesopanan
Pertama-tama, siapkan panggangan, gosok dengan ringan grates dengan minyak untuk membantu mencegah ayam tanpa lengket. Kemudian panaskan gas, arang atau panggangan listrik sampai sedang-tinggi untuk sebagian besar bagian ayam. Jika memungkinkan, rencanakan untuk menjaga bagian panggangan pada panas rendah. Area ini idealnya dapat digunakan untuk menempatkan potongan-potongan yang telah mengembangkan tanda panggangan yang dalam di bagian luar, tetapi masih perlu sedikit memasak ekstra di bagian dalam. Sementara semua bagian ayam cocok untuk dipanggang langsung, pilihan favorit adalah dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Pukul mereka dengan ringan menggunakan palu dapur untuk memastikan mereka masing-masing memiliki ketebalan yang sama di semua bagian payudara (ini akan mencegah terlalu matangnya area yang paling tipis). Akhirnya, jangan terbawa dengan terlalu banyak membalik, meremas atau menghancurkan ayam di atas panggangan. Hal ini dapat menyebabkan hilangnya jus, yang pada akhirnya menyebabkan ayam kering. Cukup sopan untuk unggas Anda.
Kredit: Pamela FollettPertama-tama, siapkan panggangan, gosok dengan ringan grates dengan minyak untuk membantu mencegah ayam tanpa lengket. Kemudian panaskan gas, arang atau panggangan listrik sampai sedang-tinggi untuk sebagian besar bagian ayam. Jika memungkinkan, rencanakan untuk menjaga bagian panggangan pada panas rendah. Area ini idealnya dapat digunakan untuk menempatkan potongan-potongan yang telah mengembangkan tanda panggangan yang dalam di bagian luar, tetapi masih perlu sedikit memasak ekstra di bagian dalam. Sementara semua bagian ayam cocok untuk dipanggang langsung, pilihan favorit adalah dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Pukul mereka dengan ringan menggunakan palu dapur untuk memastikan mereka masing-masing memiliki ketebalan yang sama di semua bagian payudara (ini akan mencegah terlalu matangnya area yang paling tipis). Akhirnya, jangan terbawa dengan terlalu banyak membalik, meremas atau menghancurkan ayam di atas panggangan. Hal ini dapat menyebabkan hilangnya jus, yang pada akhirnya menyebabkan ayam kering. Cukup sopan untuk unggas Anda.
5. Bumbui Di Dalam, Di Luar, dan Di Bawah Kulit Saat Memanggang Ayam
Memanggang adalah metode memasak kering-panas yang menghasilkan ayam yang kecokelatan dengan interior yang lembut dan lembab. Bahkan jika Anda tidak memakan kulitnya, biarkan selama memanggang agar ayamnya lembab. Memanggang tidak ideal untuk ayam tanpa tulang, tanpa kulit; yang terbaik untuk ayam dengan kulit, terutama ayam utuh. Anda tidak perlu resep formal. Kuncinya adalah membumbui segala arah! Tempatkan ayam utuh (empat pon) dalam wajan panggang. Keringkan dengan handuk kertas yang tidak dikelantang. Isi rongga ayam dengan beberapa siung bawang putih dan rosemary atau tangkai ramuan lainnya. Gosok kulit dengan minyak zaitun extra-virgin dan semprotkan dengan jus lemon. Tempatkan kulit lemon di rongga ayam. (Petunjuk: Untuk rasa ekstra, terutama jika tidak berencana untuk memakan kulit, kendurkan kulit dengan lembut dan gosokkan sedikit dengan minyak zaitun extra-virgin, cincang rosemary atau ramuan lainnya dan garam.) Kemudian bumbui ayam di dalam dan dengan garam dan merica. Selipkan sayap di bawah ayam dan panggang dalam oven bersuhu 425 derajat Fahrenheit selama 20 menit. Kurangi hingga 375 derajat Fahrenheit dan panggang sampai matang (sekitar 45 menit lebih). Diamkan selama 15 menit agar jusnya mengendap.
Kredit: Pamela FollettMemanggang adalah metode memasak kering-panas yang menghasilkan ayam yang kecokelatan dengan interior yang lembut dan lembab. Bahkan jika Anda tidak memakan kulitnya, biarkan selama memanggang agar ayamnya lembab. Memanggang tidak ideal untuk ayam tanpa tulang, tanpa kulit; yang terbaik untuk ayam dengan kulit, terutama ayam utuh. Anda tidak perlu resep formal. Kuncinya adalah membumbui segala arah! Tempatkan ayam utuh (empat pon) dalam wajan panggang. Keringkan dengan handuk kertas yang tidak dikelantang. Isi rongga ayam dengan beberapa siung bawang putih dan rosemary atau tangkai ramuan lainnya. Gosok kulit dengan minyak zaitun extra-virgin dan semprotkan dengan jus lemon. Tempatkan kulit lemon di rongga ayam. (Petunjuk: Untuk rasa ekstra, terutama jika tidak berencana untuk memakan kulit, kendurkan kulit dengan lembut dan gosokkan sedikit dengan minyak zaitun extra-virgin, cincang rosemary atau ramuan lainnya dan garam.) Kemudian bumbui ayam di dalam dan dengan garam dan merica. Selipkan sayap di bawah ayam dan panggang dalam oven bersuhu 425 derajat Fahrenheit selama 20 menit. Kurangi hingga 375 derajat Fahrenheit dan panggang sampai matang (sekitar 45 menit lebih). Diamkan selama 15 menit agar jusnya mengendap.
6. Breading yang Benar dan Pembuatan Kue mengarah ke Payudara Ayam Sukulen
Secara teknis, memanggang dan memanggang sama saja. Tetapi saat mengembangbiakkan ayam dan memasaknya di oven, biasanya disebut "memanggang." Memanggang tradisional tidak ideal untuk dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Untungnya, mengembang dan memanggang menciptakan hasil yang lezat. Ada dua langkah penting: 1) Gunakan ayam dengan ketebalan rata (jika tanpa tulang), dan 2) gunakan proses tiga langkah pembiakan. Untuk ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, kocok dengan palu dapur untuk menciptakan ketebalan yang merata. Untuk pemijahan tiga langkah, atur hal-hal berikut dalam mangkuk dangkal yang terpisah: (1) tepung, seperti tepung kue gandum; 2) campuran telur, percikan air dingin dan bumbu (yaitu, garam, merica, dan bawang putih cincang); dan 3) campuran remah roti gandum dan sedikit garam. Bumbui ayam mentah, lalu celupkan masing-masing potongan ke dalam tepung, telur dan campuran tepung roti. Singkirkan kelebihan di antara langkah-langkah. (Petunjuk: Cadangan tangan kanan Anda untuk bahan kering dan tangan kiri untuk bahan basah.) Semprotkan ayam dilapisi tepung roti dengan semprotan memasak alami dan panggang dalam oven 375 derajat Fahrenheit yang dipanaskan sampai matang (sekitar 20 menit).
Kredit: Pamela FollettSecara teknis, memanggang dan memanggang sama saja. Tetapi saat mengembangbiakkan ayam dan memasaknya di oven, biasanya disebut "memanggang." Memanggang tradisional tidak ideal untuk dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Untungnya, mengembang dan memanggang menciptakan hasil yang lezat. Ada dua langkah penting: 1) Gunakan ayam dengan ketebalan rata (jika tanpa tulang), dan 2) gunakan proses tiga langkah pembiakan. Untuk ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, kocok dengan palu dapur untuk menciptakan ketebalan yang merata. Untuk pemijahan tiga langkah, atur hal-hal berikut dalam mangkuk dangkal yang terpisah: (1) tepung, seperti tepung kue gandum; 2) campuran telur, percikan air dingin dan bumbu (yaitu, garam, merica, dan bawang putih cincang); dan 3) campuran remah roti gandum dan sedikit garam. Bumbui ayam mentah, lalu celupkan masing-masing potongan ke dalam tepung, telur dan campuran tepung roti. Singkirkan kelebihan di antara langkah-langkah. (Petunjuk: Cadangan tangan kanan Anda untuk bahan kering dan tangan kiri untuk bahan basah.) Semprotkan ayam dilapisi tepung roti dengan semprotan memasak alami dan panggang dalam oven 375 derajat Fahrenheit yang dipanaskan sampai matang (sekitar 20 menit).
7. "Flash-Fry" untuk Mendapatkan Kepuasan Goreng Tanpa Kelebihan Kalori
"Menggoreng dengan cepat" bukanlah teknik memasak standar; ini adalah metode kombinasi (saya membuatnya untuk buku saya, "1.000 Resep Rendah Kalori"). Namun, itu salah satu cara untuk mendapatkan kepuasan yang mendalam karena kalori lebih sedikit. Cobalah untuk bagian ayam mana pun, termasuk jari-jari ayam. Begini caranya: Rendam satu pon (sekitar 12 strip) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dalam campuran tiga perempat cangkir buttermilk, beberapa siung bawang putih cincang dan setengah sendok teh garam dalam mangkuk selama 30 hingga 45 menit. (Catatan: Buttermilk adalah pelunak alami.) Satu per satu, kocok bumbu berlebih dari potongan ayam, lalu lapisi dengan campuran tepung roti tepung gandum yang sudah berpengalaman (tiga perempat dari total cangkir). Panaskan sepenuhnya dua atau lebih cangkir minyak bunga matahari atau minyak safflower dalam wajan besar di atas api besar. Dalam dua batch, rendam ayam dan goreng hanya selama satu menit agar lapisannya menjadi kecokelatan. Kemudian letakkan jari yang kurang matang ke rak yang diletakkan di atas loyang. Panggang dalam oven 425 derajat Fahrenheit yang sudah dipanaskan sampai benar-benar matang, sekitar tujuh hingga delapan menit. Hanya sedikit minyak yang benar-benar berakhir di seluruh tumpukan potongan ayam renyah ini.
Kredit: Pamela Follett"Menggoreng dengan cepat" bukanlah teknik memasak standar; ini adalah metode kombinasi (saya membuatnya untuk buku saya, "1.000 Resep Rendah Kalori"). Namun, itu salah satu cara untuk mendapatkan kepuasan yang mendalam karena kalori lebih sedikit. Cobalah untuk bagian ayam mana pun, termasuk jari-jari ayam. Begini caranya: Rendam satu pon (sekitar 12 strip) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dalam campuran tiga perempat cangkir buttermilk, beberapa siung bawang putih cincang dan setengah sendok teh garam dalam mangkuk selama 30 hingga 45 menit. (Catatan: Buttermilk adalah pelunak alami.) Satu per satu, kocok bumbu berlebih dari potongan ayam, lalu lapisi dengan campuran tepung roti tepung gandum yang sudah berpengalaman (tiga perempat dari total cangkir). Panaskan sepenuhnya dua atau lebih cangkir minyak bunga matahari atau minyak safflower dalam wajan besar di atas api besar. Dalam dua batch, rendam ayam dan goreng hanya selama satu menit agar lapisannya menjadi kecokelatan. Kemudian letakkan jari yang kurang matang ke rak yang diletakkan di atas loyang. Panggang dalam oven 425 derajat Fahrenheit yang sudah dipanaskan sampai benar-benar matang, sekitar tujuh hingga delapan menit. Hanya sedikit minyak yang benar-benar berakhir di seluruh tumpukan potongan ayam renyah ini.
8. Lebih Sedikit Minyak Yang Terbaik Saat Menumis dan Menggoreng
Menumis dan menggoreng sebenarnya dianggap sebagai metode memasak panas-kering. Mereka bekerja dengan baik dengan potongan ayam tanpa lemak karena mereka melibatkan memasak di atas api sedang-tinggi atau tinggi untuk menutup jus, melindungi rasa dan memberikan kecokelatan yang indah. Ikuti tips bermanfaat ini untuk hidangan ayam jadi terbaik. Pertama dan terutama, jangan berlebihan dengan minyak. Ini bukan menggoreng. Anda akan benar-benar mendapatkan hasil yang lebih baik dari menggunakan minyak dalam jumlah minimal. Juga akan ada sedikit percikan dan potensi pembakaran. Minyak yang Anda pilih juga penting. Pilih minyak yang memiliki "titik asap" tinggi untuk menggoreng dengan api besar (seperti minyak alpukat atau minyak bunga matahari) dan setidaknya titik asap sedang-tinggi untuk menumis (seperti minyak biji anggur atau minyak kenari). Akhirnya, karena menumis dan menggoreng adalah metode memasak cepat, pastikan potongan ayam memiliki ukuran yang sama dan ditambahkan pada waktu yang hampir bersamaan ke wajan panas sehingga semuanya dilakukan sekaligus.
Kredit: Pamela FollettMenumis dan menggoreng sebenarnya dianggap sebagai metode memasak panas-kering. Mereka bekerja dengan baik dengan potongan ayam tanpa lemak karena mereka melibatkan memasak di atas api sedang-tinggi atau tinggi untuk menutup jus, melindungi rasa dan memberikan kecokelatan yang indah. Ikuti tips bermanfaat ini untuk hidangan ayam jadi terbaik. Pertama dan terutama, jangan berlebihan dengan minyak. Ini bukan menggoreng. Anda akan benar-benar mendapatkan hasil yang lebih baik dari menggunakan minyak dalam jumlah minimal. Juga akan ada sedikit percikan dan potensi pembakaran. Minyak yang Anda pilih juga penting. Pilih minyak yang memiliki "titik asap" tinggi untuk menggoreng dengan api besar (seperti minyak alpukat atau minyak bunga matahari) dan setidaknya titik asap sedang-tinggi untuk menumis (seperti minyak biji anggur atau minyak kenari). Akhirnya, karena menumis dan menggoreng adalah metode memasak cepat, pastikan potongan ayam memiliki ukuran yang sama dan ditambahkan pada waktu yang hampir bersamaan ke wajan panas sehingga semuanya dilakukan sekaligus.
9. Rebus dalam Cairan Rasa, Tapi Jangan Rebus
Ingin membuat salad ayam segar? Pertimbangkan merebus ayam. Perburuan liar adalah metode memasak panas-basah yang membutuhkan suhu yang relatif rendah. Jika Anda melihat gelembung, cairan perburuan Anda terlalu panas! Ayam rebus sebenarnya bisa menyebabkan kekeringan dan tekstur yang keras. Jadi, jaga ayam Anda tetap tenang. Apa yang harus Anda gunakan untuk cairan perburuan? Pada dasarnya, cairan apa pun yang bisa memberi rasa. Air tua biasa tidak akan berfungsi. Tambahkan garam dan aromatik. Sebagai contoh, cobalah batang kayu manis dan hancurkan bawang putih untuk masakan Timur Tengah. Untuk intrik yang harum dan nutrisi, rebus dalam teh melati tanpa pemanis atau teh hijau. Atau jika kalori tidak menjadi masalah, rebus jus jeruk asli atau bahkan anggur putih. Untuk hasil terbaik, tambahkan ayam tanpa tulang ke dalam cairan perburuan dingin hingga cukup terendam, didihkan dan kemudian (segera setelah Anda melihat gelembung kecil di sekitar tepi pot) kurangi panas menjadi rendah dan rebus sampai matang. Terburu-buru? Silakan dan potong dadu ayam sebelum Anda merebusnya. Ini tidak akan selembut ini, tetapi akan siap dalam beberapa menit.
Kredit: Pamela FollettIngin membuat salad ayam segar? Pertimbangkan merebus ayam. Perburuan liar adalah metode memasak panas-basah yang membutuhkan suhu yang relatif rendah. Jika Anda melihat gelembung, cairan perburuan Anda terlalu panas! Ayam rebus sebenarnya bisa menyebabkan kekeringan dan tekstur yang keras. Jadi, jaga ayam Anda tetap tenang. Apa yang harus Anda gunakan untuk cairan perburuan? Pada dasarnya, cairan apa pun yang bisa memberi rasa. Air tua biasa tidak akan berfungsi. Tambahkan garam dan aromatik. Sebagai contoh, cobalah batang kayu manis dan hancurkan bawang putih untuk masakan Timur Tengah. Untuk intrik yang harum dan nutrisi, rebus dalam teh melati tanpa pemanis atau teh hijau. Atau jika kalori tidak menjadi masalah, rebus jus jeruk asli atau bahkan anggur putih. Untuk hasil terbaik, tambahkan ayam tanpa tulang ke dalam cairan perburuan dingin hingga cukup terendam, didihkan dan kemudian (segera setelah Anda melihat gelembung kecil di sekitar tepi pot) kurangi panas menjadi rendah dan rebus sampai matang. Terburu-buru? Silakan dan potong dadu ayam sebelum Anda merebusnya. Ini tidak akan selembut ini, tetapi akan siap dalam beberapa menit.
10. Memasak dengan Sedikit Lambat di Atas Kaleng Menghasilkan Ayam Paling Lembut
Menyiapkan ayam dalam slow cooker memadukan rasa dengan nikmat dan mudah. Ini bekerja dengan potongan ayam apa pun untuk hidangan mulai dari sup yang menenangkan hingga ayam yang ditarik untuk pesta untuk sandwich. Menggunakan paha ayam tanpa kulit - dengan atau tanpa tulang - akan membuat Anda mendapat sambutan hangat. Jika Anda lebih suka ayam dengan kulit aktif, tumis dulu hingga cokelat dan garing kulitnya, kemudian pindahkan ke kompor. Tidak yakin harus mulai dari mana? "Sayangi" itu tanpa resep untuk hidangan ayam dan sayuran yang sangat mudah! Inilah yang harus dilakukan: Isi kompor lambat dua pertiga penuh dengan sayuran musiman pilihan, tambahkan sedikit cuka sari apel (memberikan rasa bonus dan tenderisasi), tambahkan satu hingga satu setengah pon ayam (yaitu, paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit) dan tambahkan garam, merica, dan bumbu pilihan lainnya. Bersenang-senanglah: Cobalah taburi dengan bubuk kari dan jahe untuk kari yang berkesan! Untuk memasak, tutup rapat dan masak perlahan selama enam jam (atau sedikit lebih lama). Petunjuk: Seal dengan foil jika tutupnya tidak membentuk segel ketat. Sajikan apa adanya atau lebih dari biji-bijian utuh.
Kredit: Pamela FollettMenyiapkan ayam dalam slow cooker memadukan rasa dengan nikmat dan mudah. Ini bekerja dengan potongan ayam apa pun untuk hidangan mulai dari sup yang menenangkan hingga ayam yang ditarik untuk pesta untuk sandwich. Menggunakan paha ayam tanpa kulit - dengan atau tanpa tulang - akan membuat Anda mendapat sambutan hangat. Jika Anda lebih suka ayam dengan kulit aktif, tumis dulu hingga cokelat dan garing kulitnya, kemudian pindahkan ke kompor. Tidak yakin harus mulai dari mana? "Sayangi" itu tanpa resep untuk hidangan ayam dan sayuran yang sangat mudah! Inilah yang harus dilakukan: Isi kompor lambat dua pertiga penuh dengan sayuran musiman pilihan, tambahkan sedikit cuka sari apel (memberikan rasa bonus dan tenderisasi), tambahkan satu hingga satu setengah pon ayam (yaitu, paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit) dan tambahkan garam, merica, dan bumbu pilihan lainnya. Bersenang-senanglah: Cobalah taburi dengan bubuk kari dan jahe untuk kari yang berkesan! Untuk memasak, tutup rapat dan masak perlahan selama enam jam (atau sedikit lebih lama). Petunjuk: Seal dengan foil jika tutupnya tidak membentuk segel ketat. Sajikan apa adanya atau lebih dari biji-bijian utuh.
11. Mengasinkan, Mengasah, atau Memilih Paha untuk Kelembaban Paling Tinggi
Pertimbangkan menggunakan bumbu perendam atau air garam untuk menambah rasa dan meningkatkan kelembapan pada ayam sebelum metode memasak kering-panas. Untuk potongan ayam tanpa tulang yang bisa diletakkan rata dalam wajan atau mangkuk, gunakan bumbu perendam. Anda dapat membuat sendiri atau menggunakan vinaigrette botolan pilihan. Sedikit lemak sehat baik ketika memilih dada ayam tanpa lemak! Tambahkan ayam mentah ke dalam rendaman dan dinginkan selama dua jam sebelum dimasak (seperti dengan memanggang atau menumis). Untuk ayam yang memiliki tulang, gunakan air garam alih-alih bumbu. Untuk air garam sederhana, larutkan sekitar seperempat cangkir garam dalam satu liter air dingin dalam mangkuk besar. Tambahkan ayam mentah ke air garam dingin dan dinginkan selama dua jam sebelum dimasak. Kemudian bilas air garam dan "air chill" ayam di lemari es sehingga kulit kering dan renyah selama memasak. Tidak ingin diasinkan atau diasinkan atau hanya tidak ingin tambahan sodium? Pikirkan paha! Panggangan atau pan-grill untuk hasil paling lezat.
Kredit: Pamela FollettPertimbangkan menggunakan bumbu perendam atau air garam untuk menambah rasa dan meningkatkan kelembapan pada ayam sebelum metode memasak kering-panas. Untuk potongan ayam tanpa tulang yang bisa diletakkan rata dalam wajan atau mangkuk, gunakan bumbu perendam. Anda dapat membuat sendiri atau menggunakan vinaigrette botolan pilihan. Sedikit lemak sehat baik ketika memilih dada ayam tanpa lemak! Tambahkan ayam mentah ke dalam rendaman dan dinginkan selama dua jam sebelum dimasak (seperti dengan memanggang atau menumis). Untuk ayam yang memiliki tulang, gunakan air garam alih-alih bumbu. Untuk air garam sederhana, larutkan sekitar seperempat cangkir garam dalam satu liter air dingin dalam mangkuk besar. Tambahkan ayam mentah ke air garam dingin dan dinginkan selama dua jam sebelum dimasak. Kemudian bilas air garam dan "air chill" ayam di lemari es sehingga kulit kering dan renyah selama memasak. Tidak ingin diasinkan atau diasinkan atau hanya tidak ingin tambahan sodium? Pikirkan paha! Panggangan atau pan-grill untuk hasil paling lezat.
12. Jangan Lupa Herbal dan Rempah-Rempah dan Hal-Hal Lain Yang Menyenangkan
Ayam memiliki rasa yang lembut, tetapi Anda bisa membuatnya lebih berkesan (bahkan liar!) Hanya dengan sejumput bumbu atau rempah. Anda tidak bisa salah dengan membumbui dengan garam dan merica terlebih dahulu. Ayam cocok dengan hampir semua ramuan atau rempah-rempah; tetapi beberapa pasangan herba terbaik adalah rosemary segar, tarragon, mint, cilantro, thyme, peterseli, basil dan sage. Beberapa pertandingan rempah-rempah terindah adalah jahe, bawang putih, ketumbar, kayu manis, jintan dan bubuk cabai. Jika Anda berencana untuk memanggang atau memanggang ayam, pijat campuran bumbu kering pilihan Anda ke ayam. Ini disebut "gosok kering." Cobalah campuran rempah-rempah duniawi seperti bumbu brengsek, garam masala atau bumbu Cajun untuk intrik selera. Bukan penggemar bumbu? Pasangkan ayam dengan saus rasa tinggi seperti barbekyu, tamari, pesto, atau miso. Gunakan saus sebelum atau selama memasak untuk menambah rasa dan karamelisasi; gunakan setelah memasak untuk rasa dan juiciness.
Kredit: Pamela FollettAyam memiliki rasa yang lembut, tetapi Anda bisa membuatnya lebih berkesan (bahkan liar!) Hanya dengan sejumput bumbu atau rempah. Anda tidak bisa salah dengan membumbui dengan garam dan merica terlebih dahulu. Ayam cocok dengan hampir semua ramuan atau rempah-rempah; tetapi beberapa pasangan herba terbaik adalah rosemary segar, tarragon, mint, cilantro, thyme, peterseli, basil dan sage. Beberapa pertandingan rempah-rempah terindah adalah jahe, bawang putih, ketumbar, kayu manis, jintan dan bubuk cabai. Jika Anda berencana untuk memanggang atau memanggang ayam, pijat campuran bumbu kering pilihan Anda ke ayam. Ini disebut "gosok kering." Cobalah campuran rempah-rempah duniawi seperti bumbu brengsek, garam masala atau bumbu Cajun untuk intrik selera. Bukan penggemar bumbu? Pasangkan ayam dengan saus rasa tinggi seperti barbekyu, tamari, pesto, atau miso. Gunakan saus sebelum atau selama memasak untuk menambah rasa dan karamelisasi; gunakan setelah memasak untuk rasa dan juiciness.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda makan ayam secara teratur? Mengapa atau mengapa tidak? Apa saja tips Anda untuk menjaga ayam tetap enak dan empuk? Apa hidangan ayam kesukaanmu? Silakan tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami.
Credit: MIXA next / MIXA / Getty ImagesApakah Anda makan ayam secara teratur? Mengapa atau mengapa tidak? Apa saja tips Anda untuk menjaga ayam tetap enak dan empuk? Apa hidangan ayam kesukaanmu? Silakan tinggalkan komentar di bawah ini dan beri tahu kami.
