Labu musim dingin hijau yang akrab dengan daging oranye yang disebut acorn squash mendapatkan namanya dari punggungnya yang hijau tua, serta bagian atasnya yang lebar yang secara bertahap mengecil ke bagian bawah yang sempit. Menggabungkan labu dengan mentega dan sirup menonjolkan rasanya yang manis. Varietas labu kecil alami cukup kecil untuk dimasak utuh, kemudian dikupas, dan dihaluskan atau dipotong dadu.
Hal yang sebenarnya
Beberapa jenis labu musim dingin terlalu besar untuk dimasak secara efisien tanpa dibelah dua atau dipotong-potong. Namun, jenis labu acorn dan spageti cenderung tetap berada dalam zona nyaman untuk memasak lengkap. Satu keuntungan dari metode ini adalah Anda tidak perlu mengupas atau memotong sayuran mentah yang keras. Saat Anda ingin memasaknya utuh, cari labu dengan diameter tidak lebih dari 6 inci. Yang lebih besar harus diiris-potong atau dibelah dua.
Baking atau Zapping
Memanggang atau memanaskan seluruh biji labu akan memberikan Anda hasil yang paling dapat diandalkan. Apa pun metode yang Anda gunakan untuk memasak labu, selalu mulai dengan menyodok seluruh labu untuk mencegah penumpukan tekanan - atau sayuran bisa meledak. Panggang labu dalam oven 325 derajat Fahrenheit selama 90 hingga 120 menit, atau sampai cangkangnya tidak terlalu kaku. Sebagai alternatif, microwave seluruh labu dengan suhu tinggi selama setidaknya 10 menit. Jika cangkang tidak memberi ketika ditekan atau kulit tidak dapat ditusuk dengan mudah, masukkan dalam microwave selama lima menit sampai empuk.
Ide Setengah Baked
Menjaga biji labu utuh untuk bagian pertama dari proses memasak melembutkan kulit dan daging sehingga irisan menjadi lebih mudah menjadi dua bagian. Isi setengahnya dengan isian atau kombinasi mentega dan sirup, lalu lanjutkan memasaknya. Saat menumbuk labu biji, masukkan sebagian sayuran yang ditusuk, sebagiankan microwave selama lima menit, kemudian masukkan setengah bagian yang sudah diisi selama dua hingga lima menit. Untuk memanggang, angkat seluruh labu dari oven setelah sekitar 15 menit, belah dua, lalu kembalikan setengahnya ke oven selama 15 hingga 30 menit.
Masalah Bubble
Varietas labu musim dingin yang lebih kecil seperti biji labu dapat direbus tanpa dipotong-potong, sama seperti mereka dapat dipanggang atau microwave. Namun, bersiaplah untuk fakta bahwa labu rebus seringkali lebih berair dan hambar daripada yang dimasak dengan metode lain. Anda mungkin perlu mengeringkan potongan yang sudah dikupas dan dipotong dadu sebelum menumbuk atau menyajikan, dan untuk menambahkan perasa tambahan. Sebelum mendidih, tusuk kulit di beberapa tempat untuk mencegah penumpukan tekanan sebelum memasukkan labu ke dalam air mendidih. Masak dalam panci tertutup dengan api sedang selama sekitar satu jam.
