Ketika Anda mendengar "asam sitrat, " ada kemungkinan besar Anda menyamakannya dengan buah asam sitrat seperti lemon dan limau, terutama karena mereka dikenal memiliki jumlah tertinggi dari zat alami ini. Tapi tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menemukannya di buah-buahan lain seperti grapefruit dan nanas?
Tip
Buah-buahan yang tinggi asam sitrat termasuk lemon, limau dan jeruk.
Buah Asam Sitrat
Asam sitrat yang terjadi secara alami paling lazim pada buah dan jus asam sitrat, menurut Departemen Layanan Klinis Nutrisi Universitas Wisconsin. Topping daftar asam sitrat yang paling banyak adalah lemon dan limau.
Sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Jurnal Internasional Ilmu Dasar & Terapan , mendefinisikan buah jeruk sebagai buah yang mengandung asam sitrat dalam jumlah yang cukup dan diklasifikasikan sebagai buah asam. Beberapa buah asam sitrat yang lebih umum termasuk lemon, limau, jeruk, grapefruit, strawberry dan nanas. Buah-buahan sub-asam, yang sedikit atau cukup asam atau asam termasuk mangga, aprikot, persik, anggur, kismis, apel dan pir.
Di ujung lain dari spektrum asam sitrat adalah makanan tanpa asam sitrat, dan lebih khusus lagi, buah-buahan termasuk pisang, kelapa dan alpukat.
Buah asam sitrat seperti jeruk, lemon dan limau juga mengandung vitamin C dalam jumlah yang layak. Ini adalah berita bagus, terutama karena Academy of Nutrition and Dietetics menunjukkan bahwa vitamin C terkenal karena perannya dalam mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat, menjaga kesehatan tulang, gigi, kulit dan tulang rawan dan sebagai antioksidan.
Untuk mendapatkan manfaat asam sitrat dan vitamin C, ambil jeruk. USDA mencantumkan sekitar 68 miligram sebagai jumlah vitamin C dalam satu jeruk. Lemon berbobot 30, 7 miligram dan jeruk nipis memiliki sekitar 19, 5 miligram.
Penggunaan Asam Sitrat
Asam sitrat juga ditemukan dalam makanan dan minuman dalam kemasan, makanan kaleng dan tersentak, kosmetik dan produk perawatan pribadi dan produk pembersih. Penggunaan asam sitrat lainnya termasuk memberikan rasa getir pada makanan seperti permen, selai dan jeli dan sebagai zat asam dalam minuman, menurut Pusat Informasi Bioteknologi Nasional.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengidentifikasi asam sitrat sebagai "Umumnya Diakui sebagai Aman" (GRAS), yang berarti FDA telah menentukan bahwa asam sitrat aman untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Departemen Layanan Nutrisi Klinis Universitas Wisconsin, sering merekomendasikan suplemen asam sitrat untuk membantu mencegah batu ginjal. Sementara dosis farmakologis asam sitrat adalah cara yang efektif untuk mengobati batu, mereka menyarankan untuk meningkatkan asupan buah asam sitrat dan menggunakan jus lemon dan jeruk nipis sebanyak mungkin, dengan tujuan mengonsumsi 4 ons jus lemon sehari.
Manfaat Makan Buah
Buah, secara umum, adalah sumber vitamin, mineral, serat dan banyak nutrisi penting lainnya. Faktanya, Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan mengatakan bahwa diet yang kaya buah-buahan (dan sayuran) dapat mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, mengurangi masalah pencernaan dan mencegah beberapa jenis kanker.
Selain itu, banyak buah yang tinggi serat makanan, yang membantu meringankan sembelit dan menurunkan kadar kolesterol. The Mayo Clinic mengatakan rekomendasi serat harian untuk orang dewasa, usia 50 atau lebih muda adalah 38 gram untuk pria dan 25 gram untuk wanita, dan untuk orang dewasa 51 dan lebih tua, pria membutuhkan 30 gram dan wanita 21 gram.
Ada beberapa cara untuk meningkatkan asupan buah sepanjang hari termasuk:
- Tambahkan buah-buahan seperti beri dan pisang ke smoothie
- Tambahkan sereal atau oatmeal favorit Anda dengan buah musiman seperti stroberi
- Sertakan salad buah sebagai makanan tambahan berprotein tinggi
- Bekukan anggur dan makanlah sebagai camilan renyah
- Buat buah kabobs di atas panggangan
