Cabai dan bawang putih panas memberikan panas dan bumbu untuk diet di seluruh dunia. Walaupun makanan ini tentu saja dapat menyebabkan rasa panas dan terbakar di mulut, mereka juga memiliki reputasi untuk memperburuk perut atau ketidaknyamanan usus - terutama pada orang-orang yang sudah memiliki gangguan yang melibatkan saluran pencernaan. Namun, makanan pedas tampaknya tidak menyebabkan kerusakan pada usus, dan rempah-rempah termasuk paprika dan bawang putih memiliki manfaat kesehatan. Namun, jika Anda memiliki kondisi yang telah menyebabkan ketidaknyamanan atau rasa sakit di perut atau usus, biarkan gejala Anda dan dokter Anda membimbing Anda tentang seberapa banyak dan seberapa sering makanan pedas dapat cocok dengan makanan Anda.
Ilmu Rempah
Cabai Chili, salah satu bahan paling umum yang ditemukan dalam makanan pedas, mengandung capsaicin - komponen yang menyediakan panas. Ketika cabai dikonsumsi, capsaicin menempel pada reseptor TRPV1 - reseptor rasa sakit yang ditemukan di seluruh saluran pencernaan. Ketika diaktifkan oleh capsaicin, reseptor TRPV1 menyebabkan sensasi terbakar dan nyeri, dan mengelabui tubuh agar berpikir itu terlalu panas. Ini memicu respons pendinginan tubuh, yang menyebabkan berkeringat dan memerah. Sangat umum bagi orang-orang untuk mengalami sensasi terbakar di mulut ini, tetapi perasaan hangat dapat berlanjut saat makanan pedas masuk ke kerongkongan dan masuk ke perut dan usus. Beberapa orang bahkan dapat mengalami rasa sakit dan kram, karena reseptor TRPV1 yang diaktifkan menstimulasi usus untuk bergerak untuk menyingkirkan zat yang menyinggung.
Nyeri Terbakar pada Gangguan Usus
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi April 2010 "Journal of Neurogastroenterology and Motility, " lebih dari jumlah normal reseptor TRPV1 ditemukan di usus orang dengan sindrom iritasi usus besar atau hipersensitivitas rektum. Jika Anda memiliki penyakit refluks non-erosif - suatu bentuk penyakit refluks gastroesofageal, Anda mungkin juga memiliki reseptor tambahan. Ini menjelaskan mengapa makanan pedas lebih cenderung menyebabkan sakit perut atau usus dan ketidaknyamanan pada orang dengan gangguan pencernaan. Peradangan, yang mungkin terlibat dalam pengembangan gangguan ini, juga dapat menyebabkan peningkatan jumlah reseptor TRPV1.
Perubahan Level Usus
Meskipun makanan pedas dapat menyebabkan kehangatan, sensasi terbakar atau bahkan ketidaknyamanan di saluran pencernaan, makanan ini tidak dianggap menyebabkan kerusakan pada lapisan lambung atau usus. Bahkan, ketika reseptor TRPV1 terpapar capsaicin dari waktu ke waktu, mereka dapat menjadi peka. Ini bisa menjelaskan mengapa orang yang makan makanan pedas secara teratur tampaknya bisa mengatasi panas dengan lebih baik. Selain itu, rempah-rempah kaya nutrisi ini bahkan dapat membantu gangguan usus. Sebagai contoh, sebuah studi dari 16 orang dengan sindrom iritasi usus besar, yang diterbitkan dalam edisi Juli 2014 "Journal of Neurogastroenterology and Motility" menunjukkan bahwa percobaan 6 minggu bubuk cabai meningkatkan gejala pembakaran perut dan dubur.
