Telur dadar adalah hidangan kaya protein yang juga dapat memasok serat, kalium dan vitamin C, tergantung pada bahan apa yang Anda tambahkan ke telur. Mentega yang biasanya digunakan untuk memasak telur dadar menambah banyak lemak jenuh pada produk akhir. Mengganti mentega dengan minyak zaitun adalah cara sederhana yang akan memotong kandungan lemak jenuh telur dadar Anda tanpa mengubah rasa atau tekstur.
Mentega vs. Minyak Zaitun
Satu sendok makan mentega mengandung 102 kalori dan 11, 5 gram lemak, yang sekitar 7, 3 gram jenuh. Sebagai perbandingan, satu sendok makan minyak zaitun mengandung 119 kalori dan 13, 5 gram lemak. Namun, hanya 1, 8 gram yang jenuh, yang jauh lebih sedikit dari jumlah mentega. Minyak zaitun juga tidak mengandung natrium, sedangkan mentega bisa mengandung hingga 91 miligram per sendok makan. Minyak zaitun mengandung lebih banyak vitamin E dan vitamin K daripada mentega, tetapi mentega mengandung lebih banyak vitamin A daripada minyak zaitun.
Lebih Banyak Pertimbangan Minyak Zaitun
Meskipun mentega memang memiliki nilai gizi, minyak zaitun mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Menurut Harvard School of Public Health, lemak cair, termasuk minyak zaitun, kaya akan lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung. Ini lebih baik untuk Anda daripada lemak padat, yang mengandung banyak lemak jenuh. Mengonsumsi makanan Mediterania, yang mengandung banyak minyak zaitun, dapat menurunkan risiko stroke, menurut "The Wall Street Journal." Sebuah artikel 2013 yang diterbitkan dalam "The New England Journal of Medicine, " mencatat bahwa diet Mediterania yang mencakup banyak minyak zaitun juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Melakukan Swap
Mengganti mentega yang biasanya Anda masak dadar dengan minyak zaitun adalah pertukaran sederhana yang akan menghasilkan beberapa manfaat gizi dan kesehatan. Alih-alih mencairkan mentega dalam panci tumis, tuangkan gerimis minyak zaitun ke dalam panci dan panaskan. Tuang telur kocok ke dalam minyak panas dan masak sampai telur dadar Anda mengeras. Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, minyak kanola adalah pilihan lain yang menyehatkan jantung yang juga memasok asam lemak omega-3, yang juga baik untuk jantung Anda.
Sedikit Lebih Banyak Tips
Saat Anda memasak telur dadar dalam minyak zaitun, lakukan dengan api kecil hingga sedang. Menurut sebuah artikel di situs web Eating Well, memanaskan minyak zaitun ke panas tinggi menyebabkan nutrisi terdegradasi, yang mengurangi nilai nutrisi minyak. Tingkatkan nilai nutrisi dadar Anda lebih banyak dengan menambahkan sayuran ke telur kocok. Paprika, bawang, asparagus, zucchini, wortel, dan kangkung adalah beberapa pilihan sehat yang akan menambah vitamin dan mineral, serta rasa, ke telur dadar Anda. Makan telur dadar Anda dengan sisi roti gandum untuk menambahkan sedikit serat pada makanan Anda.
