Lobak Daikon tersedia dalam berbagai bentuk, dan beberapa di antaranya lebih spicier daripada lobak merah biasa. Namun, toko kelontong lokal Anda kemungkinan besar membawa jenis daikon yang menyerupai wortel putih yang sangat besar. Daikon ini memiliki rasa yang ringan dibandingkan dengan lobak merah, dan mereka lebih mudah beradaptasi di dapur. Anda dapat menikmati daikon karena tahu bahwa sayuran ini bebas lemak, rendah kalori, dan kaya akan vitamin C.
Daikon Dossier
Lobak Daikon, juga dikenal sebagai lobak Cina atau oriental, dapat tumbuh hingga 18 inci panjangnya dan dapat menimbang sebanyak 5 atau 6 pound. Anda dapat makan daikon muda mentah, tetapi jika sayuran lebih panjang dari 8 inci, itu adalah sayuran yang lebih matang yang harus dimasak, menurut University of Illinois. Ini adalah bahan umum dalam masakan Asia, tetapi daikon juga berfungsi dengan baik diiris dan ditambahkan ke salad dan sup, diparut menjadi selada atau dipanggang dengan sayuran akar lainnya. Satu cangkir daikon yang diiris memiliki 21 kalori, 5 gram total karbohidrat dan 1 gram protein.
Serat bermanfaat
"Dietary Guidelines for Americans, 2010" melaporkan bahwa kebanyakan orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar 15 gram serat setiap hari, yang jauh dari asupan yang disarankan. Jika Anda perlu meningkatkan asupan serat Anda, tambahkan daikon ke menu. Anda akan mendapatkan 2 gram serat dari 1 cangkir lobak daikon yang diiris. Mendapatkan jumlah serat yang direkomendasikan - 25 gram setiap hari untuk wanita dan 38 gram untuk pria - mengurangi risiko Anda terkena penyakit kardiovaskular karena serat larut membantu menurunkan kolesterol. Ini juga mencegah lonjakan gula darah dan memberikan serat, yang membuat saluran pencernaan Anda teratur.
Vitamin Antioksidan
Vitamin C adalah antioksidan penting sehingga tunjangan diet yang disarankan didasarkan pada cukup untuk memastikan perlindungan antioksidan maksimum, menurut Institute of Medicine. Tubuh Anda bergantung pada vitamin C untuk menghasilkan kolagen jaringan ikat, yang mendukung kulit, pembuluh darah, dan otot Anda. Kolagen juga penting untuk membangun tulang. Kristal kalsium dan fosfor menempel pada inti kolagen untuk membuat tulang yang kuat namun tangguh. Satu cangkir irisan daikon mengandung 25, 5 miligram vitamin C. Jumlah ini memberi wanita 34 persen dari RDA mereka dari 75 miligram setiap hari, sementara pria mendapatkan 28 persen dari RDA mereka dari 90 miligram setiap hari.
Tembaga untuk jaringan ikat
Seperti vitamin C, tembaga membantu menghasilkan jaringan ikat, tetapi memiliki peran yang berbeda. Ini menghubungkan kolagen dan elastin, yang menambah elastisitas jaringan penghubung di kulit dan pembuluh darah Anda. Ini juga menjaga integritas jaringan ikat di hati Anda. Walaupun tembaga bukan antioksidan seperti vitamin C, perlu untuk mensintesis antioksidan yang ditemukan di sebagian besar sel dalam tubuh Anda. Enzim yang bergantung pada tembaga lainnya memetabolisme besi dan menghasilkan energi. Anda akan mendapatkan 14 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk tembaga dari 1 cangkir daikon yang diiris.
