Burdock dan rhubarb liar memiliki nama yang terdengar lucu, dan mereka berdua telah digunakan sebagai bagian dari pengobatan Tiongkok selama berabad-abad. Tetapi kesamaan cukup banyak berakhir di sana, terutama ketika datang ke pemecahan gizi burdock versus rhubarb.
Meskipun burdock mengandung karbohidrat cukup tinggi, rhubarb bisa cocok dengan diet rendah karbohidrat atau keto. Burdock dan rhubarb keduanya kaya antioksidan, tetapi burdock terhubung dengan darah dan kesehatan kulit yang sehat, sementara rhubarb melindungi sistem pencernaan, ginjal, jantung, dan otak Anda.
Burdock vs. Rhubarb Nutrition
Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat atau keto, perbedaan nutrisi antara burdock dan rhubarb adalah penting. Seratus gram burdock, yaitu sekitar 3/4 cangkir potongan cincang, memiliki 17, 3 gram karbohidrat, sedangkan jumlah rhubarb yang sama hanya 4, 5 gram.
Menurut USDA, sisa nutrisi untuk 100 gram burdock terlihat seperti ini:
- 72 kalori
- 1, 5 gram protein
- 0, 2 gram lemak
- 3, 3 gram serat
- 2, 9 gram gula
- 41 miligram kalsium
- 51 miligram fosfor
- 308 miligram kalium
- 0, 2 gram lemak
- 1, 8 gram serat
- 1, 1 gram gula
- 12 miligram magnesium
- 14 miligram fosfor
- 288 miligram kalium
- 29, 3 mikrogram vitamin K
Meskipun burdock atau rhubarb tidak mengandung vitamin dan mineral yang tinggi, keduanya mengandung antioksidan. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Internasional Ilmu dan Teknologi Pangan pada September 2012, beberapa varietas rhubarb bahkan memiliki lebih banyak kelas antioksidan tertentu, yang disebut fenolik, daripada kangkung.
Selain bertindak sebagai antiinflamasi yang kuat, senyawa fenolik juga dapat membantu melawan infeksi, melindungi terhadap penyakit degeneratif, meredakan alergi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, catat sebuah laporan yang diterbitkan dalam International Journal of Chemical Engineering and Applications pada Oktober 2014.
Pengobatan Herbal: Burdock vs Rhubarb
Kesamaan lain antara burdock dan rhubarb adalah keduanya digunakan dalam beberapa budaya sebagai bagian dari pengobatan Cina dan herbal. Meskipun penggunaan spesifik mereka berbeda, keduanya masih merupakan pilihan populer untuk berbagai kondisi.
Bahkan, sebuah laporan yang diterbitkan dalam jurnal Pengobatan Cina pada bulan Desember 2017 menyebut rhubarb salah satu herbal paling umum dan penting dalam pengobatan Cina. Laporan yang sama mencatat bahwa rhubarb dapat membantu:
- Mengatur kesehatan pencernaan.
- Melawan kanker.
- Lindungi ginjal Anda.
- Meningkatkan kesehatan jantung.
- Lindungi otak Anda.
- Bertindak sebagai antiinflamasi.
- Melawan patogen, seperti bakteri dan virus, yang dapat menyebabkan infeksi.
Tidak ada banyak penelitian saat ini tentang efek kesehatan burdock, tetapi, menurut laporan yang lebih tua yang diterbitkan pada Oktober 2011 di Inflammopharmacology , mungkin membantu:
- Detoksifikasi darah.
- Memperbaiki sirkulasi darah.
- Memperbaiki kualitas / tekstur kulit.
- Kurangi keparahan penyakit kulit, seperti eksim.
Laporan yang sama mencatat bahwa burdock juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu melawan kanker, mirip dengan rhubarb.
Menurut Ekstensi Universitas Negeri Utah, Anda bisa makan burdock mentah atau dimasak. Sebagian besar tanaman, termasuk akar, daun dan batangnya, dapat dimakan. Di sisi lain, Anda hanya bisa memakan batang tanaman rhubarb (baik mentah atau dimasak). Daunnya beracun, menurut Koneksi SNAP-Ed USDA.
