Ikan adalah sumber protein tanpa lemak dan telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung. Pedoman Diet 2010 untuk orang Amerika menyarankan peningkatan asupan makanan laut, termasuk ikan hingga setidaknya 8 ons. per minggu. Ada beberapa peringatan untuk wanita hamil dan menyusui terkait dengan jenis ikan yang harus mereka hindari, tetapi secara keseluruhan, ikan bisa menjadi bagian harian dari diet sehat.
Kandungan Nutrisi Ikan
Kandungan nutrisi ikan bervariasi dari spesies ke spesies. Secara umum, ikan tinggi protein, mengandung lemak sehat seperti asam lemak omega-3 dan rendah sodium dan lemak jenuh. Ikan dianggap sebagai protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial untuk mendukung fungsi tubuh yang tepat.
Kekhawatiran Tentang Merkurius
Beberapa ikan tinggi metil merkuri. Metil merkuri menjadi perhatian bagi wanita hamil dan anak-anak, karena dapat menyebabkan kerusakan sistem saraf pusat, termasuk otak, dan organ vital lainnya, seperti jantung, ginjal dan paru-paru. Menurut Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat, perempuan dan anak-anak dapat makan hingga 12 ons ikan merkuri rendah seminggu, seperti udang, pollock, dan tuna ringan. Populasi berisiko tinggi ini harus menghindari makan tilefish, hiu, swordfish dan king mackerel, dan membatasi jumlah tuna putih yang mereka makan sampai 6 ons. per minggu
Asam Lemak Omega-3 dan Ikan
Ikan adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik. Asam lemak omega-3 telah terbukti membantu mencegah penyakit jantung dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang tepat dan selama masa kanak-kanak, terutama perkembangan penglihatan mata dan fungsi otak. Menurut American Heart Association dan 2010 Dietary Guidelines for Americans, sumber ikan terbaik dari asam lemak omega-3 yang memiliki kadar merkuri rendah adalah salmon, pollock, flounder, trout dan mackerel Atlantik dan Pasifik.
Jaga Makanan Ikan Anda Sehat
Ikan secara alami adalah makanan sehat, tetapi Anda dapat merusak efek kesehatan dengan menambahkan barang yang tidak sehat seperti garam, saus mayones, mentega dan krim atau menggunakan metode memasak penggorengan lemak dalam atau penggorengan. Ikan paling baik dibumbui dan dibakar ringan, direbus dalam kaldu rendah natrium, ditumis dalam sedikit lemak sehat, atau dipanggang atau dipanggang dalam oven. Itu harus disertai dengan sayuran, buah dan sumber kalsium untuk membuat makanan yang seimbang.
