Pedoman USDA merekomendasikan pencairan produk daging di lemari es atau air dingin untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Tetapi ketika Anda kekurangan waktu, silakan memasak ayam langsung dari freezer. Waktu dan metode memasak dapat bervariasi dari ayam yang dicairkan, jadi periksalah setiap bagian dengan termometer daging untuk memastikan suhu mencapai 165 derajat Fahrenheit yang aman.
Di bawah tekanan
Salah satu cara tercepat untuk memasak ayam beku adalah dengan pressure cooker. Gerimis sedikit minyak di bagian bawah pressure cooker, lalu kecilkan api menjadi sedang-tinggi. Bakar setiap potongan ayam secara terpisah dalam minyak panas selama sekitar satu menit per sisi, sampai ayam mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Kembalikan semua ayam ke wajan, dan taburi bagian atas setiap bagian dengan bumbu favorit Anda. Pasang tutup kompor dan bawa ke suhu tinggi sesuai dengan instruksi manual. Masak ayam selama tujuh hingga 10 menit. Hindari memasak ayam utuh dalam panci bertekanan tinggi; mereka rusak selama proses memasak, mengurangi kualitas daging secara keseluruhan.
Panas Keluar dari Oven
Memanggang adalah salah satu metode persiapan paling sederhana untuk ayam utuh dan ayam yang baru dipisahkan dari freezer. Olesi bagian bawah loyang dan letakkan ayam di lapisan yang rata di bagian bawah piring. Tempatkan ayam dalam oven 350 derajat yang dipanaskan dan masak selama 20 menit. Angkat ayam dari oven dan bumbui dengan campuran bumbu pilihan Anda. Bumbui setelah ayam matang selama beberapa menit, karena bumbu akan terlepas dari ayam beku. Kembalikan ayam ke oven dan masak selama 20 hingga 30 menit, atau sampai ayam mencatat 165 derajat pada titik paling tebal.
Metode Kompor
Memasak ayam di atas kompor sering kali menghasilkan bagian luar yang terbakar dan bagian dalam yang mentah, tetapi Anda dapat mengatasi masalah ini dengan mengurangi ketebalan ayam Anda. Tempatkan potongan ayam di atas talenan bersih, dan potong menjadi bentuk yang diinginkan. Potongan dada ayam yang panjang dan tipis cocok untuk fajitas, sedangkan kubus adalah bentuk yang sempurna untuk sup dan semur. Brownkan ayam yang dipotong dalam wajan di atas api sedang, masak sampai dagingnya tidak lagi berwarna merah muda dan telah dimasak dengan suhu yang tepat. Memasak ayam beku bisa memakan waktu hingga 50 persen lebih lama dari ayam segar, jadi sesuaikan waktu memasaknya.
Persiapan Alternatif
Hindari memasak lambat dan memasak dengan microwave saat menyiapkan ayam mentah beku. Pemasak lambat menaikkan suhu selama beberapa jam, dan ini menciptakan tempat berkembang biak bagi bakteri dan penyakit bawaan makanan, seperti keracunan salmonella. Gelombang mikro menghasilkan pemasakan yang tidak merata, sehingga sebagian ayam menjadi terlalu matang dan bagian lainnya mentah.
