Fakta nutrisi telur termasuk protein berkualitas tinggi, karena merupakan pengganti daging yang bergizi dan murah. Rendah kalori, mereka bagus saat digunakan sendiri atau digunakan dalam berbagai macam resep, seperti saus dan makanan panggang.
Makanan serba guna ini, yang dulu dijauhi karena kandungan kolesterolnya yang tinggi, dapat menjadi bagian dari diet sehat bagi kebanyakan orang. Selain protein, telur menyediakan vitamin dan mineral penting untuk kesehatan yang optimal.
Fakta Gizi Satu Telur
Satu telur setara dengan protein, sebesar 1 ons daging merah. Menurut USDA FoodData Central, ada 72 kalori dalam satu telur besar, 6, 3 gram protein, 4, 8 gram lemak, 1, 6 gram lemak jenuh, 0, 4 gram karbohidrat, 71 miligram natrium dan sekitar 186 miligram kolesterol. Sebagian besar protein telur berada di bagian putih, sedangkan lemak dan kolesterol ditemukan di kuning telur. Kuning telur juga dikemas dengan vitamin dan mineral.
Protein Telur dan Vitamin
Protein telur berfungsi sebagai sumber protein standar. Faktanya, ini adalah sumber yang luar biasa yang menetapkan standar untuk membandingkan sumber protein lain. Protein putih telur disebut sebagai albumin telur dan sering digunakan oleh atlet dan binaragawan dalam bentuk suplemen bubuk.
Telur menyediakan vitamin B2, atau riboflavin, dan vitamin B12, atau cobalamin. Satu telur besar memberikan 0, 23 miligram riboflavin, memenuhi sekitar 15 persen dari nilai harian yang direkomendasikan, serta 0, 5 mikrogram vitamin B12, atau hampir 20 persen dari nilai harian yang direkomendasikan, menurut National Academy of Sciences.
Riboflavin, seperti vitamin B lainnya, berperan dalam metabolisme energi, atau memecah makanan yang Anda makan menjadi energi yang dapat digunakan sel Anda. Vitamin B12, yang ditemukan hampir hanya dalam makanan hewani, membantu Anda membuat bahan genetik, atau DNA, serta sel darah merah. Semua vitamin B penting untuk mempromosikan sistem saraf yang sehat, menurut Harvard Health Publishing.
Dukung Kesehatan Mata
Kuning telur, menurut Dewan Telur Iowa, mengandung lutein dan zeaxanthin - dua jenis antioksidan. Kandungan antioksidan ini dalam kuning telur bervariasi dan tergantung pada diet ayam, tetapi makan 12 telur per minggu meningkatkan kadar lutein dan zeaxanthin dalam darah secara signifikan. Antioksidan ini meningkatkan kesehatan mata dan orang-orang dengan kadar darah yang meningkat mengalami tingkat yang lebih rendah dari pengembangan degenerasi makula terkait usia.
Temui Mineral
Telur adalah sumber makanan yang baik dari beberapa mineral penting, selenium dan yodium, menurut Egg Nutrition Center. Satu telur besar menyediakan 13, 5 miligram selenium, memenuhi 25 persen dari nilai harian yang direkomendasikan dan 28 mikrogram yodium, atau 20 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Telur juga mengandung sejumlah kecil zat besi, mineral penting untuk sirkulasi darah.
Selenium membantu mencegah sel dari kerusakan, meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh dan diperlukan untuk mengatur hormon tiroid. Seperti selenium, yodium penting untuk fungsi tiroid yang tepat.
