Kerang adalah bentuk kerang bivalvia yang ditangkap liar atau bertani di sepanjang garis pantai. Kerap dibuat dengan cara dikukus, kerang memiliki daging yang manis, asin, dan sedikit kenyal yang tinggi kalori, terutama dari protein.
Kalori
Departemen Pertanian AS menunjukkan bahwa 20 kerang kecil mengandung 281 kalori. Dari porsi itu, protein menghasilkan 206 kalori. Karbohidrat menawarkan sekitar 40 kalori dan lemak mengandung 35 kalori.
Asupan Kalor Total
Ukuran porsi kerang kukus yang sama dapat berfungsi sebagai sekitar 14 persen dari asupan kalori harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa rata-rata berdasarkan diet 2.000 kalori per hari.
Komponen
Menurut USDA, 20 kerang kecil memiliki berat total 190 g. Dari porsi itu, 49 g adalah protein, 10 g adalah karbohidrat dan 4 g adalah lemak. Sisanya terdiri dari zat yang tidak bisa dicerna, nutrisi lain, dan air.
Nutrisi
Kerang mengandung banyak vitamin termasuk vitamin A, B6, B12, C, thiamin, riboflavin, niasin, folat dan asam pantotenat. Mineral makanan, seperti besi, kalsium, tembaga, mangan, fosfor, kalium, selenium dan seng, juga tersedia dari kerang.
