Kentang merah kaya akan vitamin C dan potasium. Biasanya dianggap sebagai sumber karbohidrat, kentang kecil dapat mengandung hingga 3 ½ gram protein juga. University of Illinois Extension melaporkan bahwa dari ratusan varietas kentang, kentang merah adalah salah satu jenis yang paling umum ditemukan di kebun rumah.
Kentang Merah Mentah
Kentang merah mentah kecil, yang berdiameter 1 3/4 inci hingga 2 1/4 inci, mengandung 119 kalori. Jika Anda mencicipinya, setengah cangkir kentang yang dipotong dadu mengandung 52 kalori. Jika Anda membuat, merebus, atau mengukus kentang, Anda tidak menambah kalori.
Kentang Merah Bawang Putih
Sangat sedikit orang makan kentang merah mereka tanpa topping. Resep khas untuk kentang merah bawang putih juga mengandung mentega, bawang putih cincang dan keju Parmesan parut. Mentega berbobot 100 kalori per sendok makan, dan keju Parmesan adalah 22 kalori lagi per sendok makan. Kalori dalam bawang putih dapat diabaikan, sehingga total kalori per 8 ons kentang merah bawang putih menjadi 279.
