Crayfish adalah makanan utama masakan Selatan. Menyerupai lobster kecil, panjangnya rata-rata 3 inci dan menghuni danau dan aliran air tawar. Orang-orang di beberapa bagian Amerika Serikat menyebutnya crawfish. Nutrisi yang tersedia di crawfish mirip dengan yang ada di kerang lain, seperti udang dan kepiting. Orang biasanya merebus crawfish dengan sayuran seperti jagung, kentang, dan bawang dan menikmatinya di atas nasi.
Kecil tapi Padat Nutrisi
Crawfish dikemas dengan protein dan tidak mengandung karbohidrat. Satu porsi 5 ons crawfish mengandung hampir 25 gram protein. Crawfish kaya akan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi dan terutama fosfor dan kalium. Mereka rendah lemak jenuh dan total lemak, dengan porsi 5 ons mengandung kurang dari 1/2 gram lemak jenuh. Seperti makanan laut lainnya, udang laut memiliki kolesterol tinggi. Satu porsi 5 ons mengandung hampir 200 miligram. Ini adalah sesuatu yang perlu diperhatikan jika Anda mengikuti diet kolesterol terbatas
