Anggur merah cukup sering menyebabkan sakit kepala sehingga kondisinya memiliki nama sendiri: RWH atau Red Wine Headache. Namun menurut Yale Scientific Magazine, tidak ada yang yakin mengapa itu terjadi. Beberapa komponen anggur merah dapat menyebabkan sakit kepala, tetapi beberapa anggur putih mengandung bahan yang sama. Yale Scientific Magazine mengutip penelitian yang menunjukkan kandungan amina yang tinggi di beberapa anggur mungkin ada hubungannya dengan itu, tetapi teori lain juga ada.
Anggur Rendah di Histamin dan Tyramines
Histamin dan tyramine adalah amina, atau senyawa organik. Menurut artikel Wall Street Journal, yang pertama melebarkan pembuluh darah dan yang kedua mengkonstruksikannya. Ketika keduanya hadir dalam anggur yang sama, ada potensi sakit kepala. Anggur merah mengandung histamin jauh lebih sering daripada anggur putih. Chardonnay, sauvignon blanc, dan sauterne rendah tyramine.
Anggur Rendah di Tanin
Teori lain menyalahkan tanin karena sakit kepala anggur. Tanin memberikan kekeringan yang biasa terjadi pada anggur merah. Mereka juga meminta otak untuk melepaskan serotonin. Serotonin adalah neurotransmitter yang "bahagia", tetapi terlalu banyak dapat menyebabkan sakit kepala. Pengering anggur, semakin banyak tannin kemungkinan mengandung, sehingga untuk menghindari sakit kepala, hindari anggur merah, terutama yang sangat kering. Anggur putih seperti chardonnay, sauvignon blanc, sauterne dan pinot grigio adalah pilihan yang baik.
Anggur Rendah di Congener
National Headache Foundation mengutip congener sebagai penyebab sakit kepala terkait anggur. Congeners adalah bahan kimia yang dibentuk oleh proses fermentasi dan juga bertanggung jawab atas mabuk ketika Anda minum terlalu banyak. Mereka terjadi dalam anggur gelap dan minuman keras lebih sering daripada anggur putih dan minuman keras bening.
Kiat
Anggur dari berbagai daerah dapat memiliki berbagai tingkat tanin, congener, histamin dan tyramine. Misalnya, anggur California biasanya lebih rendah pada tyromine. Menurut Frederick Freitag, anggota dewan dari National Headache Foundation, orang yang cenderung sakit kepala anggur cenderung lebih baik dengan anggur Amerika, khususnya yang dari California, Oregon dan Washington. Meskipun banyak orang menyalahkan sulfit yang biasa ditemukan dalam anggur untuk melestarikan kehidupan simpan, Yale Scientific Magazine menunjukkan bahwa ini tidak menyebabkan sakit kepala. Sakit kepala anggur biasanya akan mengenai dalam 15 menit atau lebih dan tidak akan bingung dengan mabuk, yang akan Anda rasakan pada hari berikutnya. Sakit kepala akibat mabuk adalah hasil dari memanjakan diri secara berlebihan.
