Steak daging babi dipotong dari pantat babi, yang berasal dari bahu babi. Steak daging babi, sering disebut steak daging, memiliki rasa yang ringan sehingga dapat dibumbui dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Gosok adalah metode bumbu yang memadukan bumbu kering dan rempah-rempah; kemudian digosokkan ke daging Anda untuk meresapi dengan rasa berani. Memanggang adalah metode terbaik untuk memasak steak babi menggunakan gosok, dan akan menghasilkan sepotong daging lembab, lembut dan beraroma.
Gosok
Gosok digunakan untuk meningkatkan rasa daging Anda. Sebagian besar gosok adalah gosok kering, yang berarti mengandung beberapa rempah dan rempah kering. Gosok kering mungkin juga mengandung bahan kering penambah rasa lainnya, seperti gula merah. Anda bisa mengoleskan steak daging babi beberapa jam sebelum Anda berencana untuk memanggangnya, atau Anda bisa mengoleskannya sebelum menempatkannya di atas panggangan. Rick Tramonto, penulis "Steak dengan Teman-teman: Di Rumah, dengan Rick Tramonto, " mencatat bahwa tidak ada aturan dalam hal menggosok. Gunakan bumbu yang Anda sukai dan bereksperimen dengan kombinasi untuk menemukan yang paling Anda sukai.
Rempah-rempah yang disarankan
Sementara sebagian besar bumbu dan rempah-rempah berpadu dengan rasa daging babi yang lembut, bumbu tertentu mungkin meningkatkan rasa lebih efektif. Bumbu yang berani, seperti paprika, mustard kering, bubuk cabai, thyme, dan rosemary, aduk rata dengan steak daging babi. Sedikit gula merah akan menambah sedikit rasa manis pada gosok Anda yang melengkapi rasa bumbu dan rempah yang lebih berani. Siung bawang putih cincang juga merupakan tambahan yang lezat untuk gosok kering babi.
Instruksi
Untuk membuat gosok yang cukup untuk membumbui steak daging babi, Anda akan membutuhkan rempah-rempah yang cukup untuk setara dengan sekitar 1 cangkir. Pilih bumbu dasar, seperti paprika, dan ukur 1/2 cangkir ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1/4 cangkir bumbu pelengkap, seperti bubuk cabai atau sawi. Tambahkan 2 sendok makan masing-masing dari tiga rempah tambahan, seperti bubuk bawang putih, thyme, rosemary, sage, oregano, lada hitam atau jintan. Taburkan dua atau tiga bumbu tambahan untuk meningkatkan rasanya. Bumbui 2 siung bawang putih dan tambahkan ke gosok Anda, jika diinginkan. Gosokkan campuran di kedua sisi steak daging babi Anda, dengan murah hati lapisi semua area dengan sebanyak yang Anda bisa.
Proses Memasak
Panaskan panggangan outdoor Anda dengan api sedang-tinggi. Gosok grates dengan minyak zaitun dan segera letakkan steak daging babi di atas panggangan. Tutup tutupnya dan masak steak selama 3 hingga 4 menit. Balikkan steak dan masak selama 3 hingga 4 menit tambahan. Kecilkan api sampai sedang dan tutup. Masak steak Anda selama 6 hingga 10 menit tambahan, tergantung pada ketebalan dagingnya. Gunakan termometer daging untuk memastikan steak daging babi Anda matang. Itu harus mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit. Pindahkan ke piring saji dan lapisi dengan longgar menggunakan aluminium foil. Biarkan daging beristirahat selama 5 menit, yang akan menyegel jus di dalamnya.
