Sebagian besar dari kita tidak memikirkan nilai gizi ceri ketika kita mengudapnya di musim panas. Apakah Anda makan ceri hitam atau ceri tart, Anda akan mendapatkan suguhan manis yang memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Sayangnya bagi kami, membuat kue ceri meniadakan sebagian besar dari mereka.
Tip
Ceri memberi tubuh glukosa, sumber energi yang disukai. Menurut USDA FoodData Central, satu cangkir penuh kurang dari 100 kalori.
Ceri Hitam vs. Ceri Tart
Menurut NutritionFacts.org, ceri tart, juga dikenal sebagai ceri asam, adalah jenis yang sering digunakan dalam memanggang, dan ceri manis, atau ceri gelap, adalah jenis yang Anda makan segar. Keduanya kaya akan anthocyanin, yang merupakan fitonutrien yang ditemukan dalam berbagai buah dan sayuran.
Menurut sebuah studi September 2015 yang diterbitkan dalam Advances in Nutrition , anthocyanin adalah pigmen polifenol dan kelompok flavonoid. Ada yang bertanggung jawab untuk membuat banyak warna merah ke oranye dan biru ke warna ungu yang ada pada tanaman.
Antosianin dianggap sebagai yang memberi kedua jenis ceri manfaat kesehatannya. Menurut sebuah studi September 2013 yang diterbitkan dalam Comprehensive Review in Food Science dan Food Safety , konsumsi teratur makanan kaya antosianin dianggap memberikan berbagai manfaat kesehatan seperti perlindungan kardiovaskular, peningkatan penglihatan, perlindungan saraf, efek anti-inflamasi, anti obesitas, sifat anti-diabetes dan perlindungan kanker. Namun, penelitian tambahan diperlukan karena sebagian besar analisis meta adalah studi pada hewan.
Fakta Gizi Ceri Gelap
Menurut USDA, 1 cangkir ceri hitam diadu mengandung:
- 97 kalori
- 2 gram protein
- 0 gram lemak
- 25 gram karbohidrat
- 3 gram serat
- 20 gram gula, sebagian besar adalah glukosa dan fruktosa
- 20 miligram kalsium
- 17 miligram magnesium
- 32 miligram fosfor
- 342 miligram kalium
- 0 gram natrium
- 11 miligram vitamin C
Fakta nutrisi ceri hitam tidak menunjukkan jumlah anthocyanin, tetapi dibandingkan dengan ceri tart, mereka adalah sumber yang lebih kaya karena warnanya yang lebih kaya, sering berwarna merah tua hingga hampir hitam - karenanya dinamai black cherry. Nilai gizi ceri lebih tinggi daripada yang disadari kebanyakan orang, menjadikannya pilihan camilan sehat yang luar biasa.
Namun, karena kandungan fruktosa mereka, mereka di antara buah-buahan yang dapat menyebabkan kembung dan gas. Jika Anda mengalami ini, makanlah dalam porsi yang lebih kecil sampai tubuh Anda menyesuaikan diri, kemudian secara bertahap tingkatkan asupan Anda.
Karbohidrat dalam ceri hitam
Melihat karbohidrat dalam ceri hitam, Anda mendapatkan 22 gram. Dibandingkan dengan stroberi, buah lain yang tinggi anthocyanin, ceri adalah buah yang relatif tinggi karbohidrat. Menurut USDA, 1 cangkir stroberi mengandung 49 kalori dan hanya 12 karbohidrat. Setelah Anda mengurangi 3 gram serat, Anda memiliki 9 karbohidrat bersih.
Haruskah karbohidrat dalam ceri hitam menjauhkan Anda dari menjadikannya bagian dari diet seimbang gizi Anda? Ketika Anda melihat indeks glikemiknya, Anda tahu bahwa itu adalah pilihan buah yang jauh lebih sehat bagi mereka yang mengawasi gula darah mereka daripada banyak buah lainnya.
Indeks glikemik (GI) adalah ukuran bagaimana karbohidrat mempengaruhi kadar gula darah. Semakin tinggi GI, semakin tinggi kadar gula darahnya meningkat. Menurut University of Sydney, satu porsi ceri gelap memiliki indeks glikemik 63, tetapi beban glikemik sembilan.
Menurut Yayasan Indeks Glikemik, beban glikemik menggabungkan kualitas dan kuantitas karbohidrat. Apa pun di bawah 10 dianggap sebagai beban glikemik rendah, sedangkan apa pun di 20 atau lebih dianggap tinggi.
Pada pandangan pertama, karbohidrat dalam ceri hitam dan GI dapat menyebabkan Anda menghindar dari buah. Hanya ketika Anda melihat beban glikemik Anda menyadari nilai gizi ceri layak, karena fakta nutrisi ceri hitam hanya melukis bagian dari gambar.
