Apa kesamaan JK Rowling, Mark Twain dan gula? Mereka semua dikenal sebagai nama pena mereka. Tapi tidak seperti Joanne Rowling dan Samuel Clemens, gula menyamar lebih dari satu judul - termasuk dekstrosa yang terdengar menakutkan.
Apa itu Dextrose?
Dextrose adalah jenis umum gula tambahan yang dibuat ketika jagung dipecah dengan asam atau enzim sebelum dikristalisasi, menurut US Food & Drug Administration (FDA). Sederhananya, dekstrosa adalah gula yang berasal dari jagung dan secara kimiawi identik dengan glukosa, atau gula darah. Sukrosa, umumnya dikenal sebagai gula meja, terdiri dari 50 persen glukosa dan 50 persen fruktosa. Sirup jagung fruktosa tinggi mengandung kira-kira setengah fruktosa dan setengah dekstrosa, menurut Chemistry LibreTexts.
Meskipun dekstrosa berasal dari tanaman dan dianggap sebagai produk "alami", itu tidak berarti Anda dapat memakannya dengan bebas. Meskipun dekstrosa tidak secara langsung berbahaya bagi kesehatan Anda, memahami efek jangka panjang dari tambahan gula dapat membantu Anda mendapatkan asupan yang lebih baik.
Makanan Tinggi Dextrose
Dextrose sering digunakan dalam donat atau permen karena tetap kering dan tidak berminyak, menurut Chemistry LibreTexts. Anda dapat melihat dekstrosa di:
- Permen
- Kue kering dikemas
- Makanan penutup susu seperti es krim dan yogurt
- Minuman ringan, minuman olahraga, minuman berenergi, dan jus
Bahkan makanan kesehatan populer seperti yogurt atau granola dapat mengandung kadar gula tambahan yang tinggi. Namun, dalam kasus ini, mereka dapat muncul dengan nama seperti molase atau gula tapioka, yang merupakan berbagai jenis gula. Sinonim gula umum lainnya termasuk gula gandum, sirup maple dan sirup agave, di antara banyak lainnya.
Mengapa Anda Harus Membatasi Tambahan Gula
Gula mudah dikonsumsi berlebihan, terutama jika menyangkut gula tambahan yang disembunyikan. Gula yang ditambahkan tidak mengandung nilai gizi apa pun, tetapi dapat menambah kalori yang signifikan pada makanan Anda, menurut American Heart Association (AHA). AHA merekomendasikan agar wanita mendapatkan tidak lebih dari 25 gram gula tambahan sehari sementara pria harus membatasi asupan harian mereka tidak lebih dari 36 gram.
Sebagai referensi, satu kaleng 12 ons Coke mengandung 39 gram gula tambahan, yang semuanya berasal dari sirup jagung fruktosa tinggi (yang sebagian terdiri dari dekstrosa). Mempertimbangkan banyaknya gula yang ditambahkan dalam minuman ringan, permen, kue, dan sereal sarapan pagi, tidak mengherankan bahwa orang Amerika sering melebihi asupan harian yang direkomendasikan!
Sementara kalori ekstra dari gula dapat menyebabkan kenaikan berat badan, itu bukan satu-satunya masalah yang ditambahkan gula seperti dekstrosa. Gula telah dikaitkan dengan diabetes tipe 2 dan obesitas. Terlebih lagi, konsumsi gula tambahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian terkait penyakit jantung, sebuah studi April 2014 yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine menunjukkan.
Mengganti gula tambahan dengan makanan utuh seperti daging tanpa lemak, karbohidrat kompleks kaya serat, dan lemak sehat dapat membantu Anda mempertahankan diet seimbang.
