Minyak kacang mengandung antioksidan alami dan lemak baik yang melindungi sel dan menurunkan kadar kolesterol, menjadikannya pilihan memasak yang sangat sehat. Namun, jangan berlebihan saat memasak dengan itu - kandungan kalori yang tinggi dari minyak kacang bisa membuat hidangan rendah kalori Anda sangat tinggi kalori jika Anda gerimis dengan gerimis.
Manfaat Vitamin E
Vitamin E adalah antioksidan yang melindungi setiap sel dalam tubuh Anda dengan menetralkan radikal bebas yang merusak sel dan berkontribusi terhadap risiko kanker dan penyakit jantung tertentu. Bertujuan untuk mendapatkan 15 miligram vitamin E setiap hari, kata Dewan Makanan dan Gizi di Institute of Medicine. Satu sendok makan minyak kacang memiliki lebih dari 2 miligram, yang kira-kira 15 persen dari rekomendasi harian Anda.
Bermanfaat untuk Tingkat Kolesterol
Minyak kacang kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sering disingkat MUFA dan PUFA. Hampir 85 persen lemak dalam minyak kacang bersifat tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Ketika Anda secara teratur mengonsumsi MUFA dan PUFA, kadar kolesterol Anda dapat meningkat, karena lemak ini diketahui menurunkan lipoprotein densitas rendah Anda, jenis kolesterol yang membuat arteri Anda macet. Lemak yang bermanfaat ini bahkan dapat sedikit meningkatkan lipoprotein kepadatan tinggi Anda. Ini adalah jenis kolesterol yang membantu sistem Anda menyingkirkan kelebihan LDL, menurunkan total kolesterol Anda.
Risiko Lebih Rendah dari Aterosklerosis
Pada 2010, para peneliti di North Carolina State University mengevaluasi minyak kacang tanah, kacang tanah, dan tepung kacang bebas lemak serta manfaatnya untuk mengurangi aterosklerosis. Penelitian yang dipublikasikan dalam "Journal of Food Science, " dilakukan pada hamster yang diberi makan diet tinggi lemak dan kolesterol tinggi. Pada akhir studi 24 minggu dan setelah mengumpulkan beberapa sampel dari hamster, para peneliti menemukan bahwa mereka yang diberi makan produk kacang tanah memiliki kadar kolesterol total yang lebih rendah daripada kelompok kontrol yang tidak diberi makanan tambahan berbasis kacang. Karena kolesterol tinggi sering mengarah pada aterosklerosis, para peneliti menyimpulkan bahwa minyak kacang, serta kacang tanah dan tepung kacang, dapat menunda perkembangan aterosklerosis. Manfaat ini mungkin berasal dari antioksidan, di samping lemak baik, dalam produk kacang ini.
Konsumsi Jumlah Sedang
Sementara minyak kacang kaya akan antioksidan dan lemak yang baik, ia masih merupakan lemak dan karenanya tinggi kalori. Jika Anda menuangkan langsung dari botol, Anda dapat dengan cepat menambahkan lebih banyak lemak dan kalori ke piring Anda daripada yang Anda pikirkan. Satu sendok makan memiliki sekitar 13, 5 gram lemak total dan 120 kalori. Selalu mengukur minyak kacang sebelumnya untuk mencegah lemak dan kalori yang berlebihan di makanan pembuka Anda.
