Jika Anda alergi terhadap produk susu, tidak toleran terhadap laktosa atau Anda tidak tergila-gila dengan susu, cobalah susu kedelai sebagai alternatif yang sebanding. Ini umumnya memiliki umur simpan lebih lama dari susu, dan beberapa jenis susu kedelai kemasan dapat disimpan pada suhu kamar selama berbulan-bulan, yang membantu menghilangkan limbah yang disebabkan oleh pembusukan makanan. Susu kedelai juga memiliki sejumlah manfaat gizi, meskipun beberapa jenis susu kedelai mengandung gula, yang dapat menimbulkan risiko kesehatan.
Protein susu kedelai
Masukkan susu kedelai ke dalam makanan Anda sebagai sumber protein. Menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, protein kedelai membantu menurunkan kadar LDL, atau kolesterol jahat. Setiap cangkir susu kedelai polos tanpa pemanis memberikan 7 gram protein, menurut Departemen Pertanian AS.
Tidak seperti kebanyakan protein nabati - yang mengandung beberapa, tetapi tidak semua, asam amino yang Anda butuhkan dalam makanan - kedelai mengandung semua sembilan asam amino esensial. Tubuh Anda menyusun asam amino ini menjadi protein baru, termasuk antibodi penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh, protein struktural yang menyatukan jaringan Anda, dan enzim yang membantu sel Anda menghasilkan energi.
Kalsium dan Besi
Minum susu kedelai juga membantu meningkatkan kalsium dan zat besi Anda. Tubuh Anda mengandalkan kalsium dari makanan untuk mempertahankan jaringan tulang yang padat dan kuat. Tanpa itu, tubuh Anda menggunakan tulang Anda sebagai sumber kalsium, yang mengurangi kepadatan tulang Anda dari waktu ke waktu.
Satu cangkir susu kedelai tawar tanpa pemanis memiliki kandungan kalsium 301 miligram. Ini memberikan kontribusi hampir 30 persen terhadap asupan kalsium harian yang disarankan 1.000 hingga 1.200 miligram, menurut Kantor Suplemen Makanan.
Zat besi dalam susu kedelai membantu pembuluh darah merah Anda berfungsi dengan baik, membantu memastikan bahwa semua jaringan di seluruh tubuh Anda mendapatkan oksigen yang mereka butuhkan. Setiap porsi susu kedelai menyediakan 1, 1 miligram zat besi, berkontribusi pada asupan harian yang direkomendasikan 8 miligram untuk pria dan 18 miligram untuk wanita.
Riboflavin dan Vitamin B12
Susu kedelai juga membantu Anda mengonsumsi vitamin B-kompleks, dan berfungsi sebagai sumber riboflavin yang kaya, atau vitamin B2, dan vitamin B12. Mendapatkan cukup vitamin B12 dalam diet Anda membantu sel-sel Anda menghasilkan DNA, membantu fungsi sel darah merah dan juga menjaga kesehatan saraf Anda.
Satu cangkir susu kedelai menyediakan 3 mikrogram vitamin B12, lebih dari 2, 4 mikrogram yang Anda butuhkan setiap hari. Riboflavin dalam susu kedelai membantu sel-sel Anda menghasilkan energi, dan juga melindungi DNA Anda dari kerusakan. Minum satu cangkir susu kedelai meningkatkan riboflavin 0, 5 miligram - hampir 50 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.
Kekurangan: Pisahkan Fakta dari Fiksi
Jangan menghindar dari memasukkan susu kedelai ke dalam diet Anda karena takut akan kedelai - University of Maryland Medical Center mencatat bahwa makanan kedelai aman bagi kebanyakan orang. Pengecualian adalah mereka yang memiliki alergi kedelai dan pasien kanker payudara baru-baru ini. Karena produk kedelai, termasuk susu kedelai, mengandung bahan kimia yang mirip strukturnya dengan estrogen, diet kaya kedelai dapat menimbulkan risiko kesehatan jika Anda baru-baru ini menderita kanker payudara, yang terkadang sensitif terhadap estrogen. Akibatnya, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan keamanan kedelai setelah kanker payudara.
Namun, beberapa jenis susu kedelai memang memiliki kekurangan gizi utama karena kandungan gula tambahannya. Gula yang ditambahkan meningkatkan kalori Anda tanpa menawarkan nilai gizi, dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular Anda. Pilih susu kedelai tanpa pemanis untuk meminimalkan gula tambahan - hanya mengandung 1 gram gula alami dan tidak ada gula tambahan. Sebaliknya, susu kedelai rasa vanila dan cokelat, masing-masing mengandung 20 dan 7 gram gula tambahan per sajian.
