Jagung manis adalah salah satu sayuran paling populer. Dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak karena rasanya yang manis. Sayuran ini, meskipun manis dan lezat, merupakan sumber yang bagus atau banyak vitamin dan mineral. Menurut WHFoods.org, jagung manis sangat kaya akan vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, fosfor, mangan, folat, dan serat makanan. Karena vitamin yang terkandung dalam jagung manis, banyak manfaat kesehatan dapat dikaitkan dengan konsumsi sayuran lezat ini.
Kesehatan jantung
Jagung manis adalah sumber folat yang sangat baik. Folat umumnya dikenal sebagai vitamin B9. Menurut NaturalHomeRemedies.org, konsumsi folat efektif dalam menurunkan kadar homosistein dalam tubuh. Homocysteine adalah asam amino yang dapat merusak pembuluh darah. Peningkatan kadar homosistein dalam tubuh dapat secara langsung menyebabkan serangan jantung, stroke, dan penyakit pembuluh darah perifer. Konsumsi 100 persen dari nilai harian folat dapat mengurangi risiko serangan jantung sebanyak 10 persen.
Pencegahan Kanker
Jagung manis mengandung bahan kimia yang dikenal sebagai beta cryptoxanthin. Beta cryptoxanthin secara kimiawi mirip dengan beta karoten kimia yang terkenal. Tubuh manusia mengubah beta cryptoxanthin menjadi vitamin A ketika dikonsumsi dalam makanan. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Jian-Min Yuan yang diterbitkan dalam Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, ada hubungan terbalik antara konsumsi beta cryptoxanthin dan pengembangan kanker paru-paru. Ini berarti semakin besar jumlah beta cryptoxanthin yang dikonsumsi, semakin rendah prevalensi perkembangan kanker paru-paru.
Peningkatan Memori
Jagung manis mengandung kadar tiamin tinggi, atau vitamin B1. Menurut WHFoods.org, tiamin adalah nutrisi penting yang dibutuhkan untuk sel otak dan fungsi kognitif. Konsumsi tiamin diperlukan tubuh untuk menghasilkan asetilkolin. Acetylcholine adalah neurotransmitter yang sangat penting untuk pemeliharaan kemampuan memori. Salah satu faktor utama yang terkait dengan penyakit Alzheimer adalah kadar asetilkolin yang rendah.
Perlindungan Visi
Menurut AusFoodNews.com.au, jagung manis mengandung antioksidan zeaxanthin. Zeaxanthin adalah pigmen kuning yang secara alami terjadi pada jagung manis. Konsumsi zeaxanthin dapat memiliki efek perlindungan terhadap penyakit mata terkait usia seperti degenerasi makula. Selain itu, jagung manis juga mengandung folat dan beta karoten, yang juga dapat melindungi terhadap degenerasi makula.
