Selama lebih dari 100 tahun, Bragg Live Foods Inc. telah memproduksi produk kesehatan alami. Salah satu produk ini adalah bumbu kedelai cair, atau dikenal sebagai Liquid Aminos. Terbuat dari hanya kedelai yang belum dimodifikasi secara genetik dan air, Bragg Liquid Aminos adalah alternatif alami untuk saus kedelai konvensional, tanpa tambahan garam meja, monosodium glutamat, pengawet atau gluten yang dapat ditemukan di banyak saus kedelai di pasaran..
Asam amino
Seperti namanya, Bragg Liquid Aminos adalah sumber asam amino dari kedelai yang digunakan untuk membuat bumbu. Ini mengandung 16 dari 20 asam amino, yang merupakan bahan pembangun protein. Tubuh menggunakan asam amino ini untuk pencernaan, pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Sembilan dari 20 asam amino tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan perlu dikonsumsi melalui makanan.
GMO dan Gluten
Bragg Liquid Aminos dikenal bebas dari organisme hasil rekayasa genetika dan juga bebas gandum dan gluten. Ini bermanfaat bagi mereka yang menderita intoleransi gluten atau penyakit celiac, karena banyak saus kedelai komersial mengandung produk gandum dan kedelai yang dimodifikasi secara genetik. Sekitar 94 persen kedelai yang digunakan di Amerika Serikat berasal dari tanaman yang dimodifikasi secara genetik. Intoleransi gluten dikaitkan dengan banyak gejala, seperti mual, diare, ruam dan depresi. Sebuah studi tahun 2013 dalam jurnal "Interdisciplinary Toxicology" menyarankan herbisida pada tanaman gandum berperan dalam prevalensi intoleransi gluten yang lebih tinggi.
Tidak ada MSG
MSG adalah aditif makanan umum yang digunakan sebagai penambah rasa gurih. Ini terjadi secara alami dalam makanan seperti daging, ikan, susu dan sayuran tetapi juga ditambahkan ke makanan, terutama hidangan gaya Asia. Meskipun tidak ada studi yang mendukung, MSG telah dikaitkan dengan efek kesehatan yang merugikan seperti sesak dada, mual, berkeringat dan sensasi terbakar. Bragg Liquid Aminos bebas dari MSG tambahan, yang dapat ditemukan dalam saus kedelai tradisional.
Penggunaan yang Disarankan
Bumbu kedelai cair dapat digunakan dengan cara yang sama seperti kecap tradisional. Ini dapat digunakan untuk membuat salad dressing atau ditaburi sayuran matang untuk bumbu rendah kalori. Liquid Aminos juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging, ikan, dan tahu atau ditambahkan ke dalam masakan tumisan untuk menambah rasa yang lebih gurih pada hidangan.
