Apa cara terbaik untuk memakan buah dan sayuran Anda - mentah atau dimasak? Pecinta makanan mentah menggembar-gemborkan manfaat enzim hidup dan vitamin utuh dalam makanan mentah. Sementara itu, tradisionalis memuji pertumbuhan otak manusia dengan penemuan api dan pergeseran budaya menuju makanan yang dimasak. Jadi, apa jawabannya? Yah, itu tergantung makanannya. Beberapa buah-buahan dan sayuran memiliki jumlah vitamin yang paling banyak ketika dimakan mentah, sementara makanan lain, seperti tomat, perlu dimasak untuk mendapatkan nutrisi terbanyak darinya. Cari tahu makanan mana yang lebih baik dimakan mentah atau dimasak dan dapatkan resep untuk masing-masing!
Apa cara terbaik untuk memakan buah dan sayuran Anda - mentah atau dimasak? Pecinta makanan mentah menggembar-gemborkan manfaat enzim hidup dan vitamin utuh dalam makanan mentah. Sementara itu, tradisionalis memuji pertumbuhan otak manusia dengan penemuan api dan pergeseran budaya menuju makanan yang dimasak. Jadi, apa jawabannya? Yah, itu tergantung makanannya. Beberapa buah-buahan dan sayuran memiliki jumlah vitamin yang paling banyak ketika dimakan mentah, sementara makanan lain, seperti tomat, perlu dimasak untuk mendapatkan nutrisi terbanyak darinya. Cari tahu makanan mana yang lebih baik dimakan mentah atau dimasak dan dapatkan resep untuk masing-masing!
Mentah: Adas dan Radicchio
Adas sangat bagus untuk kembung, dan senyawa dalam radicchio yang memberikan rasa pahit / pedas membantu Anda mencerna makanan lain dalam makanan Anda. Keduanya baik-baik saja untuk dimakan dimasak, tetapi mereka akan menawarkan Anda manfaat kesehatan paling mentah. Cara hebat (dan enak!) Untuk mendapatkan manfaat itu adalah dengan menyiapkan selada dingin yang sederhana. Beberapa orang merasa sulit untuk mencerna kol mentah, jadi dalam resep ini, saya mengganti kubis untuk adas penambah pencernaan dan radicchio. Saya menggunakan bahan mayo-type untuk menjaga rasa tradisional, tetapi menambahkan bubuk chipotle untuk meningkatkan metabolisme untuk membantu tubuh Anda membakar lemak lebih cepat. Kulit jeruk parut memberikan aroma yang meningkatkan suasana hati, dan cranberry kering menawarkan beberapa kunyah yang cocok dengan semua kerenyahannya.
Adas sangat bagus untuk kembung, dan senyawa dalam radicchio yang memberikan rasa pahit / pedas membantu Anda mencerna makanan lain dalam makanan Anda. Keduanya baik-baik saja untuk dimakan dimasak, tetapi mereka akan menawarkan Anda manfaat kesehatan paling mentah. Cara hebat (dan enak!) Untuk mendapatkan manfaat itu adalah dengan menyiapkan selada dingin yang sederhana. Beberapa orang merasa sulit untuk mencerna kol mentah, jadi dalam resep ini, saya mengganti kubis untuk adas penambah pencernaan dan radicchio. Saya menggunakan bahan mayo-type untuk menjaga rasa tradisional, tetapi menambahkan bubuk chipotle untuk meningkatkan metabolisme untuk membantu tubuh Anda membakar lemak lebih cepat. Kulit jeruk parut memberikan aroma yang meningkatkan suasana hati, dan cranberry kering menawarkan beberapa kunyah yang cocok dengan semua kerenyahannya.
Mentah: Kurma dan Buah Naga
Kurma adalah sumber energi cepat yang luar biasa, dan saat Anda memakannya mentah, Anda tetap mempertahankan semua vitamin A dan K yang penting. Buah naga, juga dikenal sebagai pitaya, memiliki sejumlah vitamin B yang akan dipertahankan sepenuhnya tanpa dimasak. Dalam resep saya untuk Rosewater Pink Pistachio Dates, pure buah naga memberikan warna magenta yang cerah untuk topping krim kelapa yang dikocok. Anda dapat menemukan pure pitaya di bagian beku rantai bahan makanan utama. Makanan penutup yang nikmat ini hanya perlu beberapa menit untuk dibuat dan hanya memiliki lima bahan.
Kurma adalah sumber energi cepat yang luar biasa, dan saat Anda memakannya mentah, Anda tetap mempertahankan semua vitamin A dan K yang penting. Buah naga, juga dikenal sebagai pitaya, memiliki sejumlah vitamin B yang akan dipertahankan sepenuhnya tanpa dimasak. Dalam resep saya untuk Rosewater Pink Pistachio Dates, pure buah naga memberikan warna magenta yang cerah untuk topping krim kelapa yang dikocok. Anda dapat menemukan pure pitaya di bagian beku rantai bahan makanan utama. Makanan penutup yang nikmat ini hanya perlu beberapa menit untuk dibuat dan hanya memiliki lima bahan.
Raw: Lobak
Radishes meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk mendetoksifikasi dan mencerna makanan Anda, dan sebagai bonus, mereka adalah salah satu pilihan pengawetan cepat terbaik karena terlihat cantik dan rasanya sangat unik. Dengan acar cepat, Anda mendapatkan rasa umum dari acar sayuran tanpa investasi waktu. Dalam resep saya untuk Radish Acar Cepat, saya menambahkan kunyit untuk warna dan kualitas anti-inflamasi. Sementara saya menggunakan lobak "Telur Paskah" untuk ragam warna yang dipenuhi antioksidan, lobak merah biasa juga terlihat dan rasanya luar biasa. Daun adas menambahkan sedikit sedikit licorice dan dapat diganti jika adonan disukai. Warnanya berubah hanya dalam satu jam, jadi tidak perlu bersabar di sini! Anda dapat menyajikan apa pun mulai dari taco hingga burger dengan acar lezat ini.
Radishes meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk mendetoksifikasi dan mencerna makanan Anda, dan sebagai bonus, mereka adalah salah satu pilihan pengawetan cepat terbaik karena mereka terlihat cantik dan rasanya sangat unik. Dengan acar cepat, Anda mendapatkan rasa umum dari acar sayuran tanpa investasi waktu. Dalam resep saya untuk Radish Acar Cepat, saya menambahkan kunyit untuk warna dan kualitas anti-inflamasi. Sementara saya menggunakan lobak "Telur Paskah" untuk ragam warna yang dipenuhi antioksidan, lobak merah biasa juga terlihat dan rasanya luar biasa. Daun adas menambahkan sedikit sedikit licorice dan dapat diganti jika adonan disukai. Warnanya berubah hanya dalam satu jam, jadi tidak perlu bersabar di sini! Anda dapat menyajikan apa pun mulai dari taco hingga burger dengan acar lezat ini.
Mentah: Bawang Putih dan Paprika
Ada pendapat beragam tentang apakah allicin dalam bawang putih, yang merupakan komponen antibakteri yang paling penting, tetap hidup melalui memasak. Beberapa sumber mengatakan itu tahan panas; yang lain mengklaim itu tidak berguna. Agar aman dengan senyawa sehat dalam bawang putih, saya menggunakannya mentah, memastikan sifat penambah kekebalannya tidak digagalkan. Ketika paprika dimakan mentah, mereka memiliki jumlah vitamin C paling banyak yang tersisa. Paprika umum digunakan untuk isian saat dimasak, tetapi dengan mengirisnya menjadi beberapa bagian kecil berbentuk hati, paprika merupakan kendaraan yang sangat baik untuk dips. Dalam resep saya untuk Paprika Stuffed Dip Garlic & Herb Dip, saya menggunakan krim asam daripada yogurt Yunani atau Islandia sehingga Anda mendapatkan semua krim dengan lebih banyak protein dan probiotik.
Kredit: dash1502 / AdobeStockAda pendapat beragam tentang apakah allicin dalam bawang putih, yang merupakan komponen antibakteri yang paling penting, tetap hidup melalui memasak. Beberapa sumber mengatakan itu tahan panas; yang lain mengklaim itu tidak berguna. Agar aman dengan senyawa sehat dalam bawang putih, saya menggunakannya mentah, memastikan sifat penambah kekebalannya tidak digagalkan. Ketika paprika dimakan mentah, mereka memiliki jumlah vitamin C paling banyak yang tersisa. Paprika umum digunakan untuk isian saat dimasak, tetapi dengan mengirisnya menjadi beberapa bagian kecil berbentuk hati, paprika merupakan kendaraan yang sangat baik untuk dips. Dalam resep saya untuk Paprika Stuffed Dip Garlic & Herb Dip, saya menggunakan krim asam daripada yogurt Yunani atau Islandia sehingga Anda mendapatkan semua krim dengan lebih banyak protein dan probiotik.
Mentah: Lemon, Limes, Grapefruit & Jeruk
Sementara biasa digunakan dalam memasak, buah jeruk mempertahankan nilai kesehatan terbaik saat dimakan mentah. Grapefruit adalah penguat metabolisme yang terkenal (pada dasarnya ini adalah makanan diet klasik), tetapi lemon dan jeruk nipis juga sangat baik untuk manajemen berat badan karena mereka membantu mengendalikan rasa lapar saat mereka mendetoksifikasi. Anda dapat memilih buah jeruk untuk resep Salad So Citrus Saya. Saus mengandung banyak semangat, yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Memeras buah segar memastikan Anda mendapatkan nutrisi terbanyak - jadi buang botol yang sudah diperas!
Kredit: lithiumphoto / AdobeStockSementara biasa digunakan dalam memasak, buah jeruk mempertahankan nilai kesehatan terbaik saat dimakan mentah. Grapefruit adalah penguat metabolisme yang terkenal (pada dasarnya ini adalah makanan diet klasik), tetapi lemon dan jeruk nipis juga sangat baik untuk manajemen berat badan karena mereka membantu mengendalikan rasa lapar saat mereka mendetoksifikasi. Anda dapat memilih buah jeruk untuk resep Salad So Citrus Saya. Saus mengandung banyak semangat, yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Memeras buah segar memastikan Anda mendapatkan nutrisi terbanyak - jadi buang botol yang sudah diperas!
Mentah: Stroberi, Mangga, dan Melon
Buah beri sangat tinggi antioksidan, dan memakannya mentah-mentah membuat senyawa penyerap radikal bebas itu hidup! Melon kaya kalium dan sangat melembabkan. Bagian yang menyenangkan dari resep parfait buah saya adalah Anda dapat menggunakan buah apa pun yang Anda inginkan, dan buah naga krim kelapa kocok (lihat resep di tautan di bawah) adalah bonus yang cantik dan sehat. Saya suka stroberi, mangga, dan melon untuk kombinasi warnanya, tetapi Anda dapat menggunakan hanya satu atau beberapa buah untuk hidangan penutup yang mudah ini.
Kredit: Ariane ResnickBuah beri sangat tinggi antioksidan, dan memakannya mentah-mentah membuat senyawa penyerap radikal bebas itu hidup! Melon kaya kalium dan sangat melembabkan. Bagian yang menyenangkan dari resep parfait buah saya adalah Anda dapat menggunakan buah apa pun yang Anda inginkan, dan buah naga krim kelapa kocok (lihat resep di tautan di bawah) adalah bonus yang cantik dan sehat. Saya suka stroberi, mangga, dan melon untuk kombinasi warnanya, tetapi Anda dapat menggunakan hanya satu atau beberapa buah untuk hidangan penutup yang mudah ini.
Mentah: Endive Belgia
Endive Belgia adalah anggota keluarga chicory, terkait dengan frisee dan radicchio. Satu porsi memiliki lebih dari dua kali lipat asupan vitamin A harian yang direkomendasikan serta sekitar 25 persen kalsium dan zat besi yang Anda butuhkan dalam sehari. Karena nutrisi ini tersedia saat mentah, dan karena kehilangan keringat saat dimasak, endive Belgia lebih baik dimakan mentah. Itu membuat hidangan pembuka yang luar biasa karena daun individu dapat berfungsi sebagai perahu kecil untuk presentasi dan / atau pencelupan. Ini dapat diisi dengan hampir semua celupan; tapenade zaitun adalah favorit saya karena kekayaan zaitun berpasangan sempurna dengan sedikit kepahitan dari Belgia endive.
Kredit: pilipphoto / AdobeStockEndive Belgia adalah anggota keluarga chicory, terkait dengan frisee dan radicchio. Satu porsi memiliki lebih dari dua kali lipat asupan vitamin A harian yang direkomendasikan serta sekitar 25 persen kalsium dan zat besi yang Anda butuhkan dalam sehari. Karena nutrisi ini tersedia saat mentah, dan karena kehilangan keringat saat dimasak, endive Belgia lebih baik dimakan mentah. Itu membuat hidangan pembuka yang luar biasa karena daun individu dapat berfungsi sebagai perahu kecil untuk presentasi dan / atau pencelupan. Ini dapat diisi dengan hampir semua celupan; tapenade zaitun adalah favorit saya karena kekayaan zaitun berpasangan sempurna dengan sedikit kepahitan dari Belgia endive.
Dimasak: Spaghetti Squash
Spaghetti squash memiliki beberapa kali RDA vitamin A per porsi dan sejumlah vitamin B. (Apakah lebih baik makan dimasak atau tidak adalah jenis yang diperdebatkan, karena akan sulit untuk makan mentah!) Tetapi ketika dipanggang, daging labu yang dikemas vitamin dapat dipisahkan dengan garpu menjadi untaian yang terlihat seperti spageti. Hasil akhirnya adalah spaghetti squash yang dapat dipasangkan dengan hampir semua saus karena rasanya sangat netral. Dalam resep saya untuk Cheesy Spaghetti Squash, ragi gizi menyediakan lebih banyak vitamin B dan rasa keju yang ringan, dan warna keju kunyit meniru warna keju sambil menambahkan sifat anti-inflamasi pada hidangan.
Kredit: Ariane ResnickSpaghetti squash memiliki beberapa kali RDA vitamin A per porsi dan sejumlah vitamin B. (Apakah lebih baik makan dimasak atau tidak adalah jenis yang diperdebatkan, karena akan sulit untuk makan mentah!) Tetapi ketika dipanggang, daging labu yang dikemas vitamin dapat dipisahkan dengan garpu menjadi untaian yang terlihat seperti spageti. Hasil akhirnya adalah spaghetti squash yang dapat dipasangkan dengan hampir semua saus karena rasanya sangat netral. Dalam resep saya untuk Cheesy Spaghetti Squash, ragi gizi menyediakan lebih banyak vitamin B dan rasa keju yang ringan, dan warna keju kunyit meniru warna keju sambil menambahkan sifat anti-inflamasi pada hidangan.
Dimasak: Bayam
Bayam mentah kaya akan asam oksalat, yang bisa menyulitkan ginjal Anda. Ini juga goitrogen, artinya (ketika mentah) dapat mengganggu fungsi tiroid Anda. Uap cepat menurunkan asam oksalat dan goitrogen, yang berarti Anda masih bisa memiliki smoothie lezat yang penuh manfaat! Bayam adalah favorit untuk smoothie karena tekstur dan rasanya jauh lebih mudah disembunyikan daripada kangkung, dan memungkinkan rasa cerah dari buah mentah Anda untuk bersinar. Untuk Smoothie Bayam Tersembunyi saya, semua bahan lainnya mentah sehingga Anda mendapatkan semua nutrisi buah dalam bentuk terbaik. Siapkan bayam kukus jika Anda menikmatinya dalam smoothie - ia akan disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Kredit: Ariane ResnickBayam mentah kaya akan asam oksalat, yang bisa menyulitkan ginjal Anda. Ini juga goitrogen, artinya (ketika mentah) dapat mengganggu fungsi tiroid Anda. Uap cepat menurunkan asam oksalat dan goitrogen, yang berarti Anda masih bisa memiliki smoothie lezat yang penuh manfaat! Bayam adalah favorit untuk smoothie karena tekstur dan rasanya jauh lebih mudah disembunyikan daripada kangkung, dan memungkinkan rasa cerah dari buah mentah Anda untuk bersinar. Untuk Smoothie Bayam Tersembunyi saya, semua bahan lainnya mentah sehingga Anda mendapatkan semua nutrisi buah dalam bentuk terbaik. Siapkan bayam kukus jika Anda menikmatinya dalam smoothie - ia akan disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Dimasak: Tomat
Tomat mengandung senyawa yang disebut likopen; itulah yang memberi tomat warna merah mereka. Antioksidan yang kuat, likopen beberapa kali lebih banyak tersedia ketika tomat dimasak daripada saat mentah. Untuk saus Marinara panggang saya, tomat dikombinasikan dengan bawang dan bawang putih. Juri tidak tahu apakah bawang putih sehat dimasak seperti ketika mentah, tetapi bawang merah mempertahankan banyak flavonoid mereka ketika dimasak. Tomat tidak merasakan yang terbaik di musim libur mereka, jadi karamelisasi yang dibuat melalui pemanggangan adalah alat yang luar biasa untuk meningkatkan permainan tomat musim dingin yang hambar. Dan dengan memanggang saus ini, Anda bebas melakukan hal-hal lain saat memasak dalam oven!
Kredit: sebra / AdobeStockTomat mengandung senyawa yang disebut likopen; itulah yang memberi tomat warna merah mereka. Antioksidan yang kuat, likopen beberapa kali lebih banyak tersedia ketika tomat dimasak daripada saat mentah. Untuk saus Marinara panggang saya, tomat dikombinasikan dengan bawang dan bawang putih. Juri tidak tahu apakah bawang putih sehat dimasak seperti ketika mentah, tetapi bawang merah mempertahankan banyak flavonoid mereka ketika dimasak. Tomat tidak merasakan yang terbaik di musim libur mereka, jadi karamelisasi yang dibuat melalui pemanggangan adalah alat yang luar biasa untuk meningkatkan permainan tomat musim dingin yang hambar. Dan dengan memanggang saus ini, Anda bebas melakukan hal-hal lain saat memasak dalam oven!
Dimasak: Asparagus
Asparagus mengandung berbagai antioksidan, tetapi salah satu penawaran yang paling penting adalah asam ferulic. Antioksidan khusus ini dapat membantu segala hal mulai dari mengurangi kolesterol jahat "LDL" hingga memerangi kerusakan akibat sinar matahari. Ketika asparagus dimasak, asam ferulic diaktifkan, jadi ini adalah pilihan yang baik untuk dimakan bukan mentah. Dalam resep saya untuk Easy Blood Orange Asparagus, menumisnya dengan jeruk membawa kecerahan yang tak terduga ke asparagus. Karena jeruk paling baik untuk Anda ketika dimakan mentah, preferensi saya adalah menambahkannya di bagian paling akhir. Jeruk darah digunakan untuk warna unik dan anthocyanin yang membuat dagingnya merah, tetapi jika tidak musim, jeruk biasa adalah pengganti yang sangat baik.
Kredit: karepa / AdobeStockAsparagus mengandung berbagai antioksidan, tetapi salah satu penawaran yang paling penting adalah asam ferulic. Antioksidan khusus ini dapat membantu segala hal mulai dari mengurangi kolesterol jahat "LDL" hingga memerangi kerusakan akibat sinar matahari. Ketika asparagus dimasak, asam ferulic diaktifkan, jadi ini adalah pilihan yang baik untuk dimakan bukan mentah. Dalam resep saya untuk Easy Blood Orange Asparagus, menumisnya dengan jeruk membawa kecerahan yang tak terduga ke asparagus. Karena jeruk paling baik untuk Anda ketika dimakan mentah, preferensi saya adalah menambahkannya di bagian paling akhir. Jeruk darah digunakan untuk warna unik dan anthocyanin yang membuat dagingnya merah, tetapi jika tidak musim, jeruk biasa adalah pengganti yang sangat baik.
Dimasak: Wortel
Wortel mentah adalah makanan ringan yang umum, dan itu pasti pilihan yang lebih baik daripada keripik atau kerupuk. Tetapi memasak wortel meningkatkan kandungan beta karoten mereka, yang penting bagi kesehatan mata. Beta karoten mungkin tidak cukup untuk memberi Anda penglihatan malam, tetapi diubah menjadi vitamin A untuk melindungi penglihatan Anda serta meningkatkan kesehatan reproduksi Anda. Bukan penggemar wortel kukus? Coba resep saya untuk Wortel Mustard-Glazed sebagai gantinya. Ini dapat dilakukan tanpa membuatnya terlalu manis dengan menggunakan gandum dan mustard Dijon dengan perbandingan yang lebih tinggi dibandingkan pemanis. Karena mustard sudah asin, Anda tidak perlu menambahkan garam.
Kredit: gheorauris / AdobeStockWortel mentah adalah makanan ringan yang umum, dan itu pasti pilihan yang lebih baik daripada keripik atau kerupuk. Tetapi memasak wortel meningkatkan kandungan beta karoten mereka, yang penting bagi kesehatan mata. Beta karoten mungkin tidak cukup untuk memberi Anda penglihatan malam, tetapi diubah menjadi vitamin A untuk melindungi penglihatan Anda serta meningkatkan kesehatan reproduksi Anda. Bukan penggemar wortel kukus? Coba resep saya untuk Wortel Mustard-Glazed sebagai gantinya. Ini dapat dilakukan tanpa membuatnya terlalu manis dengan menggunakan gandum dan mustard Dijon dengan perbandingan yang lebih tinggi dibandingkan pemanis. Karena mustard sudah asin, Anda tidak perlu menambahkan garam.
Bagaimana menurut anda?
Apakah ada makanan lain yang menurut Anda harus ada dalam daftar ini? Makanan apa yang Anda lebih suka makan mentah vs dimasak dan sebaliknya? Apa resep sehat favorit Anda menggunakan buah dan sayuran mentah atau dimasak? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami!
: SoulCycle's Angela Davis Membagikan Cara Membunuhnya di Kelas Putar DAN dalam Kehidupan
Kredit: dash1502 / AdobeStockApakah ada makanan lain yang menurut Anda harus ada dalam daftar ini? Makanan apa yang Anda lebih suka makan mentah vs dimasak dan sebaliknya? Apa resep sehat favorit Anda menggunakan buah dan sayuran mentah atau dimasak? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami!
: SoulCycle's Angela Davis Membagikan Cara Membunuhnya di Kelas Putar DAN dalam Kehidupan
