Membakar irisan ginjal sapi dengan tumis bawang bombai dan mendidihkan seluruh ginjal dalam kaldu sapi adalah cara yang pasti untuk meningkatkan asupan protein Anda. Anda juga akan mendapatkan beberapa vitamin dan mineral dari makanan ginjal Anda. Meskipun ginjal sapi adalah sumber protein dan nutrisi yang kaya, ginjal mengandung komponen makanan yang tidak sehat untuk Anda.
Informasi Kalor
Memiliki irisan tebal daging sapi 3 ons menambah sekitar 135 kalori dalam diet Anda. Mayoritas potongan daging sapi, termasuk daging ginjal, tidak mengandung karbohidrat. Tujuh puluh persen dari keseluruhan kalori, atau sekitar 95 kalori, berasal dari protein. Semua sisa kalori, yaitu sekitar 30 persen kalori, atau 40 total kalori, berasal dari lemak.
Rincian Vitamin B
Daging ginjal sapi dikemas dengan beberapa vitamin B. Anda akan mendapatkan sembilan kali lipat kebutuhan B-12 harian Anda - vitamin esensial untuk membuat sel darah merah baru - dari irisan 3 ons. Ukuran porsi yang sama memiliki lebih dari dua kali lipat rekomendasi riboflavin Anda, serta sekitar 20 persen dari kebutuhan niasin harian Anda. Vitamin B ini bekerja berdampingan untuk memompa metabolisme Anda. Sepotong 3 ons ginjal sapi siap saji juga menawarkan hampir 18 persen dari kebutuhan folat Anda. Folat sangat penting untuk membuat sel-sel baru di seluruh tubuh Anda, yang sangat penting bagi wanita selama kehamilan.
Jumlah Mineral
Daging sapi pada umumnya adalah sumber yang kaya akan zat besi. Anda membutuhkan zat besi untuk membantu menyediakan oksigen ke setiap sel di sistem Anda. Satu porsi 3 ons ginjal sapi dimasak memberi Anda hampir 30 persen dari kebutuhan zat besi sehari-hari Anda sebagai seorang wanita, atau lebih dari 60 persen sebagai seorang pria. Penyajian ginjal bahkan memiliki 37 persen dari kebutuhan fosfor Anda, mempromosikan tulang yang kuat dan mendukung transportasi nutrisi ke organ vital. Untuk sistem kekebalan yang kuat secara optimal, porsi 3-ons ginjal sapi Anda menyediakan lebih dari 20 persen kebutuhan seng Anda.
Kekhawatiran yang Mendasari
Meskipun ginjal sapi tidak terlalu tinggi lemak jenuh, ia memang memiliki beberapa. Tidak lebih dari 10 persen dari asupan kalori Anda harus berasal dari lemak jenuh, karena itu bisa sangat merusak jantung Anda, publikasi "Dietary Guidelines for Americans, 2010" melaporkan. Semua lemak memiliki 9 kalori per gram, jadi jumlah ini mencapai maksimum 22 gram lemak jenuh untuk diet 2.000 kalori. Anda akan mendapatkan 1, 2 gram lemak jenuh dari 3 ons ginjal sapi matang, atau 5 persen dari uang saku Anda untuk hari itu. Kekhawatiran yang lebih besar adalah kandungan kolesterol tinggi dalam daging ginjal sapi. Kolesterol dari makanan dapat menyebabkan arteri mengeras dan tersumbat, meningkatkan risiko penyakit jantung. Anda tidak boleh memiliki lebih dari 300 miligram kolesterol dalam sehari, dan penyajian ginjal sapi Anda memiliki lebih dari dua kali lipat jumlah itu.
