Kekayaan krim susu murni dapat menggoda Anda untuk menuangkannya ke dalam mangkuk sereal kecuali Anda berhenti untuk mempertimbangkan kandungan lemaknya. Orang Amerika membeli sekitar 5 persen lebih sedikit susu murni pada tahun 2010 dibandingkan tahun 2009, menurut statistik dari Departemen Pertanian AS. Lemak dan kalori dalam susu murni dapat berkontribusi terhadap penurunan konsumsi, karena USDA merekomendasikan Anda untuk memilih susu rendah lemak atau tanpa lemak daripada susu murni dalam banyak kasus.
Pemrosesan Susu Utuh
Sebagian besar susu di Amerika berasal dari sapi perah, meskipun Anda dapat menemukan susu kambing di beberapa daerah di negara ini. Susu murni di toko bahan makanan mengalami proses pasteurisasi yang dirancang untuk menghilangkan bakteri berbahaya. Standar USDA untuk susu murni menyatakan bahwa susu harus mengandung setidaknya 3, 25 persen lemak susu. Sebagai perbandingan, susu bebas lemak mendapat kurang dari 0, 2 persen kalori dari lemak susu. Semua susu mengalami proses pemisahan sebelum dipasteurisasi. Beberapa susu mengandung vitamin A dan D untuk meningkatkan manfaat nutrisinya.
Lemak dan Nutrisi
Database Nutrient USDA menunjukkan bahwa 1 cangkir susu murni yang diperkaya vitamin D mengandung 8 gram lemak total, sekitar setengahnya adalah lemak jenuh. Sekitar 48 persen kalori dalam susu murni berasal dari lemak. Nutrisi lain termasuk 8 gram protein, 12 gram karbohidrat dan 12 gram gula alami, laktosa. Satu porsi 1 cangkir mengandung 276 miligram kalsium, 105 miligram natrium dan beberapa vitamin B.
Jenis-jenis Lemak
Mungkin lebih penting daripada jumlah lemak dalam 1 cangkir susu murni mungkin jenis lemak dalam susu. The American Heart Association menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga hanya 7 persen dari kalori makanan Anda. Susu murni mendapat 57 persen kalori lemaknya dari lemak jenuh dan sisanya dari asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Jika Anda makan sekitar 1.800 kalori sehari, Anda bisa mendapatkan 126 kalori lemak dari lemak jenuh, dan 2 cangkir susu murni melebihi batas itu.
