Pada diet rendah karbohidrat, Anda menghitung gram karbohidrat, bukan kalori. Tergantung pada paket yang Anda pilih, penjatahan Anda mungkin berkisar antara 20 hingga 130 gram karbohidrat per hari. Di ujung bawah kisaran itu, Anda harus sangat berhati-hati tentang pilihan makanan Anda sehingga Anda tidak melebihi tunjangan harian Anda. Berita baiknya adalah bahwa makanan dengan nol karbohidrat murni tidak berkontribusi terhadap total karbohidrat Anda.
Karbohidrat Net Ditentukan
Pada diet rendah karbohidrat, Anda terutama khawatir dengan membatasi makanan yang meningkatkan gula darah Anda secara signifikan. Makanan yang tinggi protein, lemak dan serat dan makanan yang dimaniskan dengan alkohol gula tidak meningkatkan gula darah dan merupakan pilihan terbaik untuk jenis diet ini. Anda menentukan karbohidrat "bersih" makanan dengan mengurangi gram serat atau alkohol gula dari total karbohidrat. Misalnya, jika suatu makanan memiliki 12 gram karbohidrat secara keseluruhan tetapi 4 gram serat, ia akan memiliki 8 gram karbohidrat bersih.
Diet rendah karbohidrat yang diakui mengatur cadangan karbohidrat harian Anda berdasarkan karbohidrat bersih ini. Jadi, misalnya, dalam fase induksi Atkins, Anda hanya mengonsumsi 20 gram karbohidrat bersih sehari. Anda bisa menghitung sendiri dengan berkonsultasi dengan katalog nutrisi, seperti basis data USDA, atau mengambil rute yang mudah dan mengandalkan penghitung karbohidrat seperti yang disediakan oleh situs web Atkins.
Nol Karbohidrat dalam Makanan Protein
Karbohidrat ditemukan hampir secara eksklusif dalam makanan nabati, sehingga sebagian besar sumber protein hewani - daging, unggas dan makanan laut - tidak memiliki karbohidrat netto. Daging dan kaldu unggas jernih juga tidak memiliki karbohidrat bersih. Telur memiliki jejak karbohidrat - kurang dari setengah gram karbohidrat bersih per telur.
Namun, ada beberapa pengecualian terhadap aturan ini. Meskipun ikan sirip memiliki nol karbohidrat bersih, kerang memang mengandung karbohidrat - di mana saja dari 1 hingga 6 gram dalam satu porsi. Daging tepung dan ikan goreng memiliki karbohidrat yang signifikan, seperti halnya daging dan ikan isi. Daging Deli dan makan siang menyediakan karbohidrat, juga makanan seperti hot dog dan sosis. Makanan berprotein yang dimasak dalam saus karbohidrat-berat, seperti stroganoff daging sapi, akan mengandung karbohidrat substansial.
Nol Karbohidrat dalam Lemak
Mentega, ghee, lemak babi, minyak sayur dan semprotan memasak tidak mengandung karbohidrat netto. Beberapa saus salad juga bebas karbohidrat, tetapi periksa label untuk memastikan tidak ada tambahan gula. Sebagian besar keju mengandung sedikit karbohidrat - 1 atau 2 gram per ons - tetapi beberapa keju tidak mengandung karbohidrat bersih. Keju bebas karbohidrat meliputi Emmenthaler, parutan Romano dan Parmesan, mascarpone, Stilton, havarti, queso blanco dan mozzarella segar dan asap.
Makanan Lainnya dengan Karbohidrat Nol Net
Anda tidak akan menemukan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian atau biji-bijian tanpa karbohidrat, tetapi banyak sayuran berdaun hijau menawarkan kurang dari satu gram per sajian. Namun, Anda akan menemukan beberapa bumbu, karbohidrat, dan bumbu nabati nol-nol yang dapat Anda tambahkan ke dalam diet Anda tanpa khawatir.
Cuka seperti sari buah apel, anggur merah, ume plum, beras tanpa pemanis dan putih memiliki nol karbohidrat murni, jadi taburkan dengan bebas di salad sayuran Anda. Sejumlah bumbu dan bumbu, termasuk kemangi segar, garam seledri, bubuk cabai, bubuk kari, garam bawang putih, bumbu Italia, pasta cabai Thailand, dan mustard cokelat pedas tidak mengandung karbohidrat bersih.
Selain itu, pemanis buatan dan beberapa produk bebas gula yang dibuat dengan mereka, seperti olesan dan sirup tertentu, tidak menambahkan karbohidrat bersih ke dalam diet Anda.
