Lemak sering dipandang negatif oleh pelaku diet karena pengaruhnya terhadap kenaikan berat badan dan penyakit kardiovaskular. Lemak mengandung 9 kalori per 1 g, sedangkan dua makronutrien lainnya - protein dan karbohidrat - hanya mengandung 4. Pemborosan pada makanan berlemak lebih mungkin menghasilkan kenaikan berat badan daripada mengonsumsi karbohidrat atau protein berlebih. Tubuh Anda sebenarnya membutuhkan lemak makanan agar berfungsi dengan baik dan lemak tertentu dapat mengurangi risiko masalah kardiovaskular Anda. Ayam kaya akan lemak sehat dan umumnya lebih rendah lemak tidak sehat daripada daging merah.
Lemak total
Dada ayam 87 gram mengandung sekitar 8 g lemak total. Lemak adalah salah satu dari tiga makronutrien, dan tubuh Anda membutuhkan cukup nutrisi ini setiap hari untuk energi, untuk melindungi dan melindungi organ vital, menyimpan dan mengangkut vitamin serta membantu produksi hormon. Menurut Institute of Medicine, sekitar 20 hingga 35 persen dari total kalori Anda harus berasal dari lemak, sehingga dada ayam dapat menyediakan sekitar 13 persen dari total kebutuhan lemak harian Anda jika Anda mengonsumsi diet 2.000 kalori.
Lemak tak jenuh tunggal
Satu porsi 87 g dada ayam mengandung 3, 3 g lemak tak jenuh tunggal. Menurut American Heart Association, mengonsumsi lemak tak jenuh tunggal dapat mengurangi kadar kolesterol darah Anda dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Makanan dengan lemak tak jenuh tunggal umumnya tinggi antioksidan vitamin E, yang dapat membantu melawan bahan kimia perusak sel dalam tubuh.
Lemak tak jenuh ganda
Dada ayam mengandung sekitar 1, 7 g lemak tak jenuh ganda per porsi 87-g. Seperti lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda dapat mengurangi kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Termasuk dalam kategori lemak tak jenuh ganda adalah asam lemak esensial, atau EFA, omega-3 dan omega-6. Tidak seperti lemak lainnya, tubuh Anda tidak dapat memproduksi EFA dan Anda harus mengkonsumsinya melalui makanan. EFA membantu fungsi otak, pertumbuhan jaringan, dan hingga April 2011, para peneliti terus menyelidiki kemampuan mereka untuk mencegah gangguan kognitif, penyakit kardiovaskular, dan artritis.
Lemak tidak sehat
Sementara sebagian besar lemak dalam dada ayam bermanfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan, daging mengandung sejumlah kecil lemak dan kolesterol berbahaya. Dada ayam mengandung sekitar 2, 3 g lemak jenuh, 0, 091 g lemak trans, dan 56 mg kolesterol. Lemak jenuh dan lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, sementara jumlah kolesterol berlebih dapat menyebabkan penumpukan plak arteri. Departemen Pertanian AS menyarankan untuk mengonsumsi kurang dari 10 persen total kalori Anda dari lemak jenuh dan lemak trans, dan membatasi asupan kolesterol Anda hingga 300 mg per hari.
