Steak daging babi adalah potongan daging yang diambil dari bagian bahu babi, dan daging dari area ini bisa sangat keras. Untuk alasan ini, mengasinkan daging sebelum Anda memasaknya adalah salah satu cara untuk membuat daging empuk dan lebih mudah dimakan jika Anda tidak menggunakan metode memasak lambat. Steak daging babi harus direndam setidaknya selama 4 jam untuk hasil terbaik, tetapi merendam daging selama lebih dari 24 jam dapat menyebabkan daging rusak dan harus dihindari.
Langkah 1
Keluarkan steak babi dari kulkas dan bilas dengan air bersih dingin untuk menghilangkan bakteri yang mungkin terkumpul di permukaan daging.
Langkah 2
Tempatkan steak babi di bagian bawah wadah penyimpanan makanan besar dengan bagian atas yang ketat. Olesi steak daging babi dengan minyak sayur atau minyak zaitun extra virgin dan bumbui steak daging babi di kedua sisi dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.
Langkah 3
Tambahkan 1 gelas air dan 1 gelas jus jeruk ke dalam wadah. Aduk campuran dan aduk steak daging babi untuk melapisi mereka sepenuhnya. Steak daging babi harus sepenuhnya terendam dalam cairan pengasinan.
Langkah 4
Tempatkan bagian atas wadah dan masukkan daging babi ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalam.
Langkah 5
Keluarkan wadah dari kulkas dan biarkan steak babi mengalir dalam saringan selama lima menit. Tepuk-tepuk daging babi kering dengan tisu, buanglah saat Anda pergi sampai daging benar-benar kering. Masak steak daging babi sesuai keinginan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Steak daging babi mentah
Wadah penyimpanan makanan besar dengan atasan yang ketat
Sikat makanan
Minyak sayur atau minyak zaitun extra virgin, untuk disikat
Garam halal, secukupnya
Lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya
1 gelas air
1 cangkir jus jeruk
Saringan
Kertas tisu
Tip
Anda bisa menggunakan segala jenis cairan manis yang sedikit asam untuk melunakkan daging. Cola, jus nanas, dan jus jeruk biasanya digunakan tetapi harus diencerkan untuk menghindari kerusakan total serat otot. Jika Anda ingin menggunakan cairan yang sangat asam seperti anggur merah atau cuka balsamic, encerkan dengan air dengan perbandingan tiga bagian air dengan satu bagian asam.
Anda bisa menambahkan bumbu segar atau kering ke dalam bumbu untuk menambah rasa jika Anda mau.
