Ubi jalar adalah sumber nutrisi yang dikemas dalam satu porsi sedang. Sebagai alternatif dari kentang putih, ubi jalar panggang memiliki rasa sendiri, tanpa tambahan saus atau krim seperti mentega dan krim asam. Untuk orang dewasa yang sehat, makan ubi jalar setiap hari atau beberapa kali seminggu menawarkan peningkatan gizi. Namun, jika Anda memiliki penyakit ginjal, ubi jalar, bersama dengan makanan lain yang tampaknya bergizi, dapat menyebabkan kerusakan.
Fungsi ginjal
Ginjal bertindak sebagai sistem penyaringan untuk mengeluarkan cairan berlebih dan produk limbah dari tubuh Anda, yang diperoleh selama metabolisme zat makanan yang Anda konsumsi. Ginjal Anda juga mengeluarkan obat-obatan dari tubuh; menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dan berperan dalam melepaskan hormon yang mengatur tekanan darah. Ginjal yang sehat melakukan fungsi-fungsi biokimia kritis ini secara konstan dan tanpa kecelakaan. Namun, ginjal yang sakit tidak dapat menyaring zat berbahaya secara efisien dari tubuh Anda dan melakukan pekerjaan ini dengan kecepatan lebih lambat. Ini menghasilkan akumulasi nutrisi daripada penyaringan, yang dapat memiliki konsekuensi beracun. Membahayakan kelebihan vitamin dan mineral dalam aliran darah Anda mempercepat kerusakan ginjal dan menyebabkan kerusakan organ lainnya, pembengkakan tubuh dan tekanan darah tinggi.
Nutrisi Ubi Jalar
Ubi jalar kaya akan vitamin dan mineral. Biasanya, makanan keras seperti ubi jalar adalah pilihan yang bergizi, rendah lemak, dan berserat untuk diet sehat. Ini terutama benar karena sejumlah besar vitamin A dan C; dan mineral seperti potasium dan kalsium yang dikandungnya. Di hadapan penyakit ginjal, kebutuhan makanan Anda berubah dan apa yang tampak sebagai makanan bergizi untuk ginjal yang sehat, menjadi makanan yang harus Anda batasi dalam diet untuk penyakit ginjal. Yang paling penting adalah mengurangi asupan kalium dan vitamin A, dua nutrisi utama dalam ubi jalar.
Penyakit Kalium, Vitamin A, dan Ginjal
Ginjal yang sakit tidak dapat membuang kalium berlebih dengan cukup cepat dari tubuh Anda dan kelebihan kalium dapat menyebabkan efek berbahaya termasuk kelemahan, aritmia atau serangan jantung. Ketika Anda memiliki penyakit ginjal, kadar kalium harus tetap dalam kisaran yang aman, yang umumnya diuji setiap bulan oleh dokter Anda. Ini adalah keseimbangan yang halus untuk mendapatkan cukup kalium dalam diet Anda tanpa menaikkan level darah terlalu tinggi. Vitamin A, biasanya penting untuk melindungi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan sel, juga harus dibatasi dalam makanan untuk penyakit ginjal. Kadar vitamin A yang toksik, yang menyebabkan edema atau kerusakan hati, juga dapat terjadi akibat penyaringan ginjal yang buruk. Dokter atau ahli gizi ginjal Anda dapat mengajari Anda cara mempertahankan tingkat aman melalui perubahan pola makan.
Pertimbangan
Ubi jalar sedang rata-rata memiliki 265 miligram kalium dan 26.000 unit internasional vitamin A. Asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat adalah 4.700 miligram, dan vitamin A direkomendasikan 3.000 IU per hari.
