Perbedaan antara senyawa alkali, atau basa, dan asam adalah apakah mereka berdisosiasi menjadi ion hidroksida atau hidrogen dalam air. Kekuatan asam dan basa diukur pada skala pH, tetapi Anda biasanya dapat mengetahui apakah suatu bahan makanan bersifat asam, berdasarkan rasanya. Makanan asam, termasuk jeruk, biasanya dianggap asam.
Diet pH
Anda mungkin khawatir tentang alkalinitas atau keasaman makanan jika Anda mencoba mengikuti diet tertentu. Pendukung diet berbasis pH menganggap jeruk sebagai makanan alkali - meskipun buah itu sendiri bersifat asam - karena residu makanan utuh yang konon tertinggal di dalam tubuh. Sementara penekanan diet pH pada buah-buahan, sayuran dan biji-bijian terpuji, premis ilmiah dari diet ini dipertanyakan.
Jeruk dalam Skala
Jeruk dan buah jeruk lainnya memiliki pH rendah karena kandungan asam sitratnya. Keasaman jeruk yang tepat tergantung pada varietas dan kematangannya bersamaan dengan iklim, wilayah geografis dan kondisi di mana jeruk itu ditanam.
Terlalu banyak hal yang baik
Meskipun jeruk adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang melindungi gusi Anda dari penyakit, keasaman buah dapat menghilangkan lapisan pelindung pada gigi Anda, yang disebut enamel. Untuk meminimalkan waktu gigi Anda terkena asam, makan buah jeruk hanya saat makan. Menurut Delta Dental, mulut Anda menghasilkan lebih banyak air liur saat makan, yang akan membantu menetralkan dan membasuh asam.
