Ketika datang ke pilihan makanan sehat, membuat pertukaran sederhana seperti membeli hot dog tanpa diawasi daripada hot dog sembuh dapat mengurangi pengawet sintetis yang Anda masukkan ke dalam tubuh Anda. Ini adalah berita bagus bagi siapa saja yang suka memanjakan anjing sesekali dengan kacang.
Tip
Hot dog yang tidak diawetkan bebas dari nitrit sintetik dan nitrat.
Apa yang dimaksud dengan Daging Sapi Tidak Bercak?
Ketika hot dog atau produk daging sapi lainnya diberi label "cured, " itu berarti makanan tersebut mengandung nitrit atau nitrat sintetis. Daging sapi yang tidak diawetkan, di sisi lain, bebas dari nitrit sintetis, menurut University of Wisconsin. Namun, sebagian besar produk ini, seperti hot dog yang tidak diawetkan, masih mengandung nitrit dan nitrat, tetapi mereka berasal dari sumber non-sintetis seperti bubuk seledri dan jus.
Nitrat atau nitrit adalah bahan pengawet yang ditemukan dalam daging olahan yang disembuhkan yang membantu daging menjaga warnanya dan mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Namun, mereka juga senyawa yang ditemukan secara alami dalam beberapa makanan seperti sayuran. Apa yang membuat nitrat dalam sayuran berbeda dari hot dog yang disembuhkan adalah kenyataan bahwa sayuran datang dengan vitamin C dan senyawa lain yang menghambat konversi menjadi nitrosamin, menurut Kelompok Kerja Lingkungan. Dan nitrosamin bisa menjadi karsinogen kuat.
Masalah potensial dengan nitrit sintetik, kata American Cancer Society, adalah selama pemrosesan daging, menambahkan pengawet seperti natrium nitrit untuk mencegah pertumbuhan kuman dapat menambahkan senyawa yang dapat meningkatkan potensi makanan ini untuk menyebabkan kanker. Yang mengatakan, baik nitrat dan nitrat disetujui oleh Food and Drug Administration (FDA) dan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA).
Fakta Gizi Hot Dog
Fakta-fakta nutrisi dari hot dog yang tidak diawetkan dan hot dog yang disembuhkan serupa dalam hal kalori, lemak, natrium, protein dan karbohidrat. Menurut USDA, satu hot dog yang tidak diawetkan memiliki sekitar 130 kalori, 5 gram protein, 11 gram lemak, 1 gram karbohidrat, dan 330 miligram natrium.
Bahan-bahan yang tercantum pada label hot dog yang paling tidak diawetkan termasuk perasa alami seperti bubuk seledri atau jus seledri. Misalnya, Hot Dog Oscar Mayer yang tidak diawetkan memiliki jus seledri dan tidak ada natrium nitrit serta Nathan's Beef Franks yang tidak diawetkan memasukkan jus seledri dan cuka putih suling pada label bahan mereka. Tetapi Daging Sapi Tradisional Nathan masih mengandung natrium nitrit sebagai pengawet utama.
Tetapi bukan hanya nitrit sintetik atau alami dan nitrat yang perlu Anda ketahui dalam makanan seperti hot dog dan daging olahan lainnya. Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan merekomendasikan untuk menghindari daging olahan sama sekali. Ini, sebagian, merupakan hasil dari beberapa penelitian termasuk, penelitian dari Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Dunia dari Organisasi Kesehatan Dunia yang melaporkan bahwa konsumsi daging olahan bersifat karsinogenik bagi manusia. Laporan tersebut menyebutkan bahwa pemrosesan daging seperti pengawetan dapat menyebabkan pembentukan bahan kimia yang berpotensi menyebabkan kanker.
Fakta Keamanan Pangan
Terlepas dari jenis hot dog yang Anda pilih untuk dimakan, hot dog yang disembuhkan dan tidak diawetkan mengikuti pedoman yang sama dengan produk yang mudah rusak lainnya, menurut USDA. Dengan kata lain, jaga agar makanan panas tetap panas dan dingin. Dengan mengingat hal itu, Anda dapat dengan aman menyimpan hot dog yang belum dibuka di lemari es selama dua minggu, dan membuka paket selama satu minggu.
Setelah memasak hot dog Anda, pastikan tidak keluar pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Dan ketika cuaca memanas hingga 90 derajat Fahrenheit, kurangi waktu suhu ruangan itu menjadi satu jam.
Meskipun hot dog sudah dimasak sebelumnya, penting untuk memanaskannya sebelum makan. Makanan seperti hot dog beresiko terkontaminasi dengan Listeria monocytogenes setelah diproses dan dikemas di pabrik. Listeria adalah bakteri yang menyebabkan listeriosis, yang, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, adalah infeksi serius yang dapat menyebabkan demam, kedinginan, sakit kepala, sakit punggung, sakit perut, sakit perut, dan diare.
Wanita hamil, bayi baru lahir, orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang paling berisiko terkena listeria menjadi penyakit serius. Oleh karena itu, kelompok-kelompok ini harus menghindari atau membatasi konsumsi makanan siap saji tertentu.
