Saat makanan rendah kalori, wortel adalah salah satu pilihan terbaik karena mereka menyediakan banyak vitamin, mineral, dan nutrisi penting dalam paket yang sangat ringan. Meskipun hidangan yang mengandung wortel bisa menggemukkan jika disiapkan dengan banyak bahan kaya lemak, ngemil wortel segar pasti tidak akan mengganggu pola makan Anda.
Fakta nutrisi
Seperti yang dilaporkan oleh database nutrisi Departemen Pertanian AS 1 cangkir wortel mentah cincang memiliki sekitar 50 kalori, 1 gram protein, 0, 3 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 3, 6 gram serat, dan 6 gram gula alami. Satu wortel berukuran sedang dengan berat sekitar 60 gram memiliki sekitar 25 kalori, 0, 5 gram protein, 6 gram karbohidrat, 1, 7 gram serat dan 3 gram gula. Kandungan rendah kalori dan tanpa lemaknya membuat mereka menjadi tambahan yang sehat untuk diet apa pun.
Profil Gizi
Baik wortel mentah dan matang memiliki nilai kepadatan energi yang sangat rendah. Sebuah laporan dari Centers for Disease Control and Prevention menyatakan bahwa makanan dengan nilai kepadatan energi yang rendah adalah yang terbaik untuk menurunkan berat badan dan mempertahankannya karena mereka memiliki jumlah kalori yang rendah tetapi kandungan serat dan air yang tinggi, yang membantu Anda tetap kenyang untuk waktu yang lama. Menurut CDC, wortel juga merupakan salah satu sumber makanan terbaik vitamin A. Mendapatkan cukup vitamin ini membantu meningkatkan pertumbuhan, kulit, penglihatan, dan kekebalan yang sehat. Saat dimasak, jumlah vitamin A wortel yang dapat diserap oleh tubuh meningkat. Sementara 1/2 cangkir wortel mentah memenuhi 150 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk vitamin A, 1/2 cangkir wortel yang dimasak memenuhi 270 persen dari RDA.
Persiapan
Cara Anda mempersiapkan wortel membuat perbedaan besar dalam hal apakah wortel dapat membuat Anda menambah berat badan. Sementara wortel mentah cukup rendah kalori, majalah "Cooking Light" melaporkan bahwa satu irisan kue wortel dengan krim keju frosting memiliki lebih dari 320 kalori, 10 gram lemak dan 40 miligram kolesterol, dan sepotong wortel souffle memiliki sekitar 190 kalori, 5 gram lemak, dan 90 miligram kolesterol. Bahkan menumis wortel biasa dalam minyak dapat membuat perbedaan, karena 1 sendok makan minyak zaitun menambahkan sekitar 120 kalori dan 13, 5 gram lemak untuk satu porsi wortel.
Pertimbangan
Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, bijaksana untuk memperhatikan berapa banyak kalori yang Anda makan setiap hari, serta makanan yang Anda pilih. Misalnya, jika Anda makan salad wortel besar sebagai makan malam tetapi kemudian memiliki sepotong kue cokelat yang tebal, Anda masih bisa mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang biasa Anda makan dengan makanan biasa dan tidak ada makanan penutup. Makan seporsi wortel tambahan kemungkinan tidak meningkatkan berat badan, tetapi jika Anda secara teratur makan lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar, Anda akan menambah berat badan dari waktu ke waktu.
