Ada banyak cara untuk menyiapkan ayam, yang merupakan makanan pokok protein di seluruh dunia. Salah satu pendekatan adalah memanggang setengah ayam, hidangan yang membutuhkan mengikuti resep langsung dan tindakan pencegahan keamanan penanganan unggas yang tepat.
Resep Ayam Setengah Panggang
Untuk panduan tentang cara memanggang setengah ayam dengan benar, ChooseMyPlate USDA memberikan resep sederhana untuk 1 pon ayam tanpa tulang dan tanpa kulit:
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
- Tempatkan ayam dalam loyang atau piring casserole.
- Bumbui dengan 1 sendok teh lada, 1 sendok teh bubuk bawang putih, garam (opsional) dan rempah-rempah pilihan lainnya.
- Panggang selama satu jam.
- Periksa kematangan ayam menggunakan termometer daging.
- Angkat dari oven dan sajikan.
Sajikan ayam panggang dengan sisi-sisi seperti resep LIVESTRONG.com ini untuk Kentang Pecah Bawang Thanksgiving dan Kacang Hijau Panggang, Jamur, dan Bawang Merah kami. Agar ayam yang dipanggang menjadi paling sehat, Mayo Clinic merekomendasikan untuk menghilangkan kulitnya, menggunakan bumbu beraroma dan mengurangi ukuran porsi Anda.
Tips Memasak Ayam
Sebelum memanggang ayam, ada baiknya Anda mengetahui dasar-dasarnya. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA (USDA FSIS) merekomendasikan memasak ayam pada suhu internal yang aman dari 165 F. Jangan ayam sebagian coklat dan selesai memasak nanti. Jika Anda berencana menggunakan bumbu perendam, Anda bisa merendam ayam di kulkas selama dua hari.
Mencari glasir atau bumbu yang lezat untuk setengah ayam Anda? Bumbu Mangga Segar kami adalah pilihan yang lezat:
- 1 mangga segar
- 1 sendok makan minyak canola
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 sendok teh jahe
- 2 sendok teh gula merah
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh paprika merah
- Kupas, lepaskan lubang dan potong mangga.
- Kupas dan cincang halus jahe dan siung bawang putih.
- Tambahkan semua bahan ke dalam teko blender dan haluskan sampai matang.
- Rendam hingga 2 pon ayam di lemari es dalam wadah anti bocor atau kantong plastik selama dua jam. Buang semua bumbu yang tersisa setelah memasak ayam, saran FSA USDA.
Keamanan Unggas dan Makanan
The USDA FSIS menjabarkan tips keamanan makanan ayam. Beberapa resep mungkin memerintahkan Anda untuk membilas ayam sebelum memasaknya. FSA USDA menyarankan untuk tidak melakukannya, karena mencuci unggas dapat memercikkan jus ayam, menyebarkan bakteri. Lain tidak: membiarkan ayam mentah bersentuhan dengan makanan lain di lemari es. Pendinginan sanitasi dan memasak menyeluruh akan membantu mencegah penyakit bawaan makanan, kata USDA FSIS.
Cuci tangan, papan, pisau atau apa pun yang bersentuhan dengan ayam mentah. Dan pastikan untuk memasak ayam Anda dengan saksama. Ini akan memastikan bahwa bakteri telah terbunuh. FoodSafety.gov menyarankan selalu memasak unggas jenis apa pun hingga suhunya mencapai 165 F.
Menurut USDA FSIS, tidak apa-apa untuk mendinginkan ayam pada suhu 40 F atau di bawah maksimum dua hari jika mentah dan empat hari jika dimasak. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan aman untuk mendinginkan atau membekukan ayam yang tersisa dalam waktu dua jam, atau satu jam jika suhu udara sekitar di atas 90 F.
