Apakah Anda mengetahuinya atau tidak, Anda dikelilingi oleh aluminium. Sebagai unsur yang paling berlimpah di Bumi, aluminium ditemukan di tanah, di air dan di udara, tetapi kebanyakan orang menerima sangat sedikit dari lingkungan. Anda juga tidak bisa menghindarinya melalui diet. Selama Anda sehat, aluminium yang Anda konsumsi dihilangkan dari tubuh Anda. Namun ketahuilah bahwa Anda bisa mendapatkan jumlah yang lebih besar dari bahan tambahan makanan yang mengandung aluminium.
Nilai untuk Aluminium
Aluminium tidak mengisi peran bermanfaat dalam tubuh Anda, jadi asupan yang disarankan belum ditetapkan. Kandungan aluminium yang ditemukan dalam makanan bervariasi, tergantung pada tanah, air dan bagaimana makanan diproses. Perkiraan jumlah aluminium dalam berbagai makanan hanya dapat digunakan untuk menggambarkan berapa banyak yang akan Anda dapatkan dari satu makanan ke makanan berikutnya. Sebagai perbandingan, rata-rata orang dewasa mengkonsumsi sekitar 7 hingga 9 miligram aluminium setiap hari melalui makanan.
Aluminium Yang Terjadi Secara Alami
Daging sapi, unggas, ham, telur dan buah-buahan segar memiliki 1 miligram atau kurang dari aluminium per kilogram makanan, menurut laporan dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Aluminium dalam berbagai jenis ikan berkisar antara 0, 1 dan 6 miligram per kilogram. Sebagian besar sayuran segar mengandung 1-4 miligram per kilogram, kecuali bayam, yang memiliki lima kali lebih banyak. Daun teh adalah salah satu tanaman langka dengan kandungan aluminium yang sangat tinggi, tetapi tidak semuanya lintah ke dalam air saat Anda menyiapkan secangkir teh. Anda mungkin mendapatkan 3, 6 miligram aluminium per liter teh yang direndam. Ini kira-kira sama dengan jumlah jus buah, tetapi empat kali lebih tinggi dari kopi dan minuman lainnya.
Makanan dengan Aditif
Aditif yang mengandung aluminium digunakan sebagai agen ragi dalam makanan yang dipanggang, sebagai zat pengemulsi dalam makanan olahan, dan sebagai bahan anti-caking dalam bubuk. Kecuali untuk aditif yang disebut bentonit, Anda dapat menemukannya tercantum dalam bahan karena nama mereka termasuk kata aluminium. Karena tingginya jumlah aluminium dalam baking powder, beberapa barang yang dipanggang memiliki sebanyak 400 miligram per kilogram. Keju olahan berkisar dari 297 hingga 695 miligram aluminium per kilogram. Acar, kakao dan creamer nondairy juga lebih tinggi dalam aluminium, tetapi mereka hanya di kisaran 39 hingga 94 miligram per kilogram. Terlepas dari nilai yang lebih tinggi, jumlah aluminium dalam makanan olahan dianggap aman, menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.
Kekhawatiran Tentang Cookware
Anda tidak perlu khawatir tentang peralatan masak aluminium karena sebagian besar panci dan wajan aluminium dilapisi dengan antilengket atau diperlakukan dengan proses yang mengeraskan logam. Jika Anda menggunakan panci aluminium yang tidak dilapisi untuk semua masakan Anda setiap hari, dan Anda menyimpan makanan dalam wadah aluminium, Anda mungkin mengonsumsi 3, 5 miligram aluminium tambahan setiap hari, menurut Clemson Cooperative Extension. Jangan menyimpan makanan asam atau asin, seperti saus tomat, buah-buahan atau asinan kubis, dalam pot aluminium karena mereka memungkinkan lebih banyak mineral masuk ke dalam makanan.
