Cincang kedelai, disebut protein nabati bertekstur atau TVP di Amerika Serikat, merupakan sumber protein yang mudah digunakan dan murah. Cincang kedelai terbuat dari tepung kedelai dan dapat dibiarkan polos atau dibumbui hingga menyerupai ayam, sosis, atau daging sapi giling. Anda dapat membeli cincang kedelai kering dalam bentuk yang stabil di rak atau memilih produk beku atau dingin. Cincang kedelai beku dan didinginkan dapat digunakan seperti yang Anda lakukan pada produk daging giling.
Langkah 1
Bawa 3/4 cangkir ke 1 cangkir kaldu sayuran - atau air dengan kubus kaldu sayuran - hingga mendidih di atas kompor atau dalam microwave.
Langkah 2
Tuang kaldu sayur mendidih di atas 1 cangkir butiran kecambah. Tutup dan sisihkan selama beberapa menit untuk rehidrasi.
Langkah 3
Bumbui kedelai cincang sesuai keinginan. Gunakan taco pra-paket atau campuran bumbu barbekyu, bawang putih dan bawang merah, atau rempah-rempah favorit Anda.
Langkah 4
Tambahkan kedelai cincang ke resep, gunakan dalam saus spageti, taco, casserole atau hidangan favorit lainnya. Pilihlah saus beraroma.
Langkah 5
Perlakukan kecap seperti yang Anda inginkan setelah rehidrasi. Dinginkan dan gunakan dalam beberapa hari atau bekukan untuk konsumsi masa depan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Cincang kedelai, mengalami dehidrasi
Stok sayur atau kubus kaldu
Panci atau gelas pengukur microwave-safe
Tip
Bumbui dengan murah hati. TVP tanpa rasa memiliki sedikit rasa dan mungkin terasa hambar. Pilih versi rasa atau pilih untuk menggunakan kecap tanpa rasa dalam cabai, taco dan hidangan beraroma lainnya.
Coba tambahkan protein nabati bertekstur langsung ke sup atau casserole, memungkinkan cairan tambahan yang diperlukan untuk melembabkan TVP.
Sesuaikan jumlah cairan sesuai dengan preferensi Anda. Lebih banyak cairan akan menghasilkan cincang kedelai yang lebih lembut, sementara lebih sedikit akan menghasilkan produk akhir yang lebih kenyal.
