Waktu memasak berbagai bahan yang terkoordinasi menjaga warna, tekstur, dan kandungan vitamin. Sandung daging kornet membutuhkan memasak lambat dalam cairan agar empuk dan enak. Anda bisa memasak kol Anda terpisah dari daging kornet untuk membantu menjaga tekstur sayuran yang diinginkan.
Sayuran bertepung, seperti kentang dan wortel, menjadi lembek jauh sebelum dagingnya selesai dimasak. Jika Anda merebus brisket alih-alih merebusnya, kubis akan hangus. Memisahkan daging kornet dan sayuran Anda juga memastikan bahwa vegetarian dan vegan Anda dapat menikmati makanan tanpa khawatir.
Tip
Kubis, kentang, dan wortel dapat dimasak secara terpisah dari daging kornet Anda untuk membantu menjaga tekstur.
Ketahui Waktu Memasak Anda
Merebus dan merebus paling baik digunakan saat membuat kornet. Merebus, atau memanggang pot, berarti daging yang dipanggang perlahan-lahan dalam cairan setelah kecoklatan menjadi lemak. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan penguburan pada suhu 350 derajat Fahrenheit untuk setidaknya satu jam per pon brisket kornet.
Ada perbedaan besar antara waktu memasak untuk daging kornet dan kol, wortel, dan kentang. Sandung 3 pon membutuhkan waktu tiga jam untuk memasak, sementara kentang membutuhkan waktu 20 menit, tergantung pada metode memasaknya.
Wortel dimasak dalam tiga hingga 45 menit, tergantung pada metode memasaknya dan apakah wortelnya utuh atau diiris. Kubis mendidih dalam empat hingga sembilan menit saat diiris tebal atau dicincang, sedangkan rebusan membutuhkan waktu hingga 1 1/2 jam, tergantung pada jenis kol.
Daging kornet harus mencair sepenuhnya sebelum dimasak. Karena memasak paling lama, perlu masuk ke dalam oven atau slow cooker sebelum Anda memulai sayuran lain dalam wajan mereka sendiri.
Tambahkan Cairan Braising Anda
Anda bisa membuat kaldu sayur dari bawang, seledri, wortel, tomat, bawang putih, dan 2 liter air, dengan sedikit jus lemon, saus pedas, dan garam untuk rasa. Rebus kaldu sampai sayuran lunak dan kaldu memiliki aroma tubuh penuh.
Sajikan dan Simpan dengan Aman
Biarkan brisket kornet beristirahat selama tiga menit sebelum ukiran atau membuatnya sehari sebelumnya sehingga punya waktu untuk bersantai. Daging kornet dingin lebih mudah dipotong menjadi ketebalan yang sama untuk disimpan.
Buang makanan yang sudah berada pada suhu kamar selama lebih dari dua jam untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan. Simpan daging kornet yang dimasak dalam lemari es pada suhu 40 derajat Celcius atau dingin selama lima hingga tujuh hari atau bekukan hingga satu bulan, seperti yang disarankan oleh University of Minnesota Extension.
Daging kornet yang dipanaskan ulang harus dimasak hingga setidaknya 165 F yang diukur dengan termometer makanan, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
Sajikan sepotong daging kornet setebal 1/2 inci dengan 1/2 cangkir wortel, kentang, dan kol untuk hidangan lengkap.
