Minyak kelapa sawit dapat terdiri dari dua varietas: minyak kelapa sawit, terbuat dari buah kelapa sawit, atau minyak inti sawit, dibuat dari biji di dalam buah. Kedua jenis ini rasanya kaya dan umum di daerah beriklim tropis, seperti di India dan Malaysia. Minyak nabati, kedua jenis minyak kelapa sawit memiliki kalori tinggi - mereka adalah lemak murni - dan mereka juga mengandung lemak jenuh dalam jumlah tinggi. Namun, minyak inti sawit juga mengandung beberapa lemak jenuh sehat dalam bentuk trigliserida rantai menengah. Konsumsi minyak sawit dalam jumlah sedang bisa aman, meskipun menggunakannya secara teratur dapat secara signifikan meningkatkan asupan lemak dan kolesterol jenuh Anda.
Tinggi Kalori dan Lemak
Satu porsi 1 sendok makan minyak kelapa sawit memiliki 120 kalori, sedangkan ukuran porsi yang sama dari minyak inti sawit adalah 117 kalori. Kedua jenis minyak ini memiliki 13, 6 gram lemak per sajian. Departemen Pertanian AS merekomendasikan tidak lebih dari 5 hingga 7 sendok teh minyak per hari, termasuk minyak yang secara alami ditemukan dalam makanan, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian. The American Heart Association merekomendasikan agar tidak lebih dari 25 hingga 35 persen kalori harian Anda berasal dari lemak - termasuk semua minyak, lemak yang ditemukan dalam makanan dan lemak padat seperti mentega. Untuk seseorang dengan diet 2.000 kalori per hari, ini adalah antara 50 dan 70 gram lemak per hari.
Dapat Meningkatkan Tingkat Kolesterol
Meskipun tidak ada minyak kelapa sawit atau inti sawit yang mengandung kolesterol diet, diet tinggi lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung karena mendorong penumpukan plak di dinding arteri Anda. Setiap sendok makan minyak kelapa sawit mengandung 7 gram lemak jenuh - itu hampir setengah dari batas harian dalam diet 2.000 kalori. Jika Anda mengonsumsi minyak sawit sebagai tambahan dari sumber lemak jenuh lainnya - seperti susu, daging, dan makanan olahan - Anda mungkin melebihi batas Anda.
Dapat Menyebabkan Penurunan Berat Badan
Minyak kelapa sawit secara alami mengandung asam palmitat, asam lemak yang dapat meningkatkan peluang kenaikan berat badan dan obesitas. Edisi tahun 2005 dari "American Journal of Clinical Nutrition" termasuk penelitian tentang efek keseluruhan dari diet tinggi asam palmitat pada orang dewasa muda yang sehat. Studi ini menemukan bahwa peningkatan asupan asam palmitat menyebabkan tingkat oksidasi lemak yang lebih rendah dan penurunan metabolisme. Sebagai hasilnya, para peneliti menyimpulkan bahwa diet tinggi asam palmitat dapat meningkatkan kemungkinan obesitas dan resistensi insulin.
Pilih Lemak yang Lebih Sehat
Menurut Dr. Walter Willett dari Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard dan Amy Myrdal Miller, ahli diet terdaftar, yang keduanya menulis untuk Harvard Health Publications, minyak kelapa sawit lebih tidak sehat untuk Anda daripada lemak terhidrogenasi, yang tinggi lemak trans sebagai akibat dari proses produksi. Namun, minyak kelapa sawit, karena masih tinggi lemak jenuh, dianggap sebagai pilihan yang kurang sehat daripada minyak nabati yang secara alami cair pada suhu kamar, seperti minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak terhidrogenasi.
