Kacang hitam dan beras merah adalah makanan pokok di banyak budaya. Alasannya banyak: mereka sangat bergizi, murah, dan cepat dan mudah dibuat. Sayuran segar, seperti bawang, wortel, dan paprika, ditambahkan pada kacang dan beras, memberikan manfaat tambahan yang menyehatkan. Apakah Anda memilih citarasa Creole di Amerika Selatan, atau memasukkan rasa Barat Daya atau Meksiko ke dalam hidangan Anda, kacang hitam dan beras merah dapat memberi diet Anda dorongan nutrisi.
Dasar-Dasar Nutrisi
Kacang hitam dan nasi disajikan bersama membentuk tim nutrisi yang kuat. Satu porsi nasi merah matang dengan sebutir 1 butir mengandung 5 gram protein, 45 karbohidrat, 2 gram lemak, dan 216 kalori. Ukuran porsi yang sama dari kacang hitam yang dimasak tanpa garam memiliki sekitar 15 gram protein, yang merupakan 30 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh FDA berdasarkan diet 2.000 kalori per hari, 41 gram karbohidrat, kurang dari 1 gram lemak dan 227 kalori.
Mikronutrien Perkasa
Meskipun tubuh Anda membutuhkan sejumlah kecil vitamin dan mineral, mereka memainkan peran penting dalam ratusan fungsi, seperti membangun tulang, menyembuhkan luka, mengubah makanan menjadi energi dan memperbaiki kerusakan sel. Satu porsi nasi merah yang dimasak 1 gelas mengandung 84 miligram magnesium, yang merupakan 21 persen dari DV yang ditetapkan oleh FDA dan 162 miligram fosfor, yang merupakan 16 persen dari DV. Jumlah yang sama dari kacang hitam yang dimasak memberikan 611 miligram kalium, yang merupakan 17 persen dari DV dan 256 mikrogram folat, yang merupakan 64 persen dari DV yang ditetapkan oleh FDA.
Kaya serat
Serat makanan adalah bentuk karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan nabati. Meskipun manusia tidak dapat mencerna zat ini, ia memberikan manfaat penting bagi kesehatan tubuh Anda. Serat makanan membantu menstabilkan kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah sembelit dan dikaitkan dengan perlindungan terhadap beberapa jenis kanker. Satu cangkir nasi merah mengandung 3, 5 gram serat makanan, yang merupakan 14 persen dari DV dan satu cangkir kacang hitam yang dimasak menyediakan 15 gram serat, yang merupakan 60 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh FDA.
Pertimbangan Protein Lengkap
Protein lengkap, yang harus diperoleh melalui makanan, mengandung semua sembilan asam amino esensial - bahan pembangun protein. Makanan, seperti produk hewani seperti unggas, susu, telur, daging dan ikan, serta kedelai dan quinoa - biji-bijian, adalah sumber protein lengkap yang baik. Anda dapat, bagaimanapun, menggabungkan makanan seperti beras merah yang tidak memiliki beberapa dari sembilan asam esensial, yang dikenal sebagai protein tidak lengkap, dengan makanan lain seperti kacang hitam yang menyediakan asam amino yang hilang untuk membuat protein lengkap. Faktanya, selama Anda makan protein "pelengkap" ini dalam 24 jam satu sama lain, tubuh Anda masih menggunakannya sebagai protein lengkap.
