Percaya atau tidak, tubuh yang sehat membutuhkan lemak. Namun, mendapatkan jenis dan jumlah lemak makanan yang tepat bisa sangat sulit. Jika Anda makan terlalu banyak lemak yang salah, Anda meningkatkan risiko masalah kesehatan. Jika Anda tidak mendapatkan cukup lemak yang tepat, fungsi optimal tubuh Anda terganggu. Membuat pilihan lemak makanan yang tepat membantu meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan jangka panjang.
Fungsi Lemak
Seperti karbohidrat dan protein, lemak adalah nutrisi yang memasok energi ke tubuh Anda. Ini tidak hanya mendukung aktivitas fisik tetapi juga membuat proses internal tubuh Anda bekerja pada tingkat optimal. Lemak adalah bagian penting dari membran sel dan mempengaruhi bagaimana otot-otot tubuh Anda merespons insulin. Kolesterol - zat lilin seperti lemak yang ditemukan di setiap sel tubuh Anda - diperlukan untuk produksi hormon tertentu. Vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak bergantung pada lemak untuk penyerapan dan transportasi ke seluruh tubuh. Lemak juga membuat makanan terasa enak.
Keuntungan Lemak Baik
Mengonsumsi lemak tak jenuh, yang terutama berasal dari sumber tanaman dan bersifat cair pada suhu kamar, bermanfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Lemak tak jenuh, juga disebut sebagai lemak baik, mengurangi peradangan, menstabilkan detak jantung Anda dan mengurangi lipoprotein densitas rendah. Kolesterol LDL ini meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak tak jenuh ganda yang ditemukan dalam makanan seperti salmon, tuna dan walnut mengandung asam lemak omega-3, yang membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol LDL. Minyak nabati, termasuk jagung, kedelai, minyak bunga matahari dan bunga matahari, juga merupakan lemak tak jenuh ganda - PUFA. Lemak tak jenuh tunggal - MUFAs - termasuk minyak zaitun, minyak kanola dan minyak kacang.
Lemak Jenuh dan Trans
Mengkonsumsi lemak jenuh dan lemak trans tidak menguntungkan kesehatan tubuh Anda. Lemak jenuh padat pada suhu kamar dan sebagian besar ditemukan dalam makanan hewani, seperti daging, mentega, keju dan susu murni, tetapi mereka juga dapat berasal dari tanaman tropis - kelapa sawit dan minyak kelapa. Mereka meningkatkan kadar kolesterol LDL serta kadar kolesterol total. Lemak trans dibentuk menggunakan proses yang dikenal sebagai hidrogenasi. Mereka tidak hanya meningkatkan LDL, atau kolesterol jahat, tetapi juga menurunkan HDL, atau kolesterol baik. Banyak makanan olahan dan olahan mengandung lemak trans.
Pertimbangan Kesehatan
Memahami perbedaan antara lemak baik dan lemak jahat adalah kunci untuk membuat pilihan makanan yang lebih baik yang mendukung kesehatan jantung dan manajemen berat badan sambil mengurangi risiko penyakit kronis. Periksa label makanan untuk memastikan Anda menghindari makanan yang mengandung lemak jenuh atau lemak trans. Konsumsilah kurang dari 10 persen kalori harian Anda dari lemak jenuh dan gantilah dengan lemak tak jenuh jika memungkinkan. Hilangkan lemak trans dari diet Anda.
