Yogurt adalah makanan yang sedikit difermentasi yang diisi dengan bakteri sehat. Secara tradisional, yogurt dibuat dari susu hewani. Namun, Anda juga dapat menemukan banyak yogurt nabati, termasuk yogurt kelapa. Seperti makanan fermentasi lainnya, yogurt kelapa baik untuk usus Anda.
Apa itu Yogurt Kelapa?
Yoghurt kelapa biasanya dibuat dari santan yang difermentasi. Makanan ini pada dasarnya adalah yogurt nabati yang biasanya dibuat tanpa susu hewani. Ini membuatnya ideal untuk orang yang mengikuti diet vegan atau paleo atau orang yang tidak toleran terhadap produk nabati lainnya, seperti kedelai.
Yoghurt kelapa adalah bebas laktosa dan kasein, alami krem dan manis alami. Anda bisa membuat yogurt kelapa sendiri atau mendapatkannya di supermarket.
Anda harus menyadari bahwa beberapa yogurt kelapa dapat menggunakan produk hewani, seperti gelatin atau susu sapi. Ini berarti bahwa mereka dapat disebut yogurt kelapa tetapi sebenarnya mungkin campuran dari santan dan susu dari sumber hewani.
Juga, jangan bingung yogurt rasa kelapa untuk yogurt kelapa. Produk semacam itu tidak dibuat dari santan; mereka mungkin hanya yogurt berbasis susu sapi atau yogurt kedelai yang dimaniskan dengan penyedap kelapa.
Manfaat Gizi Yogurt Kelapa
Yoghurt kelapa biasanya dibuat dari santan, kanji dan kultur hidup. Anda dapat dengan mudah menemukan versi produk ini tanpa pemanis dan manis, serta jenis rasa. Banyak produk supermarket diperkaya dengan vitamin tambahan, seperti vitamin B-kompleks dan vitamin D.
Dalam 100 gram (3, 5 ons) yogurt kelapa, seperti So Delicious Coconut Non Dairy Greek Yogurt, Anda dapat menemukan:
- 21 persen dari nilai harian (DV) untuk kalsium
- 21 persen dari DV untuk magnesium
- 21 persen dari DV untuk vitamin B12
- 18 persen dari DV untuk vitamin D
Satu porsi 100 gram yogurt kelapa memiliki 1, 2 gram protein dan 2, 9 gram lemak, yang sebagian besar adalah lemak jenuh. Ini juga mengandung 12, 9 gram karbohidrat, 5, 3 gram di antaranya adalah serat.
Yoghurt kelapa yang diproduksi secara komersial tidak mengandung banyak nutrisi dibandingkan dengan produk-produk berbasis kelapa lainnya, seperti santan atau krim. Yoghurt kelapa buatan sendiri lebih cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih kaya.
Yoghurt kelapa yang dibudidayakan memiliki manfaat kesehatan, karena merupakan makanan kaya probiotik yang dikemas dengan bakteri baik yang dapat mendukung sistem pencernaan Anda. Bakteri dalam yogurt kelapa biasanya adalah bakteri Lactobacillus , seperti Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei dan Lactobacillus rhamnosus. Bakteri sehat lainnya, seperti Bifidobacterium bifidum dan Streptococcus thermophilus, juga sering ditemukan.
Manfaat Yogurt Kelapa
Ada berbagai manfaat yang terkait dengan konsumsi kelapa, tetapi sebagian besar dari ini biasanya terkait dengan makan minyak kelapa atau santan. Karena yogurt kelapa kekurangan sebagian besar manfaat gizi yang terkandung dalam produk kelapa lainnya, seperti kelapa mentah, susu dan krim, manfaat utamanya terkait dengan proses fermentasi yang digunakan untuk membuatnya.
Sebagai makanan kaya probiotik, yogurt kelapa dapat meningkatkan kesehatan mikrobioma gastrointestinal Anda. Mikrobioma Anda penting karena memengaruhi banyak aspek kesehatan Anda yang berbeda - mulai dari kepribadian Anda hingga masalah sistem pencernaan yang lebih jelas terkait, seperti sindrom iritasi usus.
Mikrobioma usus Anda juga dapat memengaruhi sistem kekebalan dan sistem saraf pusat Anda. Sistem pencernaan dan otak Anda sebenarnya terhubung langsung melalui saraf kranial yang dikenal sebagai saraf vagus. Saraf vagus mampu merasakan jenis-jenis mikroba dalam mikrobioma sistem pencernaan Anda, yang pada gilirannya mempengaruhi kesehatan Anda.
Yoghurt kelapa biasanya dianggap setara dengan yogurt yang dibuat dari susu skim yang diproduksi oleh hewan, menjadikannya ideal bagi orang yang tertarik untuk menghindari produk-produk berbasis hewani. Namun, jika Anda dapat mengonsumsi produk susu hewani, menambahkan sedikit kelapa ke yogurt berbasis hewani telah terbukti meningkatkan kandungan probiotiknya. Ini berarti bahwa yogurt kelapa bahkan dapat bermanfaat bagi orang yang biasanya mengkonsumsi produk hewani.
Yogurt Kelapa vs. Yogurt Lainnya
Yoghurt biasa yang biasanya Anda temukan di supermarket biasanya terbuat dari susu sapi. Namun, produk fermentasi ini dapat dibuat dari hampir semua susu hewan. Yogurt berbasis hewan populer lainnya terbuat dari susu kambing, domba, unta, yak, dan kerbau.
Lebih sering daripada tidak, produk yogurt komersial dimaniskan dan penuh aditif. Anda harus selalu berusaha menghindari yogurt manis, karena biasanya tidak sehat. Yoghurt Yunani dikenal sebagai salah satu jenis yogurt berbasis susu yang paling sehat yang dapat Anda temukan di supermarket. Dalam 100 gram yogurt Yunani, Anda dapat menemukan:
- 8 persen dari DV untuk kalsium
- 11 persen dari DV untuk fosfor
- 5 persen dari DV untuk seng
- 18 persen dari DV untuk selenium
- 21 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 7 persen dari DV untuk vitamin B5
- 31 persen dari DV untuk vitamin B12
Yoghurt Yunani memiliki 9 gram protein dan 4 gram karbohidrat, tidak ada yang berasal dari serat. Ini juga memiliki 5 gram lemak, setengahnya berasal dari lemak jenuh. Ini berarti bahwa jumlah lemak jenuhnya sebenarnya mirip dengan yogurt kelapa. Yoghurt tanpa pemanis rata-rata, seperti yogurt Yunani, memiliki lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak nutrisi daripada produk yogurt kelapa yang diproduksi secara komersial. Ini membuatnya lebih baik dalam mengurangi glukosa darah dibandingkan dengan produk nabati.
Namun, yogurt kelapa sebanding dengan yogurt nabati lainnya seperti yogurt kedelai. Seratus gram yogurt kedelai tanpa pemanis mengandung:
- 12 persen dari DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 21 persen dari DV untuk vitamin B12
- 12 persen dari DV untuk kalsium
Yoghurt kedelai juga memiliki sejumlah kecil (antara 1 dan 4 persen) berbagai nutrisi lain, seperti vitamin A, vitamin B9 (folat), dan berbagai mineral. Ini juga memiliki 1, 7 gram karbohidrat, 1, 7 gram lemak yang sama dan 2, 9 gram protein, yang berarti memiliki lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak dan karbohidrat dibandingkan dengan yogurt kelapa.
