Diet seimbang adalah salah satu kunci menuju kesehatan yang baik. Salah satu cara untuk memastikan diet seimbang adalah makan makanan dari semua kelompok makanan; Cara lain adalah menyeimbangkan asupan makanan yang bersifat asam atau pembentuk asam dengan makanan alkali. Ini membantu tubuh Anda menjaga keseimbangan pH, yang sangat penting untuk fungsi fisiologis yang tepat dan mencegah penyakit. Mengetahui makanan mana yang membentuk asam, alkali dan netral dapat membantu Anda merencanakan makanan.
Makanan Pembentuk Asam
Makanan yang menciptakan lingkungan asam di tubuh termasuk makanan olahan, daging dan ikan, beras, biji-bijian sereal, pemanis dan makanan manis, roti, pasta, keju, minuman berkafein, alkohol dan bumbu. Beberapa kacang-kacangan dan biji-bijian juga membentuk asam. Contohnya termasuk daging sapi, keripik kentang, salmon, ayam, dan babi. Pemanis buatan, gula tebu dan bit, sirup jelai, madu olahan, sirup maple dan molase semuanya bersifat asam. Beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran membentuk asam, termasuk sebagian besar jenis kacang-kacangan, buah-buahan kering-tersulfur, blueberry dan cranberry. Kacang asam termasuk kacang kenari, pecan, kacang mede, pistachio, macadamias, filber, kacang Brazil dan kacang. Biji bunga matahari dan labu juga membentuk asam. Mustard, kecap, mayones dan cuka adalah contoh bumbu pengasaman. Cola, kopi, teh manis, jus buah, bir dan anggur adalah minuman pembentuk asam.
Makanan Alkali
Makan banyak makanan alkali membantu menyeimbangkan efek makanan asam dalam tubuh. Sebagian besar buah dan sayuran segar bersifat alkali. Ini termasuk selada; semua jenis kentang; sayuran silangan termasuk brokoli, kangkung, kubis brussel dan kembang kol; tumbuhan, seperti peterseli dan dill; dan wortel, bit, terong dan kecambah. Kacang kecambah juga bersifat alkali. Buah-buahan yang mengandung alkali meliputi alpukat, pir, persik, ceri, apel, semua jenis melon, pisang, kurma, pepaya, ara, dan anggur. Beberapa produk susu bersifat basa, seperti susu mentega, susu mentah, yogurt tawar, dan susu acidophilus. Amaranth dan quinoa adalah butiran alkali, dan almond, chestnut, dan kelapa segar adalah kacang alkalis. Makanan alkali lainnya termasuk madu, rumput laut, teh dan kuning telur.
Makanan Netral
Makanan netral tidak memiliki efek asam atau basa pada tubuh saat dikonsumsi. Makanan netral termasuk mentega tawar yang tidak tawar; segar, krim mentah; susu sapi mentah dan whey; dan margarin dan minyak.
Menciptakan Saldo yang Sehat
Hanya karena makanan bersifat asam, bukan berarti Anda tidak boleh memakannya. Anda memerlukan beberapa makanan pembentuk asam dalam makanan Anda karena mereka adalah sumber nutrisi penting seperti asam lemak jantung-sehat dari ikan dan vitamin B dari biji-bijian. Kuncinya adalah menghindari makanan pembentuk asam tidak sehat seperti keripik kentang, biji-bijian olahan, pemanis dan cola, dan memilih sumber-sumber sehat seperti daging tanpa lemak, biji-bijian utuh dan susu murni. Pastikan untuk makan banyak buah dan sayuran yang mengandung alkali. Jika Anda mengikuti rekomendasi Departemen Pertanian AS untuk mengisi setengah piring Anda dengan buah-buahan dan sayuran di setiap hidangan, Anda sedang menuju kesehatan yang lebih baik.
