Diperkirakan 8 juta orang dewasa AS - atau sekitar 3 persen dari populasi - adalah vegetarian, menurut survei yang dilakukan oleh Harris Polls untuk Kelompok Sumber Daya Vegetarian. Dan 37 persen populasi AS "selalu atau kadang-kadang" makan vegetarian saat makan di luar. Apakah Anda seorang vegetarian paruh waktu atau memperlakukannya sebagai gaya hidup yang serius, ada lima alasan utama untuk menjadi vegetarian.
Tip
Tahukah kamu? Menurut penelitian Harris Polls yang sama, sekitar setengah dari vegetarian di AS - diperkirakan 3, 7 juta orang - juga vegan.
Vegetarian Seperti Apa Saya?
Ada satu masalah penting untuk diatasi sebelum sampai ke lima alasan umum untuk menjadi seorang vegetarian: Lagi pula, apa artinya menjadi seorang vegetarian?
Ada empat cara utama untuk mendefinisikan diet vegetarian:
- Vegan tidak makan daging, unggas, ikan atau produk sampingan hewan.
- Vegetarian Lacto pada dasarnya adalah vegan yang mengonsumsi produk susu (dan sering menggunakan produk sampingan hewan lainnya seperti madu dan gelatin).
- Vegetarian Ovo cukup banyak vegan yang makan telur dan, biasanya, menggunakan produk sampingan hewan.
- Vegetarian Lacto-ovo adalah, seperti yang Anda harapkan, vegan yang makan telur, mengonsumsi produk susu dan mungkin bersedia menggunakan produk sampingan hewani.
Anda juga akan menjumpai jenis "vegetarian parsial" lainnya, yang pada dasarnya makan pola makan vegan plus jenis protein hewani tertentu, biasanya ikan ("pescovegetarian" atau "pescatarian") atau ayam dan jenis unggas lainnya ("pollo -vegetarian").
Menjadi Vegetarian Karena Keyakinan Agama
Para pengikut agama Jainisme India kuno percaya bahwa semua makhluk hidup, termasuk hewan dan tumbuhan, memiliki jiwa. Karena mereka menganggap masing-masing jiwa ini memiliki nilai yang sama dan percaya bahwa mereka harus diperlakukan dengan hormat dan belas kasih, para pengikut agama ini - yang disebut Jain - adalah vegetarian yang ketat.
Meskipun tidak ada agama besar dunia lainnya yang seketat vegetarianisme seperti halnya Jainisme, beberapa memiliki tradisi gaya hidup vegetarian yang kuat (atau tradisi ketat dalam sekte tertentu). Sebagai contoh, banyak orang Hindu bervegetarian, dan vegetarianisme adalah tradisi yang kuat dalam kepercayaan Buddhis - walaupun vegetarianisme ketat umumnya terbatas pada sekolah-sekolah agama Buddha Mahayana.
Akhirnya, meskipun diet vegetarian tidak dianggap sebagai prinsip utama agama Kristen atau Islam arus utama, Anda masih akan menemukan sekte masing-masing agama yang menganut tradisi vegetarian. Tentu saja, pengikut agama apa pun bisa melakukan diet vegetarian karena alasan lain.
Penggunaan Sumber Daya Lingkungan
Sebuah studi pada bulan Juli 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Scientific Reports mengevaluasi dampak lingkungan dari pola makan vegan, lacto-ovo vegetarian, dan omnivora (termasuk daging), mengukur emisi karbon harian mereka, penggunaan air dan dampak ekologis. Para ilmuwan menemukan bahwa diet omnivora / makan daging menghasilkan efek yang lebih buruk di ketiga kategori.
Pada akhirnya, tidak ada argumen bahwa makanan nabati menggunakan lebih sedikit sumber daya lingkungan daripada makanan hewani, dan itulah sebabnya banyak orang mengutip kekhawatiran tentang keberlanjutan dan mengurangi dampak lingkungan mereka sebagai alasan untuk mengambil gaya hidup vegetarian.
Kesejahteraan Hewan
Pernahkah Anda melihat video "peternakan pabrik" untuk hewan apa pun, termasuk ayam, kalkun, sapi, dan babi? Ini tidak cantik - dan perlakuan sewenang-wenang yang begitu luas terhadap hewan di industri daging AS ini adalah alasan besar sebagian orang vegetarian menjalani gaya hidup tanpa daging.
Dalam beberapa kasus, keinginan untuk menghindari eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan, atau sikap tegas terhadap non-kekerasan, mendorong orang untuk mengambil gaya hidup yang sepenuhnya vegan. Mereka tidak hanya menghindari daging tetapi juga tidak menggunakan produk sampingan hewan untuk makanan, pakaian, atau keperluan lainnya. Ini termasuk produk-produk seperti madu, mentega dan kulit.
Manfaat Vegetarian untuk Penyakit Kronis
Ada banyak cara untuk makan makanan vegetarian yang tidak sehat. Misalnya, Anda bisa makan batang mentega yang dibungkus dengan daun selada dan setidaknya secara teknis benar mengatakan bahwa Anda adalah vegetarian lacto-ovo. Tetapi diet vegetarian yang khas dan sehat - yang mencakup beragam sayuran, buah-buahan dan biji-bijian - cenderung rendah lemak dan tinggi serat. Ini, pada gilirannya, membantu mengurangi risiko sejumlah penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, beberapa jenis kanker, diabetes, hipertensi, dan obesitas.
Itu Mungkin Pilihan Pribadi Anda
Walaupun benar bahwa banyak vegetarian memiliki alasan agama, etika, atau kesehatan yang kuat untuk memotong produk hewani dari makanan mereka, ada satu alasan yang lebih masuk akal untuk menjadi vegetarian: Mereka hanya lebih suka. Diet kaya sayuran dan tanpa daging bisa sangat menarik dan beraroma; Anda akan menemukan hidangan tanpa daging di setiap jenis masakan dunia, jadi Anda tidak akan pernah lagi menginginkan variasi. Atau Anda mungkin lebih suka bagaimana tubuh Anda ketika makan vegetarian.
Beberapa Hal yang Perlu Diingat
Apa pun alasan Anda melakukannya, jika Anda memutuskan untuk mengambil diet vegetarian, ada beberapa hal yang perlu diingat:
Ada 21 asam amino berbeda yang digunakan untuk membuat protein lengkap. Sementara protein hewani adalah "lengkap, " sebagian besar sumber protein berbasis nabati hanya memiliki beberapa asam amino ini - jadi Anda perlu mencampur dan mencocokkan berbagai jenis protein untuk memastikan Anda mendapatkan semua asam amino yang diperlukan. Sementara para ahli menyarankan untuk menggabungkan makanan tertentu untuk ini (misalnya, kacang dan nasi), mereka sekarang mengatakan bahwa makan makanan vegetarian yang bervariasi dan sehat sudah cukup.
Tip
Beberapa sumber protein vegetarian terbaik termasuk tahu, tempe, dan produk kedelai lainnya; telur dan yogurt untuk kerumunan lacto-ovo; dan kacang.
Anda juga membutuhkan sumber vitamin B-12 dan asam lemak omega-3 yang andal, yang mungkin tidak Anda dapatkan cukup dari makanan vegetarian sepenuhnya. Makanan yang diperkaya dan suplemen gizi sangat ideal untuk ini.
Vegetarian mendapatkan zat besi yang sama dengan pemakan daging, setidaknya di negara-negara Barat. Tetapi besi tanaman, yang dikenal sebagai zat besi non-heme, tidak mudah diserap seperti zat besi heme dari sumber daging. Anda dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi dengan mengonsumsi suplemen vitamin C, mengonsumsi makanan yang kaya vitamin C, dan menghindari asam fitat dalam biji-bijian utuh, kacang-kacangan, lentil, biji-bijian dan kacang-kacangan, yang dapat menghambat penyerapan vitamin C. Menumbuhkan biji-bijian, biji-bijian atau kacang-kacangan Anda sebelum menggunakannya akan memecah asam fitat dan membuat tubuh Anda lebih mudah menyerap nutrisi dalam makanan ini.
Tip
Tidak yakin makanan mana yang kaya vitamin C? Semua buah-buahan dan sayuran memiliki beberapa vitamin C, tetapi kandungan tertinggi berasal dari barang-barang seperti buah jeruk, melon, buah kiwi, brokoli, kubis Brussel, paprika, kembang kol dan bayam.
Ini Perangkap - Mungkin
Meskipun diet vegetarian yang sehat diketahui memberi manfaat kesehatan yang nyata, kata kuncinya adalah sehat . "Perangkapnya" adalah bahwa, sebagaimana disebutkan, sangat mungkin untuk makan makanan yang tidak sehat dan masih menyebut diri Anda vegetarian. Misalnya, jika Anda tidak makan apa pun selain spageti dengan saus tomat, atau makaroni dan keju, atau roti lapis selai kacang dan selai, Anda akan berada dalam parameter diet vegetarian. Tetapi itu tidak akan sangat sehat.
Dengan mengatakan itu, sebenarnya sangat mudah untuk makan diet vegetarian yang sehat: Yang harus Anda lakukan adalah mengambil pendekatan terbuka untuk makan berbagai macam sayuran, buah-buahan dan biji-bijian.
