Minum jus tomat membantu Anda mendapatkan semua manfaat yang ditawarkan tomat, dan lebih banyak lagi - pemrosesan tomat untuk membuat jus melepaskan senyawa yang tidak Anda serap juga dari tomat mentah.
Tomat, sebenarnya buah dan bukan sayuran, adalah sumber kuat vitamin dan mineral. Di luar nutrisi dasarnya, jus tomat dapat membantu sistem kekebalan Anda mencegah dan melawan sejumlah penyakit.
Untuk mendapatkan semua manfaat yang ditawarkan jus tomat, minuman Anda harus dibuat secara alami dan segar. Jika Anda membeli jus tomat yang dibeli di toko, periksa labelnya untuk memastikan tidak mengandung garam, gula, dan pengawet tambahan.
Nilai Gizi Jus Tomat
Salah satu manfaat jus tomat berasal dari kandungan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang kaya tomat. Jus tomat mengandung banyak nutrisi. Satu gelas berisi:
- 41 kalori
- 0, 7 gram lemak
- 8, 6 gram karbohidrat
- 2 gram protein
Dengan 1 gram serat, minuman lezat ini memasok 4 persen dari nilai harian Anda. Kandungan natrium hanya 24 miligram per cangkir, mewakili 1 persen DV, menurut Database Nutrien Nasional USDA. Tetapi berhati-hatilah dengan kandungan garam yang ditambahkan dalam beberapa jus olahan, seperti V8, dan pilih produk alami dengan natrium rendah atau rendah.
Satu gelas jus tomat menghasilkan 74 persen nilai harian untuk vitamin C dan 22 persen untuk vitamin A, keduanya vitamin yang membantu penglihatan Anda. Vitamin kunci lainnya termasuk folat, vitamin E, vitamin K dan B termasuk tiamin, niasin, asam pantotenat, riboflavin dan B-6.
Jus tomat menyediakan 16 persen DV untuk potasium, yang dibutuhkan untuk menjaga jantung Anda berdetak dengan baik. Mineral lain termasuk mangan, fosfor, tembaga, besi dan magnesium. Seolah-olah pembangkit tenaga nutrisi ini tidak cukup, bintang sebenarnya dari jus tomat adalah likopen.
Kekuatan Antioksidan dari Lycopene
Tomat adalah salah satu sumber likopen yang paling terkonsentrasi, antioksidan yang termasuk dalam keluarga karotenoid, yang termasuk beta-karoten dan lutein. Fitokimia ini memberi tomat warna merah terang.
Likopen dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, mencegah katarak, memberikan efek anti-inflamasi untuk pengelolaan berat badan dan melindungi terhadap berbagai jenis kanker. Drugs.com mengatakan pedoman dosis untuk suplemen lycopene berkisar antara 10 hingga 30 miligram yang diminum dua kali sehari. Satu cangkir jus tomat menyediakan sekitar 23 miligram likopen, menurut Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition .
Peradangan mengganggu respons tubuh terhadap hormon leptin, yang memberi sinyal pada otak untuk berhenti makan ketika Anda kenyang. Resistensi terhadap leptin sekarang dianggap sebagai pendorong utama kenaikan berat badan pada manusia. Dengan mengurangi peradangan, leptin dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan penurunan berat badan.
Para peneliti di Universitas Ilmu Kedokteran Teheran menganalisis bagaimana konsumsi jus tomat dapat membantu mengurangi peradangan pada orang yang kelebihan berat badan. Mereka mengamati bahwa kelompok yang kelebihan berat badan yang diberi 330 mililiter jus tomat per hari memiliki lebih sedikit peradangan daripada mereka yang diberi air.
Kesimpulannya adalah jus tomat mengurangi peradangan pada wanita yang kelebihan berat badan, seperti yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada 2013. Jus tomat juga dapat membantu mengurangi risiko mengembangkan kondisi peradangan lainnya, seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes.
