Babat adalah daging organ yang terbuat dari lapisan perut hewan. Meskipun mungkin berasal dari babi, domba, kambing, ayam atau bebek, babat biasanya dibuat dari tiga pertama dari empat perut sapi. Di banyak negara, babat populer sebagai sumber protein dan nutrisi yang ekonomis. Ini perlu dimasak perlahan untuk hasil yang lembut tetapi, bahkan kemudian, tekstur kenyal adalah rasa yang didapat.
Tip
Seperti kebanyakan daging organ, babat sangat bergizi dan memberikan manfaat bagi kesehatan Anda. Selain menjadi sumber protein yang baik, babat kaya akan vitamin B dan mineral, termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, seng, mangan, dan selenium.
Makronutrien di Babat
Babat tinggi protein tetapi rendah kalori, lemak dan karbohidrat. Menurut Database Nutrien Nasional USDA, kandungan makronutrien dari porsi 3 ons babat masak yang dimasak adalah:
- 80 kalori
- 3, 4 gram lemak
- 1, 7 gram karbohidrat
- 10 gram protein
Babat memiliki lebih sedikit lemak daripada kebanyakan daging lainnya. Steak daging sapi 3-ons memiliki 14, 5 gram lemak dibandingkan dengan 3, 4 gram dalam jumlah babat yang sama. Dengan kandungan karbohidrat minimal, babat membuat tambahan yang bagus untuk rencana penurunan berat badan Anda. Diet rendah karbohidrat menurunkan kadar insulin, yang menyebabkan tubuh membakar lemak yang tersimpan untuk energi dan akhirnya menyebabkan penurunan berat badan, kata Mayo Clinic.
Sebuah uji coba terkontrol secara acak oleh Public Health Collaboration membandingkan diet rendah karbohidrat dengan diet rendah lemak dan menemukan bahwa kelompok diet rendah karbohidrat kehilangan berat badan secara signifikan lebih banyak. Babat juga merupakan sumber protein yang sangat baik, memberikan lebih dari 20 persen nilai harian (DV) per porsi 3 ons. Daging organ ini memasok semua asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk membangun otot dan membuat hormon, enzim, dan jaringan baru.
Manfaat Dari Vitamin B
Babat mengandung beberapa vitamin B penting, termasuk niasin, folat dan B12, atau cobalamin. Penawaran B12 Tripe adalah 0, 6 gram atau 9 persen dari DV per porsi 3 ons, menurut Database Nutrien Nasional USDA. Vitamin B12 mendukung fungsi sel saraf dan diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
Vitamin B memainkan peran penting dalam mengubah homocysteine menjadi methionine, salah satu blok pembangun utama yang menghasilkan protein baru dalam tubuh Anda. Akumulasi homocysteine dalam aliran darah Anda dapat menempatkan Anda pada risiko penyakit kardiovaskular, seperti yang ditunjukkan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Preventive Medicine pada tahun 2015. Diet kaya vitamin B12 juga dapat mencegah anemia defisiensi B12, yang dapat menyebabkan mati rasa atau kesemutan di tangan dan kaki, lidah yang halus dan lembut, penurunan berat badan dan kelemahan.
: Apakah Daging Sapi Sehat?
Mineral Trace Supplies Tripe
Babat memiliki sejumlah besar selenium, dengan 10 mikrogram per porsi 3 ons - setara dengan 15 persen DV. Sel-sel Anda bergantung pada selenium untuk mengontrol fungsi kelenjar tiroid, aktivitas enzim, dan produksi DNA. Selenium adalah antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan oleh radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit, menurut National Institutes of Health. Sel-sel Anda bergantung pada selenium dan juga seng untuk sintesis hormon tiroid. Dan babat adalah sumber seng yang baik untuk membantu mencapai ini.
Seng adalah mineral yang juga penting untuk kesehatan kulit, penyembuhan luka dan pertumbuhan. Ini ditemukan di seluruh tubuh Anda - di tulang, gigi, rambut, kulit, hati, otot dan sel darah putih, kata Manual Merck. Satu porsi babat masak 3 ons mengandung 1, 5 miligram seng, yaitu sekitar 15 persen DV.
Mineral jejak lainnya di babat adalah besi, dengan 0, 6 miligram per porsi. Zat besi dibutuhkan oleh tubuh Anda untuk produksi hemoglobin, komponen sel darah merah yang membawa oksigen ke jaringan tubuh Anda. Zat besi juga merupakan komponen vital dalam sel otot dan diperlukan untuk pembentukan banyak enzim dalam tubuh Anda.
: Manfaat Kesehatan Hati
