Juicing adalah industri bernilai miliaran dolar dan tren kesehatan yang tidak akan hilang begitu saja. Bawalah majalah kesehatan mana pun, dan Anda akan menemukan setidaknya satu atau dua halaman yang didedikasikan untuk rencana diet jus, pembersihan jus, resep jus detoksifikasi dan semua yang ada di antaranya.
Meskipun tidak ada yang dapat menyangkal bahwa buah-buahan dan sayuran sehat, membuat jus dapat diperdebatkan. Faktanya, minum terlalu banyak jus sama berbahayanya dengan minum soda dan minuman manis lainnya.
Tip
- Daripada menggunakan jus dengan cepat, cobalah untuk memasukkan jus segar ke dalam menu harian Anda. Minumlah segelas kecil jus buah atau sayuran bersama makanan Anda untuk mendapatkan manfaat sepenuhnya.
- Lakukan percobaan dengan berbagai resep jus, cobalah buah dan sayuran baru dan bersihkan diet Anda. Tambahkan bumbu dan rempah ke jus segar untuk rasa dan nutrisi tambahan.
The Dark Side of Juicing
Dari selebriti dan blogger makanan hingga yang disebut guru "kesehatan", semua orang berbicara tentang membuat jus dan manfaatnya yang "luar biasa". Para pendukung mengklaim bahwa puasa dengan jus memberi energi pada tubuh, memicu penurunan berat badan, meningkatkan kualitas tidur dan meningkatkan umur. Latihan ini seharusnya membersihkan kulit Anda, meningkatkan metabolisme Anda dan membuang racun dari sistem Anda. Sayangnya, sebagian besar klaim tidak memiliki bukti ilmiah.
Mari kita ambil terapi Gerson, misalnya. Rencana diet nabati ini dirancang sebagai pengobatan alami untuk kanker, sakit kepala migrain, gangguan fungsi kekebalan tubuh dan kondisi lainnya. Ini sebagian besar didasarkan pada jus, makanan vegan, suplemen makanan, dan enema kopi setiap hari (hingga lima per hari!). Diet harus minum 13 gelas jus segar organik dan makan tiga kali makan vegan setiap hari.
Sebagaimana ditunjukkan oleh National Cancer Institute, protokol Gerson belum disetujui oleh FDA. Sebagian besar penelitian yang melibatkan perawatan ini adalah ulasan kasus sebelumnya dengan sejumlah kecil subyek. Penelitian modern tidak mendukung temuan mereka. Selain itu, terlalu banyak enema dapat mempengaruhi fungsi organ dan kimia darah, menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit dan bahkan kematian.
Protokol diet ini dan rencana diet jus lainnya bertujuan untuk membersihkan hati dan usus besar, yang pada gilirannya, dapat membersihkan sel-sel kanker tubuh dan meningkatkan penyembuhan. Juicing juga populer di kalangan pelaku diet dan dipromosikan sebagai cara alami untuk menurunkan berat badan. Para pendukung mengatakan bahwa jus segar membanjiri tubuh dengan nutrisi dan menghilangkan racun.
Yang benar adalah, tubuh Anda tidak benar-benar membutuhkan bantuan untuk membuang racun, seperti yang dicatat oleh Association of UK Dietitians. Hati, ginjal, paru-paru, kulit dan organ tubuh Anda bekerja 24/7 untuk menyaring dan menghilangkan bahan kimia, sel-sel mati dan sisa metabolisme. Tidak ada pil atau minuman yang dapat "mendetoksifikasi" tubuh Anda.
Beberapa nutrisi berbasis makanan, terutama antioksidan dan fitonutrien, mendukung jalur detoksifikasi spesifik dan membantu mengurangi risiko penumpukan racun, menurut sebuah ulasan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism pada Oktober 2015.
Namun, sumber yang sama menyatakan bahwa menelan sejumlah kecil berbagai senyawa (makan makanan yang bervariasi) lebih menguntungkan daripada mendapatkan dosis tinggi nutrisi dari suplemen atau sejumlah besar makanan yang sama. Selain itu, setiap rencana detoksifikasi harus dikembangkan oleh dokter terlatih dan diikuti di bawah pengawasan medis.
Apakah Diet Jus Aman?
Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif (NCCIH) memperingatkan bahwa program detoksifikasi dan pembersihan mungkin tidak aman. Ini biasanya melibatkan praktik-praktik yang berpotensi berbahaya, seperti pembersihan usus besar, diet puasa atau cairan berdasarkan jus, air, dan cairan lain. Sebagai contoh, beberapa jus mengandung oksalat tinggi dan dapat memperburuk penyakit ginjal. Oksalat adalah faktor penyebab utama batu ginjal.
Puasa jus 30 hari atau jus detox dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena diet semacam itu rendah kalori. Masalahnya adalah Anda juga akan kehilangan massa lemak, bukan hanya lemak. Tubuh Anda membutuhkan protein untuk membangun, melestarikan dan memperbaiki jaringan otot. Jus buah dan sayuran mengandung sedikit atau tanpa protein - berikut adalah beberapa contoh:
- Jus jeruk: 56 kalori, 0, 8 gram protein dan 12, 9 gram karbohidrat per sajian (setengah cangkir)
- Jus lemon: 27 kalori, protein 0, 4 gram, dan karbohidrat 8, 4 gram per sajian (setengah cangkir)
- Jus wortel: 47 kalori, 1, 1 gram protein dan 10, 9 gram karbohidrat per porsi (setengah cangkir)
- Jus wheatgrass organik: 99 kalori, 1, 9 gram protein dan 23 gram karbohidrat per porsi (satu botol)
- Jus apel: 57 kalori, 0, 1 gram protein dan 14 gram karbohidrat per porsi (setengah cangkir)
Asupan protein yang direkomendasikan setiap hari adalah 0, 8 gram per kilogram berat badan. Seperti yang dicatat oleh Harvard Health Publishing, mengonsumsi dua kali lipat dari jumlah itu aman dan lebih bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Jika Anda mengonsumsi jus puasa 30 hari, Anda bahkan tidak akan memenuhi persyaratan protein minimum setiap hari.
Ini tidak berarti bahwa jus buah dan sayuran tidak sehat. Sebaliknya, mereka membanggakan vitamin, mineral, dan fitonutrien dalam jumlah besar yang meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Tapi minum jus gelas sesekali saja, dan minum jus cepat sekali lagi.
Membersihkan jus 30 hari sebenarnya bisa lebih berbahaya daripada manfaatnya. Menurut sebuah makalah penelitian Mei 2017 yang ditampilkan dalam JAMA Network Open , tidak ada terlalu banyak perbedaan antara jus buah dan minuman ringan dalam hal kadar gula. Kedua jenis minuman ini kaya gula dan mendapat respons biologis yang sama. Setiap tambahan jus buah setiap hari telah terbukti meningkatkan risiko diabetes sebesar 7 persen.
Mulai Membuat Jus dengan Cara Sehat
Sekarang Anda tahu lebih banyak tentang membuat jus, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara melakukannya dengan benar. Diet jus 30 hari umumnya didasarkan pada air, jus, dan smoothie buatan sendiri. Beberapa versi memungkinkan sejumlah kecil buah dan sayuran mentah.
Sayangnya, tidak minum apa pun selain air dan jus selama sebulan penuh merupakan resep bencana. Kekurangan nutrisi, rasa lapar dan ngidam, masalah pencernaan, energi rendah dan kelelahan adalah efek samping yang umum. Tapi siapa bilang Anda harus hidup dari jus? Alih-alih, bersihkan diet Anda dan masukkan berbagai jus segar ke dalam menu Anda.
Berhati-hatilah karena jus segar termasuk dalam lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan setiap hari. Seperti yang ditunjukkan NHS, tidak disarankan untuk minum lebih dari 5 ons jus dan smoothie setiap hari - itu setara dengan segelas kecil. Juga, konsumsilah minuman ini bersama dengan makanan Anda dan bukan sebagai camilan karena gula dalam jus dapat merusak gigi Anda.
Peringatan
Asupan jus dan smoothie harian Anda tidak boleh lebih dari 5 ons (satu gelas kecil). Minuman ini kaya akan gula yang dapat merusak email gigi dan berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.
Cobalah untuk menghilangkan junk food, permen, es krim, kue kering, daging deli, minuman ringan, makanan siap saji dan makanan olahan lainnya dari minuman Anda. Lakukan percobaan dengan resep jus baru setiap hari.
Misalnya, Anda dapat minum jus apel dan pir pada hari pertama, jus kangkung pada hari kedua, jus jeruk pada hari ketiga dan seterusnya. Campurkan buah dan sayuran yang berbeda untuk meningkatkan asupan nutrisi dan menambah variasi makanan Anda.
Jangan ragu menggunakan bumbu dan rempah. Jahe dan kunyit, misalnya, cocok dengan jus jeruk. Anda juga dapat menambahkan jintan, kayu manis, adas, peterseli, daun ketumbar atau bahkan sejumput lada hitam. Tumbuhan dan rempah-rempah ini kaya akan fitonutrien yang mendukung kesehatan yang optimal.
