Meskipun vegan mungkin menghindari keju kedelai karena mengandung kasein, protein dari susu, keju kedelai tetap merupakan alternatif penting bagi orang yang makan keju. Apakah Anda harus mengganti keju biasa dengan keju kedelai tergantung pada status dan preferensi gizi pribadi Anda. Keju kedelai memiliki kekuatan dan kelemahan jika dibandingkan dengan keju yang terbuat dari susu.
Kalori dan Lemak
Satu potong / ons. keju kedelai memiliki 45 kalori dan 2 g lemak, yang jauh lebih sedikit dari 113 kalori dan 9, 28 g lemak yang ditemukan dalam irisan / ons. keju cheddar. Selain itu, tidak seperti cheddar biasa, keju kedelai tidak memiliki lemak jenuh atau kolesterol. The American Heart Association merekomendasikan agar orang menurunkan asupan lemak jenuh dan kolesterol, karena keduanya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.
Sodium
Terlalu banyak natrium makanan menyebabkan retensi cairan, yang pada gilirannya meningkatkan tekanan darah. The American Heart Association menyarankan agar orang membatasi asupan natriumnya tidak lebih dari 1.500 mg per hari. Satu iris atau ons keju kedelai memiliki 180 mg natrium, yang sedikit lebih dari 10 persen dari batas yang disarankan. Ini sama atau lebih rendah dari kandungan natrium keju susu seperti cheddar, Gouda dan Swiss, yang memiliki 176, 232 dan 440 mg per ons.
Kalsium
Meskipun tulang terbentuk ketika Anda masih muda, kepadatan tulang itu dipertahankan atau hilang seiring bertambahnya usia. Kekurangan kalsium dalam makanan berkontribusi pada hilangnya kepadatan tulang dan pada akhirnya dapat menyebabkan osteoporosis. Meskipun 1 ons. irisan keju kedelai menyediakan 15 persen dari kalsium harian yang direkomendasikan, 1 iris atau ons keju susu seperti cheddar, Gouda, dan keju Swiss menyediakan antara 19 dan 22 persen dari RDA.
Vitamin
Dengan 284 IU vitamin A, 1 iris atau ons cheddar menyediakan 9, 4 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Keju susu lainnya memiliki jumlah vitamin yang sebanding. Keju kedelai hanya menyediakan 2 persen dari RDA untuk vitamin ini. Baik keju cheddar maupun keju kedelai tidak menyediakan vitamin C. Jika Anda mencoba meningkatkan asupan vitamin C, cobalah menambahkan tomat ke roti lapis yang dibuat dengan keju berbahan dasar kedelai atau susu konvensional.
